夏天來了，是我喜歡的夏天。盛夏炎熱，很沒有胃口，讓我不自覺得就回味起了家鄉的美食。

夏天，我的家鄉神木最好，早晚涼爽，只中午兩點前后曬一會兒，從來不會有悶熱的感覺。中午一定要午休，午休起來吃一碗西紅柿拌沙糖，西紅柿用調羹碾得越碎越好主要喝湯，甜甜的，最是幸福。在神木再熱也用不到空調，非常健康。夏天媽媽喜歡做黃瓜面，面煮好過冷水，把黃瓜絲和豆腐泥攪在一起放芝麻鹽調勻，拌在面條里做臊子吃，鼻尖飄著黃瓜的清香，嘴里是豆腐和芝麻混合的焦香，又是一種清新的夏天美味。只是以前小時候的我一口面條都不吃，就只吃黃瓜做的臊子。因而每次家里一吃面，我就很痛苦，都不想去看一眼面條。每次讓我吃面我總爬在餐桌下面不出來，我媽拿我沒辦法，又氣又恨又無語。面做的食物里大概只有饅頭和包子我是可以接受的，小時候餃子也不喜歡，長大后居然都能接受。作為一個純正的老神木人，我可以只吃肉，而且吃肉不會讓我胃酸，但是吃面很多時候會胃酸，我想我大概算不上是純正的漢族。記得，我四歲不到，哥哥和鄰居家姐姐們正月十五晚上帶我去大街玩，姐姐帶我吃藕粉，很老的老奶奶做藕粉，分在一個個木頭做的小碗里，我們用木頭調羹來吃，那是第一次吃藕粉了。回到家爸爸說他也會做，后來在家就可以吃到，我爸還會做涼粉，以前爸爸做這些都是覺得好玩，做來給我們吃很有成就感。現在吃的很多食物味道都變了，記憶中神木的紅薯和外地的不一樣，里面是白的發青，蒸熟就很軟很水很甜，放在碗里，涼下來碗底會有一層糖膠，剛蒸出來的好吃，放涼的更好吃，小時候最喜歡偷偷把涼的吃掉，就是稍微有點噎。遠比那種黃絲絲的紅薯們好吃的多。小時候家里有爐子，冬天可以燒火，晚上餓了就在爐子下面燒幾顆土豆，或者烤個饃饃吃，奶奶最會烤饃饃，烤得黃黃的特別香，我媽不行，沒耐心，媽媽生命的十分之一精力全都用在了看電視上，她嫌麻煩。大部分陜北人家里總會存一些干棗，我家就有很多親戚給的干棗，以前寒假一個人在家里做作業就在爐子上面放幾顆棗，烤到皮焦了，里面也軟了，把皮剝掉來吃，作為零食也算是天下第一了。

說起零食，我想大概海紅果只有神木和府谷有，我特別喜歡吃海紅果，成熟的海紅果吃起來是澀的，爸爸每逢冬天都會買凍過的，拿一把放在一碗涼水里，水很快就結成了冰，一個一個深紅色的海紅果被凍在冰里，敲碎冰拿出一個，果肉變得松軟，果皮可以很容易就剝掉，剝掉皮把果肉放在嘴里冰冰涼，帶著酸酸的許多果汁，味道很美很特別，也沒有特別澀的口感。小學到初中那幾年奶奶身體還不錯，每隔幾天就從菜市場提兩條魚來我家，有時也不住就回去了，那時候爸爸從大柳塔回來也經常買魚，紅堿淖的三道鱗，還經常把頭拿來給我吃，意思是讓我補點兒腦子。其實我喜歡吃魚湯泡米飯，小時候每次吃飯前都會倒一杯水放在旁邊，哥哥喜歡吃蒸的很干的米飯，我喜歡吃濕一點的，經常我媽放少水，我就開水泡著米飯來吃，如果沒有我喜歡吃的菜，我不吃菜都可以，但我必須要邊吃飯邊喝水才行。小時候不喜歡吃餅干，也是因為太干的東西咽不下去，吃餅干要到杯子里先泡一泡。爸爸喜歡吃內蒙酪膽則，酥油，奶茶，大概和爺爺有關系，爺爺年輕時跑包頭比較多，估計爸爸小時候吃了很多內蒙食品，偶爾也需要配合一下兒童時期形成的腸道菌群。反正酥油我也喜歡吃，涂在饅頭上很濃的奶香，特別好吃，家里一直有。內蒙的奶茶確實好喝，真材實料，比什么珍珠奶茶好太多了吧，街上賣的珍珠奶茶都是添加劑，根本沒有蒙古奶茶那么純正的味道。我喝出了古香和古色，喝出了馬頭琴般的情愫。有時候早上我爸不想喝牛奶就自己把鮮奶倒出來把茶放進去自制，我一般都不喝，也沒嘗過味道，感覺他毀了一瓶鮮奶，我媽說我爸做的奶茶只有他自己不嫌棄。

