那名廚師見他上前，抱拳一拱手昂頭說道：“趙虎。”

看樣子頗有老派的古代作風(fēng)，接著他就對(duì)另一條藍(lán)鰭金槍魚伸出胳膊，一副請(qǐng)的樣子。

方淮見狀就明白了，這是想驗(yàn)驗(yàn)自己的刀法，如果這關(guān)過不去那后面也不用比了。

就見他抄起一旁的普通寬片長(zhǎng)刀，在手中掂了掂，又圍著金槍魚轉(zhuǎn)了幾圈。

“干嘛呢？我說你會(huì)不會(huì)啊？”場(chǎng)下有人等的有些不耐煩。

方淮也沒搭理，反而做出了一個(gè)讓所有人目瞪口呆的動(dòng)作。

他竟從一旁隨便找了塊布條，直接蒙到了眼睛上。

方淮屏氣凝神，拿著刀懸在了金槍魚身的上空。

隨后便是摸準(zhǔn)魚鰓掀開，一刀精準(zhǔn)下落，正砍在脊骨鏈接處。

不待眾人看清，圓滑一轉(zhuǎn)整個(gè)魚頭就被卸了下來。

一旁的趙虎立即眉頭一挑，面色凝重。

方淮將其扔到桌下的箱中，倒轉(zhuǎn)魚身，順著魚背輕飄一劃，超感讓他猶如手上長(zhǎng)眼一般。

四分之一塊完整的背肉貼著脊骨就被剔了下來，再反手一刀。

金槍魚就被整個(gè)剖開只余下最珍貴的腹部。

方淮將兩大塊肉放到一旁，又換了把窄刀順著兩側(cè)脊縫插入。

“咔，咔。”刀身劃過骨節(jié)的聲音響起，一整條魚骨就被拆了下來，上面只連著一層薄薄的肉膜。

眾人瞧著也發(fā)出一聲驚呼。

方淮連連動(dòng)刀，摸清魚肉紋理掐著刀筋，金槍魚的各個(gè)部位被一一分割切成大塊。

隨后他摘下臉上布條，一旁的盛老爺子笑著拍起手來。

“這一套刀法堪比庖丁解牛啊。”

方淮扭頭看向趙虎：“接下來怎么比？”

而盛老爺子此時(shí)興致大漲，他開口講道：

“不如你們就用一條魚，只用邊角料來做一道菜怎么樣？”

“那就是用魚尾，魚鰭做菜？可誰先選？”趙虎抱著手自信說道。

“猜拳，贏的先。”盛老爺子瞇眼笑著。

方淮點(diǎn)了點(diǎn)頭，他扭頭瞧向放在冰塊上的金槍魚各部位。

既然赤身跟大腹，中腹之類的都用不了，魚頭上的頰肉跟腦天也不行。

那剩余最好的只剩下了魚尾了。

現(xiàn)在一場(chǎng)簡(jiǎn)單猜拳反而成了勝負(fù)的關(guān)鍵。

“來吧！”趙虎把右手藏到背后。

二人同時(shí)出手，可運(yùn)氣似乎沒有站到方淮這一邊，拳對(duì)布，他輸了。

趙虎得意的將魚尾選走，只留下了脊骨跟不大點(diǎn)的魚鰭。

方淮瞧著這魚骨皺起眉頭，30分鐘的倒計(jì)時(shí)已經(jīng)開始。

時(shí)間很短，畢竟這沒人會(huì)等他們做一道四五個(gè)小時(shí)的燉菜。

另一邊的趙虎已經(jīng)把魚尾去了膜，貼著骨將里面的魚肉切成條狀卻不散開，抹上胡椒粉先腌制起來。

等他起鍋燒油魚尾下鍋時(shí)，方淮這邊還是沒有動(dòng)作。

“時(shí)間快到了，我看他輸定了。”

“上來弄得挺唬人，結(jié)果是個(gè)繡花枕頭。”

