所以中式快餐只適合單獨小攤販賣，不適合標準化連鎖經營。

這也是很難有連鎖中式快餐能來開遍全國的原因。

中餐就是一百個人做一百種味道。西餐一百個人做一種味道……”

宋小冉在“開發中式快餐”這一條上打了個×，排除掉了連鎖快餐這個選項。

“開大型連鎖自助餐廳和川菜飯店也面臨同樣的問題，技術沒有，人手不足。而且資金占用要比連鎖快餐更大，所以，我覺得可以直接排除了。”

宋小冉將...