50

“包扎頭”·“小菜沒啥吃，飯要吃飽的”

啥時候能吃上這些日思夜想的“老八樣”？要么出門做客，要么進門待客。

——“日思夜想”發音“捏思啞想”。

在那個年代，對大多數家庭的大人而言，平日里吃得簡單點、穿得馬虎些也就湊合著過了，旁人不會惦記，也無心留意，大家都自顧不暇啊?？梢坏┯錾蠈嵲谕撇坏舻淖哂H訪友、回避不了的迎賓待客，就成了頭等的頭疼事，沒錢啊，也沒吃的呀。怎么辦呢，咬碎槽牙填癟肚、打腫瘦臉充胖子呀，再苦再難也會在這個節骨眼上強作歡顏，至少把當天人來客往的門面撐足了。

——吃得“簡單”叫“枯膩水”發音“枯膩思”、“干枯膩”發音“跪枯膩”等。

——“自顧不暇”叫“自顧不周”發音“私顧勿周”。

——“回避不了”叫“啞不掉”或“啞勿脫”發音“啞勿特”。

——“胖”叫“壯”發音“奘”。

——“胖子”叫“大塊頭”發音“肚窺豆”。

——“節骨眼”發音“節刮念”：關鍵處。

不過，對家里的小孩來說呢，卻是另外一種景象。走親，可以穿新衣服了。迎客，可以吃“紅燒肉”了。不管去或來，大人都無暇管束，就都可以盡情撒歡、肆意鬧騰了！

走親戚，空手去是不可能的，不管家里有多窮、再怎么揭不開鍋。為這次上門作客，家里大人也總會準備上一個“包扎頭”或別的什么吃的喝的用的。

——“走親戚”叫“跑親眷”、“煲親眷”：到親戚家作客。

——“空手”發音“空舍”，叫“空身”。

——“不可能的”叫“好熬額”。

——“這次”叫“咯次”、“咯趟”等。

——“包扎頭”：走親訪友的禮物。

“包扎頭”是個什么玩意？在那個特殊年代，新場本地人走親訪友時，習慣把各式或圓型或方型的小塊狀食品，其中唱主角的是金燦燦、黃澄澄的廣式月餅，用專用油皮紙包扎成梯形立體狀，上面再覆上一張長方形的紅紙，用細紗繩十字相扣、扎緊，并在中間打個漂亮的蝴蝶結。這，就是“包扎頭”也。整個“包扎頭”也可以全部由散裝的白砂糖灌制而成?？梢韵胍姡敃r的白砂糖在日常生活中的地位何其的顯赫。

——“廣式月餅”叫“廣圓”發音“廣悅”。

——“漂亮”叫“趣”、“登樣”、“好看”發音“好窺”等。

攜妻帶兒的上門去補充“油水”，只有一個“包扎頭”，有些寒酸。不得已，大人再頗為舍不得地配上四瓶一扎的乙級大曲或上海黃酒、一圓鐵罐麥乳精、一小串香蕉或一小袋蘋果，完美！拿著這些出門，已特別有面子了，屬于能夠橫著走的存在。一大家子也都沒閑著，每人手里拿一樣，一路昂首挺胸、說說笑笑，本就不寬的路面，基本只屬于你們家的了。

——“油水”發音“油思”：此處指營養。

也別說，也確有很是狼狽不堪地空著手登門的。這在我家鄉那里也有說法，叫帶了“兩條藕”上門。你想啊，兩條空空如也的手臂，不就是兩根光禿禿的蓮藕嘛。自然，這樣去親戚家蹭個飯，內心總處在忐忑不安之中，特別的累，吃得也不踏實，只能偶爾為之哦。

——“忐忑”叫“心拉拉”。

有些明明趾高氣揚地拎了大包小包進門，卻依然“嘿嘿”地向主人直打招呼，“沒拿啥，空身來的”。唉，過分謙虛就是驕傲好不好。

家里來親戚、客人了呢？同樣也是好酒好煙好茶好菜奉上，一年到頭好不容易從牙縫里擠出來的“家當”就此清零了。主人臉上永遠是如沐春風，雖然心里一肚子的苦水和不舍。

——“一年到頭”發音“噎泥到豆”。

主人家一般會根據來的客人的親疏、多少和自身家境的現狀去準備相應的菜肴。而濃油赤醬、味美量足、盆碗滿桌，肯定是共同的特點。即使菜品真的有點少，主人也會就同樣的菜多燒點，盛上兩大碗擺到桌子上去，都是要命的“面子工程”鬧的呀。

如此滿滿一桌，開吃時，男女主人還得露出一副滿不在乎的輕描淡寫，“小菜沒啥吃，飯要吃飽的”，以示本次招待熱情好客、沒有“傷筋動骨”。還唯恐客人過意不去、不忍動筷，忙不迭地幫助夾菜，“小菜燒得不好吃，多吃點”。其實，在場的親朋好友，小孩除外哦，都心知肚明，今天的張羅已是傾囊而出的最高規格了。只是不知道主人家老小已勒緊褲腰帶幾時、還將扎緊多久。

——“沒啥吃”發音“嘸啥丘”，多數情形是新場家鄉的原住民用在待客時的謙辭里的，而此時的餐桌上恰恰是大碗大盆擺得滿滿著呢。

——“傷筋動骨”：此處指家庭經濟的捉襟見肘、入不敷出。

——“幫助”叫“幫忙”、“相幫”等。

——“多吃點”叫“筷頭密點”或“筷頭忙點”，發音都是“筷豆茫滴”。

個別日子過得特別寒酸的，比如我家，即使最親近的親戚來了，也只是按照“老八樣”的食材、樣式，燒其中的幾樣而已。讓您笑話了呀。

——“您”也叫“儂”。

親戚、客人上門了，飯桌上好不容易有魚有肉了，小家伙們終于可以吃了吧。且慢，除了家里大人一臉“春暖花開”地陪著客人一起吃，小孩子呢，只能在一旁的灶臺邊上找位置或直接站著，待客人動起筷子了才可以開吃。有時客人來的多，連女主人都上不了八仙桌了。

我們哥幾個呢，哪還管這么多，有得魚吃肉吃，在哪吃都一樣，站著吃還自由呢。