菜園老黃家

我出生的菜園村，現在隸屬于淄川區松齡路街道辦事處。據老人們講，在明代以前，我們村位于淄川城內的西北角，是一片菜園，因此也被稱為“菜園角子”。到明朝末年，因為建了石城，菜園角子被隔在了城外，但仍為菜園，并逐漸成為村落。因為這里的居民多以種菜為業，所以就叫“菜園村”。現在已經改稱“菜園社區”。

值得一提的是，菜園大花皂曾是淄川著名的土特產，其制作工藝為區級非物質文化遺產。菜園大花皂，又名“黑肥皂”“豬胰子”，具有消腫止痛、消炎滅菌、去油除污的功效，因此，舊時冬天，淄川地區幾乎家家都用它洗手。外地人來淄川，也要買幾塊豬胰子帶回家。淄川人對肥皂的舊稱為“胰子”，此名也來源于“豬胰子”。

菜園大花皂的制作歷史悠久，據老人們說，它的制作工藝至少在清代就已開始。當時，人們用豬的胰臟加上堿，制成最原始的肥皂。因堿粉又分黑堿和白堿兩種顏色，因而加黑堿制作的花皂就叫“黑皂”，加白堿制作的花皂就叫“白皂”。

淄川民間制作豬胰子的方法很簡單：把豬的胰臟切碎，放在案板上用錘子砸。砸成黏糊狀以后，放進一個大鐵盆里，把四五根筷子攥在一起用力攪動，邊攪動邊把鍋里溶化的堿水倒進去。這樣越攪越黏、越黏越攪，等把水分都攪干了，就可以停下來了。用手摳出一塊，再用兩只手揉成球狀或方塊狀，一塊豬胰子便做成了。1頭豬的胰臟大約可做20塊豬胰子，做完后，均勻地擺放在一塊木板上，置于通風干燥處慢慢晾干，10多天以后就可使用了。

我爺爺這輩一共兄弟4人。大爺爺叫黃澤田，聰明睿智，在部隊從事文職工作多年，四十幾歲英年早逝。二爺爺叫黃澤水，早年在洪山煤礦下苦力，1910年，在他19歲時因腳被砸傷，不能干活，就想法找別的出路謀生。他請教一個外地來淄川趕集賣豬胰子的人制作工藝和技巧，得到指點后自己買了一兩個豬的胰臟，兌上白堿、大油、樟腦、硼砂，砸碎后試著做，這樣一天能做一二十個，時間長了就有了經驗。后來，我爺爺黃澤鴻也跟著學習做豬胰子，在1920年前后，淄川做豬胰子的只有二爺爺黃澤水和我爺爺黃澤鴻兩家。我二爺爺起商號“桂香樓”，我爺爺起商號“恒香樓”，他們手搖銅制貨郎鼓，在淄川趕五集賣。我的三爺爺叫黃澤潤，因為三爺爺沒有孩子，后來我的父親便過繼給了他。

在這段時期，淄川都知道菜園黃家的豬胰子。1938年7月，我二爺爺年僅47歲便病故了，我的大伯黃德慶繼承父業，繼續做豬胰子。1949年，大伯考慮到白堿性烈、黑堿性溫的特征，覺得如果能將白豬胰子和黑豬胰子合在一起，則兩性兼有，用起來可能會更好，于是就開始試著混合起來做。結果，這樣做出來的混合皂不僅質量更好，而且好銷。從此大伯在制作時就不再黑白分做，而是做混合皂，這便是我們現在說的菜園大花皂。

1958年，我家的大花皂生意歸菜園村順利合作社集體經營，規模擴大。此間，由專人采購原料、專人制作，并且有一支十幾個人的專業推銷隊伍。當時有個順口溜：“菜園大花皂，人人都知道。支上一角錢，拿著就走道。”在這以后，菜園大花皂的制作工藝逐漸傳到慕王村、山頭村等地。

菜園大花皂能治療皮膚干燥起皺、手腳皴裂。手部干燥起皺時，可用40℃左右的熱水先燙洗雙手3分鐘，然后抹上菜園大花皂，搓洗干燥起皺的地方，特別是手背和各手指關節背面，然后在溫水中洗凈，抹上護手霜。如此使用一次，就可感到手變得細潤光滑，使用效果頗佳。用于治療手腳皴裂時，可用熱水先燙洗手腳20分鐘左右，用法同上。搓洗5分鐘后洗凈，每天一兩次。一般3天即可治愈，嚴重一點的人，5天差不多也好了。

我的父親黃懷慶雖然沒有繼承制作大花皂這一行，但也是個心靈手巧的人，不但會手工制作笊籬，還從事經商的行當。為了鍛煉我的經商能力，他在我很小的時候就讓我趕集去賣笊籬。那時候，我一個人背著10多把父親編制的笊籬，獨自到淄川大集擺攤，要價1角，8分就賣，半晌下來，笊籬就賣完了，別提多高興了。

在我13歲讀初中的時候，就在父親的安排下，獨自一人到天津為我們菜園村買“天津綠”白菜種。去的時候要隨身攜帶70元人民幣，這在當時是一筆相當大的數字。為了安全，我母親在我的內褲上加縫了一個小口袋，并小心翼翼地把錢放在里面，然后再用針縫住。

那是1971年的國慶節前后，從淄博到天津還沒有直達的火車，需要從張店到濟南再換乘別的車次。我從張店到了濟南，下車時遇到傾盆大雨，街道上的積水很快到了膝蓋。我按照父親提供的地址，找到了新華旅館林大爺的住處，據說這是桓臺縣物資局在濟南設立的辦事處，林大爺熱情地接待了我。那天晚上，他把黃瓜洗干凈切片，撒上蒜末，加上芝麻醬和醬油，整個房間布滿清香的味道。在那時，能有這樣的美食與饅頭相配飽餐一頓，真是幸福至極。

次日早上，我踏上了去天津的火車，車上傳出列車廣播員的聲音：“在橘紅的朝霞里，列車開出了濟南站。”這是我第一次出遠門，這清脆的聲音讓我終生難忘。在列車的運行中，我總覺得別人知道我身上藏著巨款，每隔一段時間就小心翼翼地摸一下自己的內褲，實在不放心的時候再到衛生間看一下，絲毫無暇顧及車窗外的風景。

總算到了天津站，一下火車，我就像劉姥姥進了大觀園，我看到有的樓房是尖的，有的樓房是圓的，天津真是好大、好美。我坐上24路公共汽車，到了位于天津北馬路235號的向陽大院。這里是父親朋友的家，他們有兄弟3人，都在天津打火機廠上班。我到天津的第二天，最小的那位叔叔便帶我到天津種子公司買好了“天津綠”菜種。我在天津沒住幾天就啟程返回家中。

現在回想起這段往事，方知是父親有意鍛煉我的膽量，讓我知道外面的世界很精彩。而我最終走上中醫之路，更是承載了黃家幾輩人的重托！

衍強薦方

治小兒厭食方：若舌苔白膩為脾為濕困，用厭食1號方（藿香6g、木香3g、葛根10g、黨參6g、茯苓6g、白術5g、炒神曲5g、炙甘草3g），每天1劑，水煎服。若沒有舌苔則為胃陰虛，用厭食2號方（生地5g、元參5g、麥冬5g、石斛5g、玉竹5g、荷葉3g、谷芽5g、麥芽5g），每天1劑，水煎服。