前言

在人們生活水平逐步提高的現代社會中，食物的意義也在逐步得到升華。食物不僅僅是維系生命的必需品，更成了享受生活的重要途徑之一。在追逐美味的道路上，蛋糕以它獨特的口感，越來越得到大眾的寵愛。

面粉、雞蛋、黃油、糖這些看似簡單的配料，通過巧妙的搭配，總能帶來奇跡般的變化。樸素的食材，經過雙手的巧妙加工，就能制作出各有特色的蛋糕。蛋糕是節日中愛的表達，是休閑時刻飯后的點綴，即使是一次極為平常的小聚會，美味的蛋糕總是不會缺席。它總能帶給我們驚喜，帶給我們溫暖，帶給我們不一樣的感受。

很多人想學做蛋糕，但又不知道如何下手，選擇哪些食材、哪些工具。怎樣加工食材做出蛋糕，依然是頭疼的問題。為此，本書分為六大部分，第一部分幫您挑選做蛋糕常用的食材和工具，讓您在選擇時不迷茫。余下幾部分則把蛋糕進行分類，精心為您挑選戚風蛋糕、海綿蛋糕、芝士蛋糕等不同的蛋糕種類，讓您清晰分辨，掌握每種蛋糕制作的方法。讓新手的您簡單掌握，上手即會；讓“選擇困難癥”的您，不再糾結；讓烘焙高手的您，也能從中輕松選擇中意的類型。

走進廚房，在悠閑的時光中，做出飽含美味與情意的蛋糕，讓一家人都能體會到蛋糕帶來的溫馨與快樂。