千百年來，縱使日夜更迭，改朝換代多少輩，惟有一句流傳至今：“一方水土養(yǎng)一方人。”

想你的風(fēng)終是吹到鞍山啦！

提及鞍山，印象其一除鋼花四濺的鞍鋼，其二則是鞍山美食。屬東北遼寧烹菜滋味酸甜，咸香。

提及美食，暫且先從硬菜說起。“鍋包肉，溜肉段。”這兩位最愛莫屬。鍋包肉不止遼菜，放眼整個(gè)東北，也許能引起省與省之間的辯論實(shí)屬這味佳肴。有人說最經(jīng)典非老式鍋包肉，起源于HLJ哈爾濱。HLJ的東北老式鍋包肉，肉條成長方形厚度適中，姜，胡蘿卜絲香菜桿蒜片再炸肉。使菜肴在鍋中起舞，掛糖醋汁兒，酸甜口又不膩。未見此物先聞其味，菜至餐桌的時(shí)候，拿起筷子夾第一口總是被那味道嗆下，再一口，酸甜酥脆。

遼寧做法，除了那配菜，勾芡，炸好了肉，掛番茄醬汁。香味與番茄醬味完美融合，又是一番美味。有人會(huì)說番茄醬的口味不正宗，可我只覺得菜也有不同做法，或是每個(gè)人做菜有不同的滋味一樣。蘿卜白菜，各有所愛，反正這倆我都愛。

而后又延伸為勾芡后掛橙汁的做法，也是別有一番風(fēng)味。我不知道吉林鍋包肉是怎樣味道的，在此客官一說。

溜肉段也是一記下飯菜，辣椒塊，胡蘿卜等是配菜，焦溜樣。辣椒與肉段，調(diào)料的中和咸香而不辣。絕代佳品！（本人可能更喜歡肉段一點(diǎn)）我最喜歡之前一家夫妻小店燒的這兩道菜品，已不在。另一家名叫老菜館的店，很多年了，也更是經(jīng)典。【好希望這家店有朝一日至少帶我朋友去嘗過】再不濟(jì)某家超市里也可以打像這樣的菜，也可以葷素搭配，不止美味，亦有營養(yǎng)。有營養(yǎng)至康健，故，平安才好。ps:我先說這兩道菜，是因?yàn)樘珫|北啦，不吃這兩道等于白來的感覺。

被我稱為與黃桃罐頭神并列的是東北特色疙瘩湯，小時(shí)候沒有胃口就總會(huì)叫我父親做碗疙瘩湯。面粉加水散成疙瘩。用蔥花炸鍋，香氣撲鼻。尤其冷風(fēng)天，這口兒吃完暖乎乎的。是我難以忘懷的味道。是家，是父親的味道！還有一絕，那就是海城牛莊餡餅也可以配點(diǎn)酸菜湯小花卷又一餐就成了。（真的會(huì)巨喜歡東北的酸菜，從此有了那句話“翠花上酸菜！”）

我雖不是天津人但也酷愛煎餅，標(biāo)配菜，烤腸，我總愛把果子換成薄脆。去了很多家，唯有那么一兩家是我最愛的味道。那家當(dāng)然去了不止一次，忘不了阿姨的那句“下次再來，姑娘。”就像吃烤冷面，那么多家，我也覺得她家依然是我最愛的味道。【目前也沒有在做，可能因自身身體原因，緩沖ing】

我在等！在等！

不曾忘記她說過的那句：“姑娘，等天暖了，來大姨家，姨給你做好吃的煎餅！”

還有家最喜歡的炸雞店，雞塊，雞排，漢堡，應(yīng)有盡有。感覺天冷時(shí)再要買杯熱奶茶。記得初中時(shí)這家店就在做了，到如今，依然在。真的很夢幻聯(lián)動(dòng)了，價(jià)格實(shí)惠也不失美味。唯一變了的就是之前喜歡吃雞塊的孩子長大了。店里的阿姨也素來與我母親感情好，算是故交，又性格直爽。幾乎每次從她家走都會(huì)再說一句：“多帶你媽出去走走，有空來啊！”

真的很想感謝相遇，只因這個(gè)味道認(rèn)識(shí)了可愛的店家們。

往鞍山站，站前走走，有條步行街，名叫瀛海金街。各式各樣的小吃，棗糕，冷面夾，荊州鍋盔，羊肉串小卷餅，卷面皮飯包巷子里的烤面筋等就不一一列舉了。有些也不一定是鞍山小吃但時(shí)間久了，它，一直在。

鞍山有名上海信利熏臘店的肉棗，楓葉肉，熟食。（連鎖店，總店在站前）肉棗并不是棗，就如同老婆餅里沒有老婆一樣，它是橢圓狀的，有即食裝，也有普通肉棗腸，區(qū)別是連著的。

還有那家上海肉串炸串店，但相比我也更愛我家附近的安大媽丸子王，還有小時(shí)候不知名的果醬雞排，烤豆皮。

新都的南昌拌粉店，米粉店，米粉店的肉串也滋滋香，孜然與肉香的碰撞，用東北話說嘎嘎香。再走走到了景子街，里面也是有一絕好滋味羊雜面。來鞍山也必嘗嘗羊雜面！【本人于貳叁年三月二十一與母親同去吃羊雜面】

還有連鎖的李海龍米線麻辣燙，又有鞍山兩家店的回憶風(fēng)夾夾餅。鐵西繁榮的面館還與我同天生日開的酸奶坊，前樓的烤串店。還有年幼時(shí)，樂園里五塊錢一盒的油炸臭豆腐。

有時(shí)候這條街滿是香味。

望著，那滿是人間煙火氣最撫凡人心。

想說的是雖不及中街頭條胡同，也各有各的優(yōu)。

還有鞍山的各大夜市，吃過晚飯后同家人散步，隨便走走看看，也許吃得到新花樣兒。當(dāng)夜幕降臨時(shí)，不止鞍山，每座城市都顯得更美了。

后來啊，走在路上，你也許會(huì)聽到叫賣吆喝聲。是提前錄好在喇叭里的：“栗子，糖炒栗子，剛出鍋的糖炒栗子。”（每次路過都聽是翹舌的，也并不是說東北人就不分平翹舌，不知道是怎樣有點(diǎn)兒意思）還有那遠(yuǎn)方騎著自行車來的那位奶奶，嘴里嘟囔著：“熱乎的粘苞米啦~~~”

隨后她騎著車，漸行漸遠(yuǎn)，漸行！漸遠(yuǎn)！

直至消失，也好似再回不來的童年。