第32章 爸 媽見打式做菜
- 重回1985當漁富
- 青澀的甘蔗汁
- 2711字
- 2024-10-18 21:54:39
天亮了好一會兒了,渾身濕漉漉的三人,扛著滿滿當當的魚總算晃悠回了院子。
陳大富幾人回來晚了些,剛才這不是要通知一下村里幾家關系比較好的親戚叔叔輩嘛,畢竟搞了這么多魚,除了請客感謝陳旺救了他家的兩個娃子之外,肯定也要喊他們來吃一頓,湊個熱鬧,聊聊家常啥的。
特別是陳有亮這個崽,那么大一條青斑魚呢,用藤條穿了魚嘴背在后面,那叫一個嘚瑟,繞著村子逛了好幾圈,然后才去通知村里的幾家親戚叔叔,那模樣就差挨家挨戶敲門說,“哎,你們怎么知道我早上釣了這么大一條青斑?”
可惜他們大伯一家搬去西鄉鎮搞小飯館了,不然陳有亮肯定得去他們家好好炫一炫。
三人掃了一眼院子,發現亂得不像樣子,皺了皺眉頭,決定先收拾收拾。
這幾個臭男人回到家,李靜瞅著他們的模樣,有些埋怨。
這海水泡過的,還有泥的衣服,這可難洗了,費勁兒。
但是當她看到這三人手里的魚獲,特別是看到陳有亮背著的那條大青斑,瞬間就笑得合不攏嘴了。
陳大富將手里滿滿的一桶魚遞給了自家的好媳婦,微笑道:“去準備吧,咱叫了好幾家人過來,中午好好吃一頓?!?
她愣了愣,目光掃過那條大青斑,這要是吃了好可惜呀,賣錢多好呢,念頭剛冒出來,她就瞥見陳有亮滿臉得意的樣子,再看看一旁有點無語的陳有魚,眉頭也舒展開了些,“那行!”
“魚拿來?!标愑恤~走上前,從自家老大哥手里接下那條魚,這時魚身還猛得晃動了一下,不愧是猛貨,離水這么久還有勁兒。
陳有魚一手提著青斑魚,另一手拖著一大麻袋的泥猛魚,進了屋。
找了個大鋁盆,他先把魚分出一半,才開始著手處理那條青斑魚,打算從魚頭的位置對半切開,留一半送去江小海家。
分魚的事,他跟老媽子簡單說了幾句,李靜聽完解釋后,點點頭表示同意。
這時,李靜瞥見桌面上那一大袋調料,眉頭皺了起來,“魚崽,這么些調料用不上吧?魚蒸一蒸,或者煎一煎就行,哪用得了這些?”
她日常做菜都以清蒸、煮、炒為主,調味簡單,這些調料是很少用的,平時用得上的時候,也只有過年過節的時候才這么講究,而且過年都是去這倆娃子大伯家湊一塊吃的,都是陳大海一家負責下廚,當然他家的菜也是清淡為主,所以她對這些重味道的調料用量有些拿捏不準。
瞅著自家老媽子皺眉的模樣,陳有魚笑了笑,道:“這都是小問題,今天我來做,給你們露一手?!?
李靜愣了一下,顯然是不信,目光中滿是懷疑:“你會做?”
陳有魚將腦海中的菜譜給過了一遍,白酒燒青斑魚、魚肉丸子蘿卜湯、鹵豬肉、蒜蓉炒油麥菜等。
想著自己上輩子帶來的廚藝應該還沒怎么生疏,也是滿臉自信地說:“老媽你要信我啊,要是搞砸了你揍我,要是不信,你就當這些東西是給我練練手的,一回生二回熟嘛,咱到時候也可以跟大伯學廚藝去?!?
李靜輕輕一笑,難得見自家小娃子這么積極,以前的時候啊,這娃子跟外邊等著吃飯的倆閑人一樣,只簡單洗洗菜啥的就完事了,真正炒菜的時候,還得是她來。
李靜瞅著下邊的魚,挑了挑眉,心想這小娃子估計殺魚都要老半天,這還說要露一手呢,而且還一股腦地瞎買了這么調料回來,估計他自己都不知道這些調料是什么東西呢。
“行,你先殺魚咯,我去摘點菜回來?!彼D身準備出門,語氣帶著點笑意。
陳有魚熟練地拿起小刀將魚開膛破肚,動作干脆利落,魚鱗在案板上飛濺。
不到一會的功夫,自家老媽子就提著一捆剛從自家田里摘下的油麥菜,推門進來,瞟了一眼正蹲著殺魚的陳有魚,心里頭略略有些驚訝,這小崽殺魚的動作挺熟練的,眉毛微挑,將目光瞅向院外,心里有些不滿:“這外邊的爺倆真是的,魚也不幫著殺,就放魚崽一個人在里邊忙活?!?
