第二天一大早……

才剛剛六點，送菜的和送豬頭的前后腳都來了。

蔬菜就是一些黃瓜，胡蘿卜那些……

六個豬頭倒是很大，還好，石申讓老板都劈開成了兩半。

這樣大鋼桶才能煮得下。

并且每一個豬頭上面的毛都被收拾干凈了，這倒給石申省了不少事。

石申開始準備東西……

今天要弄的東西不少……

要準備揚州炒飯的料，拌涼皮的料，還得弄豬頭肉。

首先，他打算先把豬頭肉給鹵好。

直接用水煮的不夠香。

想好吃就要鹵制，再拌上麻辣口味等，味道絕對杠杠的。

此時，偌大的廚房里已經放了好幾個石申新加得煤氣灶了。

就在石申把豬頭放進大鋼桶里焯水時，何蕓也起來了。

“哇！好大的豬頭！”

石申轉頭望去，眼睛頓時一亮。

這妞今天穿著一條粉色迷你裙，

上身一件粉色碎花雪紡衫，加上晃動的雙馬尾和精致的面容，還有那雪白的大長腿，看起來就像一團火焰精靈在跳動……

這令石申原本感覺有點疲勞的精神都瞬間飽滿起來，哈哈一笑：

“哈哈，待會吃的時候，你別嘴饞。”

“切，我才不吃呢，我要減肥。”

何蕓嘟囔了一句，開始動手調制檸檬茶。

減肥？

看著何蕓那一米六五左右的身高，還有那凹凸有致的身姿，石申目測，對方最多90斤左右。

整個身體，也就是那不能苦孩子的地方很有料……

石申感覺吧，自己一只手應該掌控不住……

似乎感應到了石申火辣辣的目光，何蕓猛的回頭，兩人四目相對。

石申老臉一紅，但還是若無其事的問道：

“你這調制檸檬茶跟誰學的？手法很專業啊。”

“網上學來的，嚯嚯……”

對于石申左顧而言他，何蕓心知肚明，嚯嚯，男人……

昨晚，第一次跟石申住在一起，孤男寡女的，她其實是有點慌的。

睡覺時，房門都反鎖上了。

能答應跟石申一起干，主要就是覺得他能吃苦耐勞，品行方面嘛……看他做生意時，談吐聊天等都不錯。

又允許她在旁邊賣水，蹭流量。

曾今她詢問過不少生意還行的攤位，想在旁邊賣水，但要么被拒絕，要么就是要收費。

石申能讓她在旁邊蹭流量，這本身就給了她很好的印象。

加上他人也長得帥氣……

特別是那翻鍋的甩腰姿勢酷斃了……

但雖然感覺石申不是那種沖動的人，可她知道自己的吸引力有多大……

不說別的，在G大里面，她的外貌也不輸任何人。

追求她的人多如過江之鯽，更有不少富二代追求過她。

甚至提出每月十多萬的零花錢，但都被她拒絕了……

所以嘛，現在石申暗中打量她，她覺得再正常不過了。

女為悅己者容……

長得好看，吸引異性目光實在太正常了。

若是石申對她視而不見，她反而會覺得對方有毛病。

因為穿成這樣，不就是想別人欣賞嗎？

難道穿給自己看？

接下來，二人各自干活，偶爾說兩句話……

石申都不知道在聊什么，反正大部分還是何蕓東拉西扯的……

他的注意力，還是放在了鹵豬頭肉身上。

燒了兩大鋼鍋水，把豬頭肉分別放下去焯水。

過程中，他還抽空清洗青瓜，豆芽等……

至于切的話，他打算等八點以后再切。

因為現在才早上六點多，吵到別人睡覺就不好了。

半個多小時后，所有豬頭都焯水完了。

接下來就是鹵制了。

由于豬頭太大，一個大鋼桶，一次也就只能放下一個。

好在石申的灶多。

主要是這個三室一廳的房子很大，除了客廳還有一個吃飯的小廳子。

也可以說是三室兩廳了。

而整個房子，除了床鋪，電視，冰箱，廚灶，空調等必須品外，客廳，走廊，陽臺都很空蕩。

除了一張吃飯桌子，幾張椅子，就沒別的了。

原本中介還怕石申會不會有意見，畢竟家具太少了。

可誰想石申卻非常滿意，客廳空蕩蕩才好。

現在他的餐車放在這里，就能當操作臺用。

廚房加了幾個單獨的灶臺，同時鹵制六個豬頭也沒問題。

這也是石申一眼相中這個地方的原因。

開始鹵制豬頭……

鹵制這玩意也是有講究的。

石申買了很多大料回來，再回憶了一遍系統給的配方。

主料：豬頭肉。

調料：花椒少許、桂皮少許、丁香、八角、陳皮，肉蔻，豆蔻，香葉，蔥姜蒜，紅辣椒，草果，山奈，丁香，白芷，肉桂，香茅草。

白砂糖、胡椒粉、鹽、老抽，生抽，白酒。

以上調料，根據豬頭肉的多少適量放置。

具體數據，石申自然明白。

用大鋼桶將水燒開，將豬頭放入。

焯水后的豬頭軟了很多，一個大鋼桶可以放入三個了。

這樣一來，用兩個大鋼桶鹵制就可以了。

將大料和調料加入進去，老抽不能多放，否則會黑，適量加入就行了。

在熬制的同時，石申開始熬制糖色。

做鹵水煮肉這些，還是要加入糖色用來上色較好，味道也更加濃香。

熬制糖色通常有兩種方法，

一種用油來熬制，

另外一種是用水來熬制。

用油的話，火候掌握不好就會非常容易糊鍋。

所以，石申前世做鹵水時通常用水來熬制。

現在嘛，他也習慣性用水。

清水和白糖的比例為二比三。

也可以用冰糖代替糖。

隨后，石申先往鍋里加入清水，燒開，再加入白糖。

這個時候是初始階段，還可以用大火熬，只是需要用勺子不斷的攪拌，防止糊鍋。

此時，何蕓也不知何時站在了石申身后，瞪大眼睛看著，眼里都是小星星。

大約幾分鐘后，鍋里開始出現很多密集的氣泡，石申繼續攪拌，只是把火源調換到了中火。

繼續攪拌幾分鐘后，鍋里的水糖開始變得粘稠起來，鍋里的大氣泡慢慢變成小氣泡，而且非常密集。

不僅如此，鍋里的糖也有點類似沙子的感覺，這個階段也稱為掛霜。

石申再次把火調成了小火，越到這個階段，越容易糊鍋。

再攪拌幾分鐘左右，鍋里的糖漿會慢慢變成黃色，底部有很多黃色氣泡。這一步是拔絲階段。

用勺子舀起一點，只見一根根晶瑩剔透的白絲隨風飛揚。

若是這個時候加入炸好的土豆塊或者紅薯塊，翻炒一下，就成了拔絲土豆或者拔絲紅薯了。

不過，想熬制糖色還沒有完成。

石申繼續攪拌，直到糖漿的顏色變成暗紅流動的液體，然后在鍋里加入適量的水，用大火煮了一分鐘左右，一鍋顏色靚麗的糖色就制作好了……