五六日之后，咖啡終于可以摘了。

摘下來是紫紅紫紅一串一串的咖啡果。

咖啡果其實也能吃，只是不好吃，就一層皮皮，倒是還挺甜的。

咖啡果要想做成咖啡豆，可以直接帶著果子曬，這種會有濃濃的果香，風味獨特，但容易壞。

最好還是浸泡發酵后清洗，把果膠洗干凈再曬，這種咖啡豆耐儲存些，風味清爽干凈。

也可以清洗掉果皮果肉，保留果膠來曬，這種叫做蜜處理法，會有一種豆甜味兒，口感醇...