西北人喜歡吃面，各種各樣的面食。其中有一種是豆面，就是一種豆子磨成的粉，豆面是種神奇的東西，都是別人幹好的，扁扁的有點發黃，上面像撒著芝麻粒，是干的，味道比白面好太多了，即便臊子是肉的我也喜歡吃，大概是一種味覺的中和，很是獨特。除了面還有餅，哥哥從小就喜歡吃雞蛋餅，每次家里說吃雞蛋餅，哥哥最興奮，像打了雞血，就是那種面糊糊里敲幾個雞蛋進去，放點韭菜，在鍋里涮成薄餅，媽媽再調好一盆黃瓜菜或者豆芽菜，外加一點細粉條，可以卷在里面吃，能讓我哥幸福的一塌糊涂，我就覺得一般，往往餅太大吃不下第二個，我哥喜歡放雞蛋多，一盆每次打六個，有腥味。。嚇人。但我又不會做沒有啥話語權。媽媽喜歡的食物又很不一樣，她特別喜歡吃糊糊那種飯，黑豆糊糊，粉糊糊泡麻花，南瓜飯，有時候在臊子里煮糕，一碗稠的，只認得出金針和海帶，難以想象，但她覺得很香，她還喜歡吃拌湯，吃面。我爸愛吃甜點，愛吃糯米類的食物，炸的一切，炸糕，炸茄子，炸饃饃，能炸的他都喜歡炸一炸。老神木城人過節標準就是上午吃油糕粉湯，油糕就是炸的黃燦燦的小米糕，粉湯的粉是黃綠色綠豆做的，粉湯特別好吃，糕我卻很難消化。老神木是有名菜的，羊肉熬茄子就是神木一道名菜，他們都說的一句順口溜是“羊肉熬茄子香死老爺子”，土豆、粉條、豆腐、羊肉、茄子燴一鍋，香出了天際，神木的山羊肉是天下第一。寧夏內蒙的羊膻味重，肥肉多，神木的幾乎沒什么膻味，肥肉也少。李時珍《本草綱目》中說過，羊這種動物，只能吃秦嶺淮河線以北的，和草有關系。北方的羊肉入藥更甚。別人小時候喜歡吃的，我都很一般，比如，雞蛋泡泡，紅薯糕，我可能就是不喜歡吃炸的。只有我爸做的炸山雞我喜歡吃，一整只油鍋里下去，撈上來就熟了，骨頭微焦，不放任何調料，肉撕下來可以蘸孜然吃，一只不夠，一年至少買兩三只吧。比鴿子肉好吃一百倍。以前每年爸爸都會去市場上買山雞，彩色尾巴的那種，肉質很緊實所以炸出來特別好吃，我每年過年前幾天過生日，在我生日前往往都準備好了，是年前的一頓大餐。現在環境保護不讓賣了，前幾年過年我爸不無遺憾地說去了市場幾次都沒賣的了，我喜歡的美食又少了一道。

我在外工作一年頂多回老家兩次，所在城市竟然不能找到一種符合味蕾的食物讓我的腸道菌群開心起來，滿足不了胃，情緒一上來便十分想家，特別是生病的時候…有時我想吃小時候的果丹皮，不很甜，完全原味；有時想吃家鄉羊雜碎里三野和豆腐，還想吃只有神木才會有的碗托和醋湯湯，有時想喝粉糊糊，想吃神木的釀皮，只放些醋蒜湯滴一點黃油的原汁原味。想家的時候，還會回憶小時候最開心的事，特別喜歡小時候夏天去上山燒紙，那是我兒童時期最歡樂的家庭郊游，和爸爸哥哥帶著許多水果爬山，大概在山上要走30分鐘左右，燒完紙在墳地吃一會兒，再下山，像去野餐…墳地上總是長滿了草，墳前的石板桌擺好祭祀的東西，通常一燒紙，吃的東西也會被炙烤，水果會烤成熟的，烤熟的地方味道會變酸。燒紙錢，燒元寶，都是前一天準備好，買好紙一家人一起折好，第二天一起出發，感覺是大日子，心情充滿了期待。

我從小不挑嘴，給我媽減少了很多煩惱。我媽隨不擅長做菜，但餃子餡拌的最好吃。媽媽做燒麥和餃子都好吃，外婆做拼三鮮的粉皮湯最好喝，反正外婆做的菜我都喜歡吃，因為外婆只吃菜籽油，不膩。媽媽每年正月十五為我們做紅糖芝麻糕，叫芝寶糕。是我十分喜歡的點心。我也特別喜歡吃紅糖芝麻的包子，每次回家都讓媽媽包許多…還有夏天的蒸茄子，茄子拌洋芋加蒜加點黃油做菜，可香可香啦，是口味最簡單的一道夏天的涼菜。夏天一定要喝綠豆稀飯，加一點點糖。暑假早上媽媽會去打新鮮冒熱氣的豆腐，我就學我哥自己挖一塊弄碎在碗里散一點鹽，倒上醋，醬和香油調味特別好吃…神木的酸漿豆腐水嫩水嫩的，散發著豆香，比那種有煙熏味的豆腐好吃一百倍。神木碗托也很特別，是蕎麥做的，在碗里用小刀劃成一塊一塊的菱形，像皮凍一樣爽滑，加上醋蒜湯，消暑殺毒，是很熱門的小吃。小朋友們夏天吃碗托要先喝上兩碗醋湯，醋湯是加開水和蒜在一起煮過的，酸度正好又解暑，勝過吃冰激凌。