孟之玫看著眾位戴著帽子與袖套的伙計廚師，全神貫注的備菜切菜。又抬眸掃了廚房一眼，廚房很大，洗干凈的菜都放在籃中瀝干，整齊干凈，有條不紊。忍不住又是一陣贊嘆。

“章掌柜的手下果真個個敬業，刀功出色。加之，章掌柜的平日管理有方。難怪酒樓高朋滿座，眾客盈門。實在是令小女子敬佩。”

章華雖是聽多了奉承夸贊之話，卻是少有孟之玫這般不帶丁點嫉妒的。縱使表情可以作假，可方才孟之玫眸中一閃而過的光亮定是假不了。

“哪里哪里！是孟姑娘繆贊了！”

孟之玫面對章華的謙虛只是回應一抹淺笑，心下卻是領悟此番贊揚對他很是受用。這才柔聲道：“章掌柜，時辰亦是不早，不如現在開始吧！莫要耽誤了酒樓的生意才是。”

話畢，章華禮貌的點了點頭，旋即在空中拍了拍手掌，這才對著正在工作的眾人說道：“這位便是我昨日所說的孟姑娘，今日是來教大家做雞蛋灌餅的。你們可要好生學著，莫要影響了餅子的味道。”

眾人齊聲回答：“是！掌柜的！”

孟之玫見狀，微微吃驚。面前這些人雖是穿著粗衣，身材卻個個魁梧健壯。絕非平常廚師伙計般，各類身姿樣樣皆有。眼神也不似平常百姓伙計般溫和、充滿市井氣息，反倒多了些服從與敬仰……

孟之玫忍不住心中一顫，似乎……

她猛然側臉看了章華一眼，他一身滿是肥肉的身子，似連走動時都連帶著顫動。一雙肥嘟嘟的胖手放在身后，借著白天的光亮，無名指上金鑲玉的戒指，泛著耀眼的光芒。

“孟姑娘，廚房里的人，你隨便差遣，我還有事，就先是陪了。”章華說完這句話，見孟之玫回以微笑，便轉身走了出去。

孟之玫望著越走越遠，最后消失在光亮中的一團綠色背影。心下暗笑自己神經過敏，想得太多。再者，即便是所猜想的那般，又與自己何干。

如此一來，孟之玫也收起了方才的心思雜亂。

“小女子今日前來，怕是會叨擾了眾位。還請眾位見諒。”孟之玫禮貌的朝眾位欠身行了個禮，也不等眾人回應，繼續說道：“首先，我會把雞蛋灌餅的制作方法操作一遍，稍后有任何問題都可再提。”

說著孟之玫提起裙擺走到灶臺，干凈利落的舀出適量面粉，加水和面。

一邊操作，一邊講解：“此刻是春天，和面應用溫水，夏天用涼水即可。”

眾人將孟之玫圍成一圈，仔仔細細的看著。起初還不明白掌柜的，為何會喜歡一個小女子做的餅子。這廂看見孟之玫如此嫻熟的和面手法，加之方才進門時恰到好處的夸贊，不由得對孟之玫多了一份敬意。

“面一定要和的軟……搟面的步驟一定要看清楚……”孟之玫將和好的面，切出一小塊，搟成橢圓，刷上一層油，折疊，再刷油，從下至上卷成劑子，最后才搟成長方形薄餅坯。

鍋底倒油，燒熱，將餅子放入鍋中。只見方才還平展展的餅子，中間竟鼓了起來，令旁觀的眾人均覺新奇。

孟之玫并沒有多驚訝，反倒用筷子利落的戳開一個洞，將調好味道的雞蛋液灌進餅中，輕提，翻面。

“蛋液中應當放少許的鹽與小蔥……當然其中口味，到時你們方可再多做研究……”

薄薄的餅坯中包裹著雞蛋，借著油鍋里滋滋滋的聲音，里頭的蛋液隨著高溫逐漸膨脹，隱隱約約還能望見內在的幾粒蔥綠。起鍋后，整個餅子已是通體焦黃，飽滿厚實。

一時間整個廚房彌漫著雞蛋小蔥的香味兒。

眾人吞了吞口水，又開始將目光落在孟之玫忙碌的身影上。

只見此時的孟之玫伸手切下一塊豬肉，迅速的切成好幾片一厘米左右的肉片，放入盤中加上鹽、生粉、醬油等調料稍作腌制。

“你們廚房里有沒有芝麻醬和辣椒醬？”

眾人本是看著孟之玫的動作入神，在加上方才她也一直在講解，并不用回答。這下提出問題，反倒讓眾人有些愣神。

良久，直到孟之玫疑惑的望向眾人，才見一個伙計模樣的男子答道：“有！”

說完，便跑到一個大柜子里拿出兩個泥罐子，放到孟之玫身旁的灶臺上。

“謝謝！”孟之玫自然道謝。旋即拿過兩個泥罐子倒出一點嘗了嘗，絲毫沒有覺察到方才那男子臉上閃現的一抹癡笑。

許是因為古代的食物都是純綠色無災害的，孟之玫嘗了嘗泥灌里的芝麻醬，相較于二十一世紀超市買的，更為可口濃郁；辣椒醬雖是不夠辣，卻也正宗。

一想到這本就是福旺酒樓在用的醬料，顧客也定是喜歡，也就不便再多加操作。分別舀出一點抹在了餅子上，旋即卷上洗好的生菜胡籮卜絲，切分給眾人嘗嘗。

“大家嘗嘗看，就各位對福旺酒樓的了解，想必比小女子更為清楚顧客的口味，若是需要改善，大可提出來。至于肉的部分，還要再腌制一番，味道才會更好。”

眾人手里均是拿著一小塊的雞蛋灌餅，焦黃的外皮圍著白黃相間的雞蛋，光是看起來就食欲大增。

孟之玫見眾人均是一口塞進了嘴中，嘴角揚起一抹笑容，卻是沒有問話。不過，光是憑著眾人睜大的眼睛，以及快速咀嚼的動作，足以表明他們對雞蛋灌餅的喜愛。

廚師甲：“這餅確實好吃，配上我們酒樓最受歡迎的芝麻醬與辣醬，回味無窮，真是絕配！”

廚師乙：“沒有肉都這樣好吃，加上了肉，豈不是勾人胃臟。”

伙計丙：“確實確實，難怪掌柜的這樣看重姑娘，想當年在營……”

孟之玫聞言，心下一顫，抬眸看向說話的男子。他卻是臉色一變，慌忙繼續說道：“想當年在潁川（一個地名）掌柜的也沒有這般夸贊過何人。”

即便他說出一個相同發音的地名，孟之玫亦是知道，這些人，要么過去大有來歷，要么還有另一個身份。