最后沐氏還是拿了劉三娘給的銀子上了何柱家，早一天還錢早一天沒有利息。

小雙照常去上工，只是呆在后廚的時間更長了。

這一天，一品鮮居整個后廚煙熏火燎，嗆人的氣味從后廚蔓延到前廳，把大堂里的客人可熏了個一干二凈。

“這是什么東西！咳咳，著火了不成？咳咳···”李大掌柜不能開口說話，一說話就嗆得嗓子疼。

李放林剛踏進一品鮮居就被熏得倒退三步，躥出了自家食肆的大門。

“爺，你沒事吧？”李忠原本面無表情的臉凝重了三分，正待踏進去救火，一個臉上黑乎乎的小人兒就連顛帶跑地從后廚奔了出來。

“對不住，對不住，沒控制好火候！”小雙自己也別嗆得泗淚橫流。

“你這是干什么呢？！”李大掌柜有點生氣，本來就不多的客人被這么一熏，整個店堂就沒有人了，三爺又正好這時候來巡視，他的臉都給丟光了！

“嘿嘿，做一道好吃的，失敗乃成功之母，您老總得允許我有時候犯個小錯。”小雙嬉皮笑臉地和李大掌柜討饒，似乎絲毫沒有意識到自己的大老板李三爺正站在不遠處旁聽。

李放林面對這樣的忽視強調起了自己的存在感：“做好吃的？什么好吃的？如果今天你拿不出所謂的好吃食，那我可要和你算算今天你給店里造成的損失！”

小雙其實早就看見李放林了，就是怕他抓住她的錯處要罰才故意裝沒看見的。現在李放林都開口了，裝是裝不下去了，小雙只好堆起笑容，打起十二分的精神來，奉承起大老板。

“三爺，小的給您請安！”小雙如同小廝一般給李放林行禮，她年紀尚小，梳了兩個小髻，這番做派又英氣又可愛。

李放林也生不出真同她計較的心思，就是對她說的“好吃的”很期待。

“好好做，做好了有賞，做不好···”

小雙不等李放林說出“有罰”兩字，忙不迭滾進廚房：“一定好好做！爺您等著。”

這么大的嗆味原來是小雙在熬辣椒油。由于小雙也是第一次弄這個東西，油燒得太熱了，直接澆到辣椒面上，不僅把辣椒面燙得焦黑，還格外嗆人。

小雙得了李放林的命令，趕緊跑廚房把做壞的辣椒油倒掉。

幸好小雙早有預見，辣椒面、辣椒粉準備了不少，給她的實驗做了充分的準備。

熬辣椒油并不是像有的人想的那樣將整個辣椒放進油鍋里煎，而是把辣椒粗粗研磨，再置于漏勺之上，拿燒熱的油一遍遍淋。小雙的辣椒油不僅有研磨過的辣椒，還有磨成粉的花椒，熱油更是加了大料生姜煎過，格外香。這次小雙吸取了教訓，等熱油涼了十幾秒之后再一遍遍過辣椒、花椒磨的粉，直到熱油都過了一遍，再重新生火把有燒熱，繼續涼了一會兒，倒入裝有辣椒碎、芝麻、糖、鹽的容器。

這熬好的辣椒油鮮紅油亮，無論是佐餐還是烹飪都是好滋味。

這北夏辣椒花椒倒是不少見，不過不是用于廚房，而是放在藥店里當藥材賣的。小雙也是上次阿丘請竇大夫看病，竇大夫的藥方里有這兩味藥才知道的。阿丘是受了寒才生病的，這兩味藥倒也對癥，就是煎成黑乎乎的湯藥，那滋味可不好受。而且世人不知，這兩樣可是好東西啊，火遍大江南北的川菜湘菜靠的是什么？不就是辣椒的辣，花椒的麻嗎！

第一次做辣椒油，小雙也沒多做，就是熬了一碗試一試的意思，所以很快就弄出來了。小雙弄這辣椒油，就是為了喝一碗熱乎乎的酸辣湯。

廚房里什么都是現成的，小雙在鍋里倒上老母雞偎的湯，切好的海帶絲、火腿絲、肉絲、冬筍絲、冬菇絲倒入鍋里煮沸，一個雞蛋打成花攪進湯里，蛋花一浮就盛入碗里，澆上醋、辣椒油，一碗熱騰騰香噴噴的酸辣湯就可以吃啦。

“三爺請用。”小雙先給李放林奉上。

李放林拿調羹攪了攪，一股撲鼻的香味混合著辛辣味。嘗試著喝了一小口，“哇，這什么東西？”

“怎么，不好吃？”小雙緊張地盯著李放林的反應。

倒也不是難吃，就是不習慣這個味道。李放林猶豫了，口腔里麻麻的，怎么也不能說是美味吧？

“我已經放了少少辣椒油，還是吃不慣嗎？”小雙也知道讓不吃辣的人驟然吃辣，很多人都接受不了。

小雙也不管李放林還在呢，忙忙盛了湯給其他人喝，想看看大家的反應。大多數人和李放林一樣，剛入口就吐了出來，直叫又麻又辣，只有李大掌柜和王大嬸吃得津津有味，吃完了還要盛。

“香，實在是太香了！”李大掌柜吃得汗都滴下來了，依然拼命往碗里加辣椒油，整個湯面都紅彤彤的了。

“大掌柜你不嫌辣嗎？”

“越辣越過癮啊！你們不知道，我一傷風就喝這個辣椒水，喝著喝著就上癮了，幾天不喝還念的慌呢。”

有人看李大掌柜吃得香，忍不住繼續嘗試，喝了幾口喝出味了，本來小雙加的辣椒油就不多，等一開始的辣味過去后，就喝出了這湯的鮮、咸、酸、辣、香。而且幾口湯下去，原本冷冰冰的手腳都暖了起來，周身都暖融融的，比點了爐子還舒坦。

“三爺，您這是一開始沒喝慣，慣了就知道這辣椒油是好東西了。”小雙可不想挨罰，攛掇著李放林多多喝這酸辣湯，好好品品其中的滋味。

李放林將信將疑地勉強自己多喝了幾口，果然一身寒氣驅散了不少：“也不能算好吧···”看到小雙原本期盼的眼神一下子暗淡了下去，他生生改了口，“其實仔細嘗嘗也還挺好的···”

“真的嗎？”小雙的眼睛刷一下亮了，那是不是說明酸辣湯其實是可以被大家接受的？

李放林看著小雙明媚的笑臉，不忍心打擊她：“其實挺好的···”