做一款提升民族體魄的柑普茶

我在機緣巧合之際遇見了柑普茶。

柑普茶：“柑”是國家地理標志產品新會柑，也是廣東首寶——陳皮的原材料；“普”是國家地理標志產品云南普洱茶。它們均可以長期存放和收藏，且隨著時間的變化越陳越香，越陳越珍貴。

懷著對云南古樹茶的深愛以及對新會陳皮的情結，我希望做一款給自己飲和收藏的柑普生茶。剛開始，做柑普茶只是我的興趣，隨著不斷深入了解，全生曬柑普茶的博大精深讓我敬畏天地之造化、感恩大自然對我們的饋贈，慢慢地讓我生發出一種使命感！由此，我開啟了人生中一條不平凡的如朝圣般的探索之路。

柑普茶的發明源自清代道光年間進士羅天池，傳統的柑普茶都是通過自然風干、少許曬制、熏干或柴火烘干而成的。由于新會地區屬于海洋性季風氣候，雨水充沛、說來就來，果茶難以做到全日曬曬干。因此在這100多年來，人們都是家庭作坊式小規模生產柑普茶，不能實現規模化，直到近年出現的機器烘焙柑普茶工藝，才讓柑普茶實現了規模化生產并快速地傳遍了中國大江南北。

而我們是在很偶然的機會下來到廣東省廣寧山區茶廠生產柑普茶的。這里雨水相對較少，天氣變化易于觀察，露天日曬的果茶能夠及時在下雨前收起來，免受雨水淋濕，能真正做到陽光直射曬足二十天的全生曬工藝。傳承創新全生曬工藝，讓柑皮與古樹生茶在陽光的加持下高度融合，渾然天成，成就了這蘊含品飲、健康、收藏、文化、產業、社會六大價值的茶中臻品，這無疑是集天地人和、理念、運氣、造化而成啊！

全生曬工藝制作而成的柑普茶，比過往工藝制作而成的柑普茶具有更優的香氣、口感、養生價值，以及可長時間保存等特點，如今得到越來越多消費者的關注。

在這幾年里，不少專家對我們很認可，他們紛紛表示柑普茶具備很好的養生價值。為了更有說服力地闡明其養生價值，我們聯合華南農業大學茶學系的黃亞輝教授及其研究團隊，進行了全生曬柑普茶的系統研究，通過成分分析、細胞實驗以及動物實驗等科學定量研究方式，分析全生曬柑普茶成分及其健康養生作用。同時，我們邀請中西醫、茶療養生以及食品健康等領域二十余名專家，做了全生曬柑普茶的研究分析。其中，知名外科專家和中醫專家、南方醫科大學南方醫院李朝龍教授通過論證后認為：全生曬柑普茶具有“清、補、運”平衡養生的作用。接下來，我們也將從臨床的角度，去探索全生曬柑普茶對人體的健康促進和預防疾病的作用。

通過四年的系列研究和探索，大量研究數據的呈現，足以證明全生曬柑普茶是一款非常具有健康養生價值的茶，它可以讓健康養生趨于簡便，未來或許有機會成為數以億計國人預防疾病的大健康茶飲品，提升體魄和工作效率。因此，我們正本清源，守正創新，立愿做一款提升民族體魄的柑普茶。

賴惠清

廣東省云鼎柑普茶業有限公司董事長、教授級高級工程師、廣東省茶葉流通協會副會長

2023年2月20日