周圍全是圍觀的人，她當(dāng)著眾人的面，先是誠懇地跟他說：“您才算高人，四娘子今日受教了，請容我一拜。”

說著，給他微微作揖，既當(dāng)做賠禮，又緩和了氣氛。

接著道：“即是被覺出味來，就說明我還差些火候，今日這湯算作我賠償，特色小食蒸餅子一并奉上，改日若是還有閑心，盡管來我這里指正，保證喝到與之前味道一樣的牛脊湯，如何？”

“當(dāng)真要把蒸餅子請我？”

食客本就與她好言式地閑聊提意見，原本變了味的牛脊湯也很好，但若能讓四娘子意識到問題所在，加以改進(jìn)也是希望她能做到更好。

她微笑道，讓田三娘端來一份，擺在桌上，“蒸餅子可是我這里的招牌，斷不會有假，嘗嘗看。”

一份蒸餅子就要價(jià)十文，可比牛脊湯貴了三倍，四樣小菜有三樣還是素的，但就是要的人多。

這食客沒遇著好時(shí)候，蒸餅子剛開始限量賣的時(shí)候他還不知道這里，等知道后早都漲價(jià)了。

如今白送一份，就算牛脊湯味道變了，可這心是美了啊，也就不放在心上了。

他忙不迭地大快朵頤，吃的連連點(diǎn)頭，含糊不清地道：“果然與傳言一樣，面皮子薄而透，嚼之勁道，在配上這鮮紅飄香的辣椒油，人間美味啊。”

“那您可還滿意？”

食客點(diǎn)點(diǎn)頭，站起來準(zhǔn)備走，沖著她笑道：“娘子能屈能伸，該是生意好啊，我下次還來你這里喝湯！”

“那便期待您的光臨，慢走啊…”

唐元元始終掛著笑，將人送走后，表情也沒什么變化，繼續(xù)服務(wù)其他食客。

今日的湯味道變了，賣的不行，有些食客喝不出來，有些能，便像頭一個(gè)食客那樣與她提意見，而有些則是看在她的面子上不計(jì)較。

直到閉市，唐元元讓她手底下的人都排排坐好，眼神飄到小四兒身上。

一直忍到現(xiàn)在的話終于出口，“小四兒，你是不是沒有按照我給你說的比例熬湯？”

今日的攤位上就她一個(gè)人，唐家現(xiàn)下多事之秋，家中里里外外一大堆事，哪一樣都離不開人，她只能自己開張。

又要發(fā)面，備菜，還要采購，忙不過來，便把牛脊湯的活給了小四兒，灑掃的事分給了田三娘，徐大娘與她一起服務(wù)食客，如此分工，能極大地增強(qiáng)效率。

小四兒沒覺得有問題，還在懵著，“是有一樣沒按照你給的放，陳皮我覺著還多，便想著多放一兩個(gè)進(jìn)去提香增味，也不會影響整體的湯色，還更加勾人啊。”

聽到這話，唐元元猛地蹙緊眉頭，雖然坐在凳子上，但整個(gè)人的氣勢充滿威壓。

熬煮牛脊湯之前，她特意叮囑過小四兒，要嚴(yán)格按照她所說的配方來，因?yàn)檫@東西就是有要求的，少一樣多一樣味道便不一樣。

來她這里的食客多是因?yàn)樗呐＜箿雒艜敢馓湾X的，若是味道變了，她要賠錢不說還會影響食客的口腹，又不是一次性生意，她靠什么立足的？不就是牛脊湯嗎。

“胡鬧！”她冷沉著臉，“你也是在各大食坊做了許久的師傅了，如何還能犯這種低級錯(cuò)誤！”

田三娘和徐大娘兩個(gè)站在一邊，有些驚住，第一次見識她們掌柜的把威嚴(yán)森森的氣勢用到自己人身上，以往她都是笑臉迎人的，讓人覺得親近好說話。

“我們講究的是什么，不就是用心做好飯，讓喜愛我們的顧客感到賓至如歸嗎，這才是做廚師的職業(yè)操守，你給我在搞什么？食客連味道都覺出不同了，還在這看不清問題出在哪里，以后是不是還要如此粗心才好？”

剛開張便因?yàn)檫@個(gè)事給客人們退了不少錢，這壓根就是沒擺正態(tài)度，若好好重視，牛脊湯如何能賣成這樣。

不過她也不會因?yàn)榛镉?jì)的心思不專，就把小四兒推出去當(dāng)靶子，她是掌柜的，解決事該是她上前頂著，斷沒有讓底下的人自己負(fù)責(zé)的道理。

但關(guān)起門來可就不是簡單了事那么容易，一個(gè)好的掌柜的，要做到恩威并施，該罰罰該獎(jiǎng)勵(lì)就獎(jiǎng)勵(lì)，不能讓伙計(jì)在做活時(shí)三心二意的。

小四兒挨訓(xùn)后也沒覺得多不好，仔細(xì)回想賣湯時(shí)候的情形，確實(shí)掌柜的在時(shí)不時(shí)與食客們賠笑退錢，有些還是半價(jià)賣出去的，意識到問題所在后，他垂下腦袋，給她道歉。

“對不住掌柜的，是我的錯(cuò)，自以為小聰明般覺著多放底料進(jìn)去，能賣的更好，想著你這兩日家中事情很多，用錢的地方多，便想著多賣點(diǎn)給你賺錢，沒想到卻造成了困擾，你扣我工錢吧。”

“從你工錢里扣除四十文。”唐元元神色緩和下來，“記住，沒有下次。”

“我記住了。”小四兒為自己自作主張的錯(cuò)失感到垂頭喪氣。

他的工錢每月三百文，是清水縣的涼碟師傅行情價(jià)，還好唐掌柜不像他以前跟著的那些黑心掌柜，沒有理由便給扣光。

唐元元還記著小四兒的恩情呢，說道：“昨日的事我還沒來得及謝你，若不是你及時(shí)發(fā)現(xiàn)八蘿卜，我這個(gè)案子也不能這么快了結(jié)，我欠你人情，若有困難便與我說。”

這話問就已經(jīng)很明顯了，若是小四兒存著私心，大可以把牛脊湯的配方要過來，自己單干擠走她，畢竟她也沒說具體范圍不是。

不過唐元元敢這么說，便是有十足把握，就算小四兒把配方拿去又如何，牛脊湯的核心步驟他還是不知道的，就算做出來味道也跟她的天壤之別。

但小四兒沒這個(gè)心思，笑道：“掌柜的我沒有困難，當(dāng)初我有難的時(shí)候，是你拉了我一把，還給我新衣服穿，這份恩情我佘小四銘記在心，斷不可能做出趁火打劫的事情來。”

唐元元瞧著他，倒是沒想到小四兒還能這樣說，感到意外，倒也覺得這孩子為人實(shí)誠，是個(gè)好孩子。

閉市后，他們各自散去，唐元元帶著錢去了濟(jì)世堂，給唐母一百文，又去柜臺交了三百文的看診錢，今日因著出了岔子，沒賺到多少，這些交完她身上就只有七百文不到了。