在《水滸》中，吃人肉的主要有兩種人：一種人是吃了由人肉做為佐料的食物以后，覺得好吃，卻不知道自己吃的是人肉者；一種人則是將人肉自覺地當做一種美食，就像吃狗肉、猴頭、熊掌等珍饌一樣，非常上口。

前一種人，比如路經張青、孫二娘夫婦倆經營的“十字坡酒店”的旅人，他們十有八九都嘗過以人肉為餡的饅頭（如今叫做包子），只是被蒙在鼓里而已，吃過了也沒發現有什么異樣的味覺。只有像武松這樣常年浪跡江湖的人...