酒，是藝術。酒使人陶陶然，飄飄然，昏昏然，直至醉臥不醒，完全進入另一種境界。在那種境界中，人們可以暫時解脫人間各種束縛，自由自在；可以忘卻營碌奔波和做人的各種煩惱。所以善飲者稱酒仙，耽溺于飲者稱酒鬼，卻沒有稱酒人的。酒能使人換到仙和鬼的境界，其偉大可謂至矣。而酒味又是那樣美，那樣奇妙！許多年來，常念及酒的發明者，真是聰明。

因為酒的好味道，我喜歡，卻不善飲。對酒文化，更無研究，那似乎是一...