春天的小潭峪

羊肚菌

綿綿春雨持續了好幾天，到周末時才放晴。好天氣引發出游的興致，我和朋友們一早沿白鹿原開車來到藍關古道上一個叫小潭峪的山谷。這里幾乎沒有游人，只有青山相對和漫山遍野的綠。那是只屬于春天的新綠，不僅讓心靈為之顫動，還將呼吸過濾得格外清爽。

大家紛紛挖野菜、認草藥，仿佛踏入了一座無須照料卻帶給我們驚喜不斷的天然菜園子。頂著紫色小花的諸葛菜無比嬌艷，其嫰綠的莖葉生長力旺盛，是早春常見的野菜之一。忽然我眼前一亮，在草叢中發現一株羊肚菌，這可是世上最美味的食用菌之一。喜歡生長在針葉及闊葉混雜林下的一簇簇“黃瓜香”披著白色的柔毛，其卷曲未展的嫩葉食之有黃瓜的清脆香味，故名“黃瓜香”。它不但是著名的山野菜，還具有清熱解毒的藥用功效。林間空地上長著大片的鵝腸菜和野紅蘿卜，就像人工栽培的一樣茂盛和整齊。我們費了很大勁才挖出幾個牛蒡根，其含有的大量牛蒡甙元是抗癌活性物質，可與人參媲美，有“東洋參”的美譽。明朝李時珍稱其“剪苗淘為蔬，取根煮，曝為脯，云其益人”。山崖上的野韭菜、草坡上的野小蒜層出不窮，它們都是大自然賜予我們的珍饈。野小蒜珍珠般的蒜頭潔白如玉，半圓柱狀的細長綠葉像蔥似韭，小時候我就聽過“三月小蒜，香死老漢”的諺語。將新鮮的野小蒜洗凈切碎，打上幾個雞蛋，加適量食鹽拌勻，用熱油一炒，蒜的辛辣和雞蛋的嫩滑互相纏繞，吃一口唇齒留香。把野小蒜和鮮辣椒剁細拌在一起，用來搭配面條，就是一種讓人血脈僨張、欲罷不能的佐料。野小蒜的學名叫薤白，具有通陽散結，行氣導滯的功效。過去山里人挖來的野小蒜舍不得吃，曬干后作為中藥賣給藥材公司。

牛蒡根

牛蒡葉

鵝腸菜

黃瓜香

我們一路尋寶走到了半山腰的位置，視野豁然開朗。山下成片的油菜花和桃花形成的色帶明艷奪目，像金色的百香果和粉紅色水蜜桃調成的雞尾酒，讓田野也微醺了。近處的野櫻桃花開了，一叢叢迎風輕搖，盈盈淺笑。低頭看看花兒，抬頭望望青山，此刻我們成了畫中人，自由地在畫中行游，心中無限感恩來自這個春天的饋贈。

2015年4月