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第676章 豌豆粑

后來,經吳建莊介紹,張希銘加入了D,從此他們一道投身于革命活動。

1927年,張希銘返回大足,在縣城北街崇善堂創辦了平民學校,并在縣城開設了一家進步書店——“星火書店”。

1928年2月,中.共大足縣支部在平民學校成立,張希銘擔任書記,革..命的星火在大足開始燎原。

然而,由于叛徒的出賣,張希銘被捕入獄,幸得朋友保釋出獄后,他返回江津老家。

1935年,張希銘因病去世。

作為大足早期反Di斗爭活動的重要舊址,界牌高等小學以傳播新思想、傳承新文化為己任。

大足D組織首任書記張希銘、中.共大足支部發展的第一位D員趙慶提、大足早期地下D員袁貴玉等都在這里接受過新思想的熏陶和新文化的洗禮,后來他們都成為了大足地下D組織的中堅力量和大足革..命斗爭的領導者。

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臨近飯點了習涼涼帶他們去吃本地特色。

在美食方面,雍溪古鎮以其獨特的風味和豐富的種類而獨樹一幟。

這里匯聚了眾多令人垂涎的特色小吃和菜品,其中尤以雍溪“豌豆餅”“神仙粑”“口水兔”“百花宴”等最為知名,每一道美食都承載著古鎮的悠久歷史和獨特文化。

雍溪豌豆餅,又名豌豆粑,是雍溪鎮歷久彌新的名小吃,也是當地家喻戶曉的平民美食。

雍溪王氏豌豆餅由王氏家族代代相傳的手藝精心制作而成。

選用顆粒飽滿的優質豌豆和細膩的米漿,經過科學而講究的工藝流程,將兩者混合后炸制而成。

成品色澤金黃,外酥里嫩,筋道十足,回味無窮。

據說制作豌豆餅的過程充滿了傳統手工藝的智慧和匠心。

首先,選用上好的豌豆,經過精心的泡發處理,確保其質地柔軟。

接著,用石磨將泡發好的豌豆磨成細膩的漿液,加入適量的米漿和鹽等佐料進行調味。

然后,將調制好的原料混合均勻,放入特制的模具中,進行煎炸。

煎炸過程中,需要精準掌控火候,確保豌豆餅外皮酥脆而不焦糊。

煎炸完成后,還需要進行脫模和復炸,最后攤涼包裝,即可出售。

作為雍溪傳統的民間小吃,豌豆餅不僅在當地廣受歡迎,還隨著商旅的足跡傳播到全國各地,一直暢銷不衰。

即便在今天中西小吃薈萃的時代,雍溪鎮的老百姓依然對豌豆餅情有獨鐘,其獨特的風味和深厚的文化底蘊讓人難以忘懷。

在川菜中,兔肉料理的地位無可爭議。

而雍溪口水兔則是其中的佼佼者,其起源可以追溯到清末雍溪老街口的一家川菜館。

創始人施祖翔原本是一名普通村民,90年代初,村里掀起了務工熱潮,施祖翔也離開故鄉,到外地打拼。

在外闖蕩的日子里,他當過木匠、賣過五金,在跑生意的同時,也對各地的美食有了深入的了解。

2001年底,施祖翔萌生了轉行的念頭:“四處奔波,無法照顧老人和孩子?!?/p>

作者努力碼字中
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