第279章 排骨掛面湯
- 舌尖上的異界冒險
- 神奇的瓜老漢
- 4162字
- 2023-04-24 15:43:15
看著李鐵錘遞給自己的這一串烤面筋,紅黑色為主的外皮之上沾著零零碎碎的芝麻只是看著就透露著一股香甜的氣息。
帶著期待的送進嘴里咬了一口,焦香的外皮入口之后就混合著濃濃的醬料直接在自己的嘴里會揮散開來一股十分濃烈的香氣。
而表皮之下的面筋吃起來更是口感軟糯之中還帶著一股說不出來的勁道。味道在初入口之時并不是自己想象之中的那么強烈。
但是扛不住的就是這種小吃的后勁,勁道的口感搭配上醬汁的味道直在自己的嘴里越嚼越香。
“唔~唔~味道不錯!”塞西莉亞一面吃一面給出了自己的回答。這個小東西還真的是讓人停不下來嘴。
“那~塞西莉亞你看,要不后面烤串的工作就交給你了怎么樣?”李鐵錘這會笑嘻嘻的準(zhǔn)備將自己的工作給分包出去了。
“行啊,反正閑著也挺無聊的,就給你幫幫忙吧。”塞西莉亞倒是想到輕松的就同意了。
然后李鐵錘就直接來到了這邊,有些猥瑣的站在了塞西莉亞的身后,李鐵錘直接從塞西莉亞身后環(huán)住了她,學(xué)著某些電視之中的橋段一般在她身后抓著她的手來給她演示一下。
雖然剛一來到了塞西莉亞身后抓她手的時候還是感覺到了自己的腳上日常一痛,不過痛了那一下之后塞西莉亞的小腳慢慢的也就松開了。
聞著懷里自己媳婦身上香香的味道,李鐵錘這會在心里也是由衷的感嘆著,這才是自己想要的日常生活啊!
愜意閑適同時充滿了家的味道!
就這樣,悄悄的在塞西莉亞的臉上偷吻一口之后,李鐵錘就將將面筋的工作交給了塞西莉亞來處理。
在邊上兩個廚師無盡羨慕的目光之中,李鐵錘又回到了自己的工作崗位之上。
掛面不成,但是自己絕對不能就這么放棄,自己需要研究的工作還有很多!剛才的面算是已經(jīng)被自己給放棄了。
這會李鐵錘又重新的嘗試著活了一團面出來,好像在自己的記憶之中如果和面的時候給面粉之中摻入一些鹽或者堿的話會讓面條變得更加勁道和有延展性。
自己并不知道堿是什么東西,但是手頭的鹽還是可以找得到的,這一次在李鐵錘和面的時候直接給其中加入了一些鹽進去。
經(jīng)過醒制之后的面確實是在延展性之上比之前的面要好上了不少的。不過經(jīng)過了幾番的嘗試之后還是完全達不到李鐵錘的要求。
完全拉不到自己想要的那種細(xì)度,看著這指頭肚粗的面條,別說煮完之后會讓人吃的很順暢了,這一碗下肚去了估計只會不消化的讓人覺得難受吧。
這可怎么辦……這會自己在回頭去重新做的功夫已經(jīng)完全沒有了,但是自己的話明明已經(jīng)放出了啊……
看著還在烤面筋的塞西莉亞,李鐵錘的心里突然浮現(xiàn)出了一個想法‘要不干脆自己在倒過頭來嘗試個拌涼皮’?
額,涼皮~涼皮~
對了!
既然自己拉不了那么的細(xì),干脆來一個曲線救國的方法唄。
李鐵錘從自己的空間口袋之中摸出了一柄自己已經(jīng)實實在在用來烹飪用的搟面杖。
將手中的面團給簡單的又柔和了一下之后李鐵錘就開始了搟制的工作,既然自己抻不出來那么細(xì)的程度,自己可以嘗試著將面給盡量的搟薄之后在進行切絲啊。
自己前世的時候在不少的酒店之中可是吃過一種叫做大刀面的東西,還是一道非常考驗廚師功夫的菜品。
和自己吃的掛面都是差不多的細(xì)如發(fā)絲的面絲在碗中,加上些清酸湯,點綴上些許的紫菜、小香蔥,在酒后還真的是一道非常適合解酒暖胃的好面點。
說實話,因為之前的自己根本沒有想過去搟面,所以在面的本身之上是比較硬的,所以在搟制的時候李鐵錘也可以說算是使出了吃奶的力氣來進行搟制。
直到自己的胳膊都已經(jīng)開始酸疼了,還是沒有達到自己想要的厚度,這個時候李鐵錘甚至將自己體內(nèi)的暴食神性也給發(fā)動了起來一起幫忙。
終于在神性能量的幫助之下,面皮才算是達到了自己想要的那種薄薄的程度,撒上一層面粉李鐵錘直接將它們按照自己小時候父母搟制手搟面時候的樣子疊了好幾層。
接下來,自然就是考驗自己刀工的時刻到了!
