第14章 客流涌至管治艱
- 穿越古代自救創業逆襲
- 作家UbT6wu
- 2099字
- 2024-12-23 12:47:33
小五的臉瞬間垮了下來,哭喪著臉說:“大力哥,今天來的客人太多了,恐怕……不太夠。”牛大力心頭一緊,暗道不好。
果然,沒過多久,后廚就傳來消息,說好幾種招牌菜的食材都用完了。
原本熱鬧喧囂的飯館,氣氛逐漸變得焦躁起來。
上菜速度越來越慢,等得不耐煩的客人開始抱怨,還有幾個脾氣火爆的,已經開始拍桌子罵娘了。
“怎么回事!我的菜怎么還沒上?”“這服務也太差了吧!我要退菜!”“退菜!退菜!”此起彼伏的抱怨聲,讓牛大力頭皮發麻。
他原以為,只要菜品好,就不愁沒客人。
可現在他才發現,管理才是最大的難題。
看著亂哄哄的場面,他心中懊惱不已。
早知道會這樣,就應該提前做好準備。
“大力,別著急,慢慢來。”曹婉兒柔聲安慰道,遞給他一杯茶,“先穩住客人的情緒。”牛大力接過茶杯,深吸一口氣,努力讓自己冷靜下來。
他走到幾個抱怨的客人面前,滿臉歉意地說道:“各位客官,實在抱歉,今天客人太多,后廚有些忙不過來,還請各位稍安勿躁,我這就去催一下。”
好不容易安撫好客人,牛大力又馬不停蹄地跑到后廚,想辦法解決食材不足的問題。
他讓伙計們先用現有的食材,做一些簡單的菜品,先把客人的肚子填飽。
然而,這只是權宜之計。
想要徹底解決問題,還得從長遠考慮。
牛大力決定,按照現代的管理方式,對飯館進行一次徹底的改革。
他把幾個老伙計叫到一起,將自己的想法告訴了他們。
“咱們以后,要實行分工合作,每個人負責不同的區域,這樣才能提高效率。”他興致勃勃地說著,可老伙計們的臉上卻露出了疑惑的表情。
“東家,這……這也太麻煩了吧?咱們以前都是各管各的,也沒出什么大問題啊。”老王,飯館里資格最老的伙計,率先提出了反對意見。
其他人也紛紛附和,覺得新方法太復雜,不好操作。
牛大力耐心地解釋道:“我知道大家習慣了老一套,但現在的情況不一樣了,咱們的生意越來越好,老方法已經不適用了。”他試圖說服他們,可老伙計們卻固執己見,雙方僵持不下。
“大力,我看不如……”曹婉兒突然開口,嘴角勾起一抹神秘的微笑……
曹婉兒輕啟朱唇,說道:“不如,我們來個小小的比賽如何?”她眼神狡黠,帶著一絲促狹。
老伙計們面面相覷,不明所以。
“就比按照大力說的新方法和老方法,兩組分別操作,看哪組效率更高。”曹婉兒解釋道,語氣中帶著不容置疑的自信。
這激將法一出,老伙計們頓時來了精神,紛紛摩拳擦掌,躍躍欲試。
“比就比!誰怕誰啊!”老王第一個跳出來,斗志昂揚。
牛大力見狀,心中暗喜,曹婉兒這招真是妙啊!
他立刻將伙計們分成兩組,一組用老方法,一組用新方法。
比賽開始后,用新方法的那組伙計,雖然一開始有些手忙腳亂,但隨著牛大力的指導,漸漸地找到了節奏,配合也越來越默契。
點菜、傳菜、上菜,每個環節都井然有序,效率明顯提高。
反觀用老方法的那組,依舊像以前一樣,各管各的,亂成一鍋粥。
沒過多久,就出現了傳錯菜、上錯菜的情況,引得客人抱怨連連。
比賽結果顯而易見,新方法大獲全勝。
老伙計們心服口服,紛紛表示愿意學習新方法。
牛大力看到大家的態度轉變,心中充滿希望,緊張的氛圍也得到了緩解。
這時,曹婉兒款款而來,她輕盈地穿梭在顧客和伙計之間,眼神中帶著靈動,仿佛一只翩翩起舞的蝴蝶。
她時而為客人添茶,時而幫助伙計傳菜,舉手投足間,都散發著迷人的魅力。
混亂的飯館,因為她的出現,增添了一抹亮色。
客人們的抱怨聲漸漸消失,取而代之的是贊嘆和欣賞。
牛大力看著井然有序的飯館,本該欣喜,卻感到一絲不安。
他發現,雖然新方法提高了效率,但人員調配上依舊存在問題。
小五負責傳菜,跑得滿頭大汗,老王負責點菜,卻因為不識字頻頻出錯。
“完了,糟糕了!”牛大力心中暗叫不好,一股無力感涌上心頭。
他開始懷疑自己,是不是真的能在這個世界打造商業帝國?
他甚至覺得,自己可能會毀掉好不容易得來的成果。
“大力,怎么了?”曹婉兒察覺到他的異樣,關切地問道。
牛大力苦笑一聲,將自己的擔憂告訴了她。
“我覺得我像個新手,空有一身理論知識,卻不知道怎么運用。”
曹婉兒嫣然一笑,安慰道:“別灰心,你不是還有我嘛!”她指著忙碌的伙計們,說道:“你看,他們每個人都有自己的特長,只是沒有被放在合適的位置上。”牛大力恍然大悟,對啊!
他怎么忘了“人盡其才,物盡其用”這個道理?
他立刻冷靜下來,重新審視自己的管理方案。
小五腿腳麻利,適合跑堂;老王經驗豐富,可以負責接待客人;而那些識字的伙計,則負責點菜和記賬。
他將現代的資源分配知識運用到極致,制定了一套更完善的管理方案。
伙計們按照新方案工作后,效率再次提升,上菜速度更快,服務也更周到。
客人滿意度大幅上升。
看到這一切,牛大力心中充滿了自豪感,“好的!喲呵,起飛!”他不禁為自己靈活的調整感到興奮。
夜深人靜,喧囂的飯館終于安靜下來。
牛大力和曹婉兒坐在角落里,相擁而坐。
曹婉兒依偎在牛大力的肩膀上,柔聲說道:“大力,你真厲害!”牛大力輕輕摟著她,感受著這份難得的寧靜,心中涌起一股暖流。
“婉兒,謝謝你一直陪在我身邊。”牛大力深情地說道。
曹婉兒抬頭看著他,嫣然一笑,“傻瓜,我們是伙伴嘛!”她踮起腳尖,輕輕吻了一下牛大力的臉頰。
牛大力看著曹婉兒嬌羞的模樣,心中一動,正想進一步表達自己的愛意時,門外突然傳來一陣急促的敲門聲……