人群中的議論聲越來越大，時(shí)間不斷減少，遠(yuǎn)處的楊薇也雙手交叉有些焦急。

盛老爺子也皺起了眉頭，有些不耐煩起來。

而方淮這才慢慢動(dòng)了，他先拿起把小刀將骨縫中的碎肉刮了下來，直到露出白色的骨質(zhì)。

而那刮掉肉的脊骨中竟閃過一絲波光，他瞧著骨節(jié)縫隙突然眼前一亮。

接著拿起那條長(zhǎng)脊骨朝案板上敲了敲，從旁邊就取來了一把剁骨大刀。

方淮順著骨縫大力一砍，一節(jié)骨頭就分離開來。

而那骨節(jié)凹陷處竟盛著一小塊晶瑩剔透的軟膠狀膏體。

正是藍(lán)旗金槍魚的骨髓。

方淮連連下刀，一塊塊盛著骨髓的脊骨被剁了下來。

他立刻將一旁的火灶打開，把鐵板架在上面刷油開烤。

旁邊的趙虎已經(jīng)煎炸兩遍，此時(shí)換鍋換油蔥姜煸香再撈出，焦酥的魚尾立刻下鍋。

各種調(diào)料加入，還摸出來一瓶花雕酒隨著熱水一同倒了進(jìn)去，撒上鹽跟白糖就蓋上鍋蓋燜煮起來。

此時(shí)方淮已經(jīng)將許多塊脊骨烤制完成，灑點(diǎn)食鹽，滴上些許醬油就已經(jīng)出爐。

那些魚骨縫中刮下的紅肉也無需處理，直接分成數(shù)份堆在了脊髓上，一套下來竟是比趙虎先行完成。

盛老爺子瞧著這一塊塊脊骨面色陰沉，他實(shí)在想不出這東西怎么吃？

反倒是趙虎那邊已經(jīng)開鍋，一掀開鍋蓋立刻有香味飄散出來，讓人大咽口水。

湯汁濃稠誘人，趙虎一勺勺不斷淋在魚尾上，趕在最后時(shí)刻將其盛到了盤子中。

分開的魚尾肉肥嫩至極，紅汁包裹其上竟不滴落。

趙虎抬眼瞧著方淮做的烤魚脊髓，當(dāng)即嗤笑了一聲。

盛老爺子徑直略過了方淮，接過趙虎遞來的筷子，直接夾了塊魚肉放入了嘴中。

咸鮮肥嫩，湯汁飽滿，金槍魚尾本就是筋多肉彈無法做成刺身。

紅燒做法非常恰當(dāng)毫無腥味，油脂豐富可以說是滿口生香。

還有不少賓客也湊了過來，一人一筷子吃著，都頻頻點(diǎn)頭稱贊。

“不錯(cuò)，不錯(cuò)。那我就判定你贏……”盛老爺子當(dāng)即就要開口宣布趙虎的勝利。

“父親，方淮做的你還沒嘗呢！”跟過來的盛如立即打斷，站在方淮旁邊出聲說著。

盛老爺子卻面色一沉：“他做那東西看著就不能吃，色香味，色香都沒有，我判他輸怎么了？”

旁邊的賓客也跟著附和：“就是，這東西別再給我們吃中毒了。”

“不知道哪來的鄉(xiāng)野廚子，趕緊認(rèn)輸磕頭。”

那名濃妝艷抹的女人再次開口嘲諷，就跟與方淮有什么深仇大恨一般。

“啪！”

可就在這女人昂著頭數(shù)落時(shí)眼前突然一黑，緊接著就是臉頰巨痛無比，整個(gè)人趴在了地上。

“啊！”她的尖叫聲如殺豬一樣，立刻響徹了宴會(huì)廳，周圍眾人也被這一狀況嚇住。

“沒有爹媽教你怎么說話是吧？管好你那張嘴。”一道清冽的聲音響起，卻是楊薇。

她此時(shí)站在那女人面前揉著右手，這一下打的她都手疼不已。

“你敢打我！”誰知那女人跟瘋了一樣就要沖上來，雙手朝楊薇抓來！

方淮立刻從后面走過來，一拽楊薇就擋在她的面前。

“夠了！”盛老爺子一張臉沉的快滴出水來，大喝了一聲。

四周賓客這才回過神來，拉住了發(fā)瘋的女人，她那左邊臉已經(jīng)高高腫起，一個(gè)手掌印正烙在上面。

那女人見周圍人都盯著她的臉，立刻捂臉哭著跑了出去。

“很好，老楊把你教育的不錯(cuò)。”盛老爺子盯著楊薇，話里有話。

“叔叔，這道菜你嘗都不嘗就判負(fù)，有失公正吧。”楊薇也不退縮，當(dāng)即指責(zé)出來。

“哼，你是想教我怎么做事嘍？”盛老爺子眼睛一瞇，心中已經(jīng)怒極。

“不敢，不過侄女自信這道菜不可能輸。”楊薇繼續(xù)開口。

“哦？這么自信？那如果輸了呢？”盛老爺子追問，他今天打算給這丫頭片子一個(gè)教訓(xùn)。

楊薇聽到這話心中一定，將準(zhǔn)備好的話講了出來：“如果輸了，新商圈我楊氏自動(dòng)退出。”

盛老爺子眉頭一跳，眼睛直轉(zhuǎn)張口講道：“你一個(gè)小丫頭能決定？”

“當(dāng)然。”楊薇下巴稍翹，自信應(yīng)道。

“好好好，這話可是你說的。”盛老爺子講完就要拿起方淮做的菜去嘗。

“慢著，叔叔，你還沒說贏了怎么辦呢？”楊薇上前一攔，立刻問道。

“哼，你們不就是想拿下那塊綠地嘛，他能贏，我就給你們一個(gè)機(jī)會(huì)。”

盛老爺子冷哼一聲直接說道。

楊薇等的就是這句話，當(dāng)即不再多言，側(cè)身讓了開來。

盛老爺子立刻拿起脊髓骨，用小勺一挖，整塊送入了嘴中。