連滾刀,細(xì)、密、綿!直接在自己的手下已經(jīng)切出了一條條十分綿軟細(xì)密的面絲。
緩緩的用自己的手捻起來了一條面之后李鐵錘有些得意的在空中抖了一抖,面條的賣相還是相當(dāng)不錯的,真的有那種人家說的細(xì)如發(fā)絲的感覺。
成了,就這樣吧!
雖然這并不得掛面之魂,但是最起碼來說型上面已經(jīng)是差不多了……
當(dāng)然了掛面,掛面肯定是少不了掛的這一步。
李鐵錘這會已經(jīng)是嘗試著找來了一根長長的木桿開始把自己切好的這些面條向著木棍之上掛了起來。
如果能掛完之后自己有的是兩種選擇,其一是自然的晾干,現(xiàn)在的時間肯定是來不及的了。
其二,李鐵錘準(zhǔn)備嘗試一下烘干。
貌似在拉奧西斯大陸這種大些的人家之中都是有烤爐這種東西存在的,李鐵錘直接來到了還在一邊偷看著塞西莉亞的兩位廚師的面前,詢問下他們。
詢問了現(xiàn)場的廚師之后,兩名廚師看上去有點奇怪,不知道李鐵錘拿著這一掛細(xì)細(xì)的面絲想要烘干來干什么。
和對方解釋了自己的想法之后其中一位大廚直接當(dāng)場表示這個問題就交給他來就行了!
“哦?這個可不能糊了啊,只要面其中的水分盡量的被烘干掉就行了!”雖然之中自己這種不信任的說話多少會讓對方覺得有些不爽。可李鐵錘還是嘗試著盡量的給對方來說清楚自己的要求。
“放心吧!既然大家能夠出現(xiàn)在瓦里扎皇子的宅地之中,都是手頭上對火系精力能量的控制相當(dāng)不錯的!我們這里有時候存一些脫水蔬菜都是交給他來處理的!別說去烘制這一點面了!”
另外的一名廚師看上去相當(dāng)?shù)淖孕牛嬖V李鐵錘完全不用去擔(dān)心這些問題。李鐵錘的身份現(xiàn)在可是大家都已經(jīng)十分明了了,這可是算得上貝雷利的王國的恩人了!只要能有什么幫上忙的地方,自然是大家都愿意幫上一手的。
聽到對方這么一說,李鐵錘自然也是放下心來將自己手中的面交給了對方去。不過在聽到了對方還可以烘干脫水蔬菜這個東西的時候李鐵錘的眼睛明顯的亮了一下。
這個功能可是相當(dāng)厲害的啊!第一時間的李鐵錘已經(jīng)想到了自己前世之中吃過的各種脫水素菜和水果干。
除去了水分的它在味道上可以說是完完全全的將精華給融合了起來。如果自己真的有機會搞明白了這門手藝之后,豈不是在后面的一些東西的處理上能有個新手段。
雖然不一定去特意搞點什么大賣的東西出來,但是最起碼的應(yīng)該是可以做出來一些能夠討塞西莉亞開心的小東西吧。
將面交給了這位大廚之后,李鐵錘自然沒有就這么的離開,并不是對他不放心,只是李鐵錘也有些好奇他會使用什么樣的方法來進行烘制。
跟著這位大廚李鐵錘直接和他一起來到了一間不大的房間之中。
房間的各個高度之上都已經(jīng)有一些可以來回活動的鐵架子,選擇了一個合適的高度之后大廚直接將它們給拉倒了一個合適的高度,接著就把掛著面的這個木棍給放了上去。
接著奇妙的一幕出現(xiàn)了。
大廚的兩只手分別在掛面的兩邊相對而放,接著雖然并沒有看到明火,但是現(xiàn)在感官非常敏銳的李鐵錘已經(jīng)察覺到了,這里的空氣已經(jīng)開始因為熱力的原因進行著循環(huán)了。
“哇,火系的精力能量還是可以這么使用的嗎?”李鐵錘這么一看還覺得挺新鮮的,在自己的認(rèn)知之中似乎只要是提到了火系精力能量,多少應(yīng)該是能夠見到點火的把?
“那是自然!不僅僅是你看到外面這股熱風(fēng)的循環(huán),甚至這些食物或者物體之中的火系精力元素也是可以根據(jù)對能量的操控進行共振的哦~所以才可以直接在里面加熱或者說你要求的脫水!”
