第1章 1.雞蛋餅(韭菜蔥絲版)
- 不會做飯的魔法師不是好廚娘
- 神秘的茄子醬
- 1007字
- 2024-12-05 02:55:26
今天,本人突然很想家,想念媽媽做的雞蛋餅!
記得在家的時候,媽媽會在廚房給我攤雞蛋餅,我在屋里看電視劇,媽媽會問我想切開吃還是整張一起吃,我一般都會選擇整張一起吃,因為切開吃很麻煩…吃完還要洗案板和刀。
于是,我在外賣軟件上購買面粉和雞蛋,這家店沒有俺喜歡的小茴香,只好購入韭菜搭配!嘿嘿,冰箱里還有前幾天剩下的蔥。
不一會外賣就到了,我拿進來發現打不開面粉袋子!!考慮到只做一次(效果好可能多幾次)的餅,我選擇了散裝面粉。
先拿大湯勺盛了兩平勺面粉又磕入兩枚雞蛋,拿出四根(也就是兩雙)長短不一的筷子,攪拌前突然很想念家里的打蛋器,但是!老娘要戰斗!直接開始攪拌!!攪拌!!!攪拌!!!!
這個時候我突然發現不對勁,怎么好像要變成面團了,迅速加入半碗水,繼續攪拌!!
嗯…我仔細回想媽媽曾攤餅時,面糊的濃稠程度,我根據記憶加入適量的水稀釋。
看著面糊,我莫名感覺應該會不錯,自信心滿滿的我繼續制作第二碗面糊(韭菜版)。
我按照之前的制作步驟繼續第二份面糊的制作,順便拿出四五跟韭菜摘干凈、切斷、加入。
做完后發現有點少,我又加入五、六根韭菜,再切一小段蔥花,最后又倒入些些清水。
到這里是不是覺得我做的很棒!!但是這里我忘了一個很重要的調料(ノ_<)。
鐺鐺!
開始攤餅啦!!
首先在鍋中倒入一丟丟油,拿起鍋左右晃,讓油掛在鍋底的每一個角落,再拿湯勺舀起一勺帶韭菜的面糊倒在鍋中央,晃動鍋使面糊滑散,等待凝固的途中,想起來!重要的一步————加鹽!
是的,我忘了加鹽!迅速在面糊碗中撒入少許鹽,我放東西就是根據第六感,感覺差不多就可以了……
顯然,第一個餅是失敗的,太厚了就感覺里面還沒凝固,外邊皮就要糊了——————它的歸宿是垃圾袋。
小小收拾過后,開始制作我的第二張餅!
這次有了一點經驗,倒入少量面糊,再拿鏟子攤開,這樣就得到一個中間厚邊緣薄的酥脆餅!
過程中還需要不停的翻面防止糊掉,最后,拿鏟子在表面劃能聽到酥脆的聲音,就證明離成功不遠了。
中途還給室友吃了三張餅!第一張是
完整的大餅,后面就是切成條狀的啦!
好吧,到最后,我把帶韭菜的面糊和蔥絲面糊混在一起攤了,就得到了少量的韭菜蔥絲雞蛋餅!!
粘著醋吃是真的美味!!美味!!yummy!!YUMMY!!!
還剩下了一半的雞蛋和大半袋面粉!明天或許可以熬個面湯喝!!也可以和面做其他面食!!也有點想吃鹵面了,配上紫菜蛋花湯,特別美味的存在!
噢!明天早點醒!中午要做可樂雞翅吃!!我已經有幾天沒吃米飯了,想念!!
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