陳有魚將青斑魚對半切開,將其中一半留著,另一半放到大碟子里邊,來到院子外邊,瞅著已經整理完院子的陳有亮,吩咐道:“大哥,去把這魚送海子家里去唄?!?
陳有亮剛忙完呢,聽到這話明顯不情愿,但后邊老媽子走出院子,一個冷冷的眼神把他給定住了。
他一縮脖子,乖乖起身接過魚,灰溜溜地出去了。
忙完這邊,陳有魚心里有了點別的打算,轉頭就找旁邊翹著二郎腿吸煙的陳大富,立馬湊過去,笑嘻嘻地開口:“爸,拿點酒用用唄?!?
陳大富抖了抖煙灰,斜眼看他:“干嘛?”
“給魚去個腥味。”
“去腥味用我的好酒?”陳大富一聽差點嗆到煙,瞪著眼睛,“你這不是瞎折騰嘛!浪費!”
陳有魚嘴角一勾,心里偷笑,不給是吧?行啊,不給我還不能拿了?咱這是通知你,不是等你答應好吧。
他一轉身,貓著腰溜進爸媽的房間,直奔床底,手一伸就摸出那壇珍藏的老酒,為了自家老爸的身體健康著想,直接倒了滿滿一大碗。
他溜回廚房,看到老媽正低頭切五花肉。
這肉還是陳有魚運氣好,拿著肉票去供銷社碰巧搶到的好貨。
陳有魚也不廢話,馬上開始備料,姜片、八角、桂皮、香葉一股腦兒弄好,整齊地放進瓷碗里。
火灶點著,陳有魚把老媽子切好的五花肉先扔進鍋里焯水,去去血沫兒,撈出來擱一旁,接著抄起菜刀,給魚切花刀,再來個簡易腌制,鹽巴撒上。
李靜站在一旁,看著自家小娃子認真的模樣,微微發愣,一開始還不相信,這么一瞅,還真的像是有那么一回事哈。
接下來,自家老媽子就光站著了,她倒是成了插不上手的那個,全都是陳有魚他自己在忙活。
他麻溜地把泥猛魚洗凈,切段,連青斑魚也給再次分開兩半,再一股腦兒扔進大盤子里,拎起那碗白酒嘩啦啦全倒了進去,手動攪拌得歡快。
就在這時,陳大富聞著酒香進了院子,剛一邁進屋,就看見自家的好酒全倒在魚身上,頓時眉毛一豎,邁步湊過去打算瞅瞅這娃子在折騰些啥玩意,怎么這么講究的?
陳大富和李靜看著自家小崽子搗鼓得有模有樣,倆人對視了一眼,一臉驚訝,心里都犯嘀咕,這個崽啥時候學的?。?
陳有魚見自家爸媽倆一副見鬼了的表情,心里也是一咯噔,他這顯然表現得有些反常了,不符合人設,連忙搬出了他初中讀書時某位萬能的學校同學,解釋了聲:“這些是我在學校跟一個家里做廚的同學學的,他家開大飯店的嘞?!?
他這會兒誰還記得有啥同學啊,名字都不怎么記得,沒啥印象了都。
要是他們追問,陳有魚心里早打算好了,直接拉小富婆出來忽悠忽悠。
陳大富和李靜倆人聽到這話,有點相信了,但也有點不太相信。
雖說他們沒上過學,可自家大兒子陳有亮也上過學啊,咋沒見他交過這種厲害的同學?
陳有魚這邊倒是繼續干活,剁完青斑魚肉,拿來先前處理好的豬肉,剁成碎末混合魚肉,再加上蔥姜末、雞蛋清、鹽、胡椒粉,攪啊攪的,攪成了一團魚丸漿。
看著自家娃子撒這么多料,夫婦倆看著眼皮子跳。
緊接著,陳有魚這會兒開始摔打魚蓉,摔了有十幾分鐘吧,讓魚肉上勁,產生黏性。
食材備好!
接下來,陳有魚先打算剩下另外一半青斑魚給煎了。
首先,第一步。
大火寬油!
陳有魚拿起地上的用鐵皮罐裝著的花生油,擱大鐵鍋里噸噸噸......
莫名奇妙的記憶使壞,全然忘了這會兒是什么年代。
旁邊的兩夫婦瞅見這一幕,眼皮子又是一陣猛跳,兩人都非常默契地各自拎起一根黑乎乎的燒火棍......