大廚現(xiàn)在的樣子非常的專心,并沒有給李鐵錘過多的去解釋些什么。
不過看著已經(jīng)開始在溫度之中慢慢的變得僵硬和變色的掛面,李鐵錘已經(jīng)放心了下來。
“還麻煩你了,好了之后通知一下我過來取就行了!”看著面前的廚師專業(yè)的樣子,自己真的沒有什么好擔(dān)心的了。
離開了這里之后,李鐵錘繼續(xù)的回到后方去忙活自己的湯底了。
看看鍋中排骨湯樣子,現(xiàn)在還是處于一種清澈透亮的狀態(tài),只是在湯的表面之上淡淡的浮著一層骨油。
從鍋中撈起了一塊肉之后李鐵錘試了試味道,不錯,除了淡淡的肉香之外什么其他的味道也沒有。
這就是最好的基礎(chǔ)湯底了!
稍微的等待了一會之后剛才幫自己進行烘干的大廚也拿著前去的烘干的掛面回來了。
“成了!您試試看,是不是您要的這種程度!”根本不用試,大廚手中的這一掛面表面不焦不糊,同時面還會應(yīng)為放置輕輕的彈動一下,看起來相當(dāng)?shù)牟诲e。
輕輕的揪著一根李鐵錘掰了一下之后十分酥脆的就斷掉了。
不錯!
材料已經(jīng)齊全了,可以開始干活了!
另外的選了一口鍋,直接盛出了一鍋的骨湯,直接放在了另外的火上燒開。
趁著鍋中的湯還不是滾的特別旺盛的時候,李鐵錘算了算人數(shù)之后直接開始往鍋中給打著雞蛋。
掛面湯的絕配自然就是荷包蛋了!
鮮嫩的小青菜剛才自己就已經(jīng)洗好切好了,趁著鍋開了之后李鐵錘先將掛面給下到了骨湯之中去。
雪白的面條在湯底之中翻飛著倒是也異常的美麗,等到第二滾的時候李鐵錘直接將自己的準(zhǔn)備的好的青菜給下入到了鍋中,然后就把火給關(guān)上了。
“就這樣?”邊上的塞西莉亞這會已經(jīng)站在自己的身邊看著,似乎并沒有想象之中那么繁雜的制作工藝。
“嗯!就是這樣!”
接著李鐵錘就從自己的空間口袋之中摸出了自己常備的幾位調(diào)料,濃縮的雞湯,和骨湯,稍微的給湯鍋之中加入了一些鹽之后就成了。
每碗之中先盛出了一筷子的面條,撈上了一個荷包蛋和兩塊排骨,點綴上了適量的青菜之后又直接給其中澆上上了湯頭。
最后則是增香提味的芝麻油給淋上一些。
一碗香噴噴的掛面就完成了。
自己忙活了這么長的時間早就已經(jīng)餓了,按照著人數(shù)給盛好了之后先放在了塞西莉亞的面前一碗之后李鐵錘就毫不客氣的端起一碗自己吃了起來。
面條入口裹挾著湯汁口感吃起來是相當(dāng)?shù)木d!但是這種綿在自己的口齒之中咀嚼起來的時候又帶著一股特有的彈力。
帶著鮮味的湯汁在自己的口腔之中直接的擴散了出來。
簡單的幸福!
這就是自己的心底泛起的想法,在咬上一口碗中的荷包蛋,還有那燉的軟爛的精排,無一不在自己的口腔之中體現(xiàn)著這種簡答幸福的味道。
湯水之中面點吃進肚子之中更是一點也不會覺得有難受的地方,完全有排骨精燉出來的骨湯自然也是營養(yǎng)豐富。
這一碗看似簡單,但是菜肉面蛋均是十分的均衡,營養(yǎng)上面更不用多說,所以從一開始李鐵錘就是按照自己隊友的幾個人分好了份,這會裝進了空間口袋之中,就等著一會挨個給他們送過去算是自己對他們的搭配了。
“呼呼~!”看著正在對面呼呼吹著氣,吸溜吸溜吃面的塞西莉亞,李鐵錘自然是少不了先問問她的感覺。
“嗯~初嘗的時候吃起來其實并沒有什么讓人覺得很特別的地方,但是就和剛才你給我那個帶著音樂的‘烤面筋’一樣,越吃越想吃,簡單清淡!但是卻回味悠長!”塞西莉亞給出了一個很中肯的評價!
‘真不愧是自己的媳婦,把自己的心里話全給說出來了!’
李鐵錘自然是覺得她能夠喜歡就好了,剩下的就是帶著自己的這個‘排骨掛面湯’+‘烤面筋’的組合去慰問自己的那些隊友們了!