人鄰

老城的味道

老城，好吃食很多，大多是帶湯的菜。酒席，叫水席。北宋時候的汴京沒有鐵鍋爆炒，多是用湯水來蒸煮，也就影響到臨近的洛陽。

叫人吃飯，老城人是說，來家喝湯，不說吃飯的。也因此有外地的人開玩笑，說晚上來家喝湯，順便帶倆饃。

小時候在老城的南門檻喝過牛肉湯、驢肉湯。牛肉湯最好是冬天喝。遠遠見一家小店，一掀門簾進去，碩大的湯鍋在灶間滾著，舀湯師傅用白銅的大勺子呼啦...