中國有句古話：物以稀為貴。這表現在飲食上，則視少有的人參、鹿茸、燕窩、魚翅、海參為貴，而視常見的雞、鴨、魚、肉及蔬菜、米麥為輕。這其實是一個很大的誤區。人之飲食，求的是對人身體的營養滋補。營養滋補力強的，才是珍貴的。這與食物產量之多寡無關。積千萬年來的經驗，人們已知道，最為常見的米、麥、蔬菜、魚肉，才是人體的最好補品，而參茸燕翅等量少價貴的食物，無非是富人的炫耀擺闊而已，大可不必看重。

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