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第48章 048.考慮開飯店

  • 美食系導演
  • 檸檬奧義
  • 4620字
  • 2023-01-13 23:58:03

老式灶臺面被擦得干干凈凈,鍋也用高粱做的刷子刷得亮堂堂的。

于庫搬了個小板凳坐著,火柴劃過紅色的磷片紙,刺啦一聲,鮮紅的火苗誕生。

一般來說,農村用來燒鍋生火的有八種東西——

分別是稻草、玉米秸稈、豆秸、干樹枝、樹葉子、玉米芯、木頭半子和煤球。

此刻廚房間里堆滿了稻草和豆秸。

稻草燒起來沒什么聲音,但加入豆秸就會噼里啪啦響,因為豆秸這種東西很有油性。

鍋中殘留的水分被燒干,許浩測了下鍋溫。

于庫不是沒有看過其他廚師做菜,但是沒有任何一個廚師讓他有如此大的興趣,他想了想,應該是因為對許浩這人特別看重、且有好感的緣故。

他道:“你準備做什么?”

許浩道:“家常菜。”

于庫頭疼道:“我當然知道。我是說具體做什么菜。”

許浩抄起了鍋鏟:“我人就在這里。你馬上不就知道了?這么好奇,你可以站在我身邊看。”

于庫道:“去去去,誰要站在你身邊,萬一被濺了一身油。”

話雖然這么說,但許浩倒油的時候,于庫還是站在他身邊充當了‘看客’。

許浩道:“你這油比較厚重,而且香味非常濃郁。應該是鮮榨的豆油吧。”

于庫揚眉:“不錯,好眼光。”

許浩吸了吸鼻子,微笑:“應該說是好鼻子。豆子很香。”

雖然這么說,但其實很多人都沒辦法分辨豆油、菜籽油,以及很多其他的植物油。

最好分辨的當然是豬油。剛熬好的熱乎的豬油是液態的,等到它冷靜下來就是乳白色的脂肪,看起來如同白玉。

于庫:“這道菜我知道,萵筍炒蛋。”

許浩點頭:“不錯。”

新鮮的萵筍已經切好了,砧板上入眼是一片清新的綠色。

許浩熟練地將土雞蛋磕在桌邊,一打就是一個,連打了五個蛋。

然后火速拿起筷子,“當當當當”,木筷子和白瓷碗撞擊產生猛烈的聲音,蛋白和蛋清涇渭分明的景象瞬間被破壞,很快融合成了純粹的黃色。

于庫揚眉,其實從細節之中可以推敲出很多東西。

有的人是下廚高手,有的人則對廚藝一竅不通。

毫不夸張地說,現實中真的存在那種只會泡面、只會燒開水的人,讓他下個餃子都是在為難他。毫不夸張。

雖然大家都是九年義務教育出來的,但是差距就是這么大。

許浩這熟練的手法,確實震驚于庫了。

短短的半分鐘,全部搞定了。

金黃的蛋液下鍋,和噴香的豆油碰撞產生巨大的香味,勾動人的嗅覺神經。

液體蛋液經過炙烤,靠近鍋底的部分變成了固態。

小時候有那種腦筋急轉彎,什么液體加熱會變成固態,答案就是蛋。事實上,還有很多東西。但蛋是我們身邊最習以為常的存在。

鍋鏟攥緊在手中,許浩仿佛是運籌帷幄的將軍,將雞蛋炒散。

雞蛋成型,稍微炒熟就可以下萵筍了。

萵筍條下去,食材碰撞,霎時間碰撞出美味的火花。

吳大力則是順著香味飄過來了:“好香好香~”

許浩道:“飯做好了?”

吳大力道:“當然了!哥,你是在懷疑我嗎,我早就已經不是那個只會啃面包、吃泡面的吳大力了。我是升級版的吳大力。”

這兩年他進步了太多。都說走上社會會磨礪人,真一點都不錯。

很多技能平時覺得沒必要學,但真的需要、必須得去做的時候往往更能學得飛快。

許浩道:“好好好。幫我其他的菜洗了。我沒好意思讓你庫哥做,你來吧。”

吳大力假裝不滿道:“哥就知道使喚我。”

許浩當然知道這只是玩笑話。

雖然平日里他算是老大,但他一直都對吳大力很尊重。有時候不尊重一個人,別人是能感覺出來的。

就算當事人不說,心里也一定會有意見。每個人心里都希望得到尊重。

這種情況肯定會影響進一步的合作。

吳大力端了兩個大鐵盆,打開花崗巖上的自來水龍頭,水嘩嘩流下。他開始給菜洗刷干凈。

于庫道:“你們關系還真是好,你說去就去了。”

許浩不否認這一點,對上他的笑容:“革命友情。一起住過橋洞。”

確有此事,雖然時間不長,只有一天,就被許浩趕走了。

開玩笑,他個富二代,有房間不住,跟自己住橋洞,多罪惡。

很快,許浩資金緩過來了之后,就重新租了房子。但那段住橋洞的記憶,著實難忘。

他敢說,現今華國99.99%的人都沒有這種體驗。

也不建議嘗試,睡得并不舒服,四面透風,乞丐都覺得你在和他們搶地盤沒事就瞪你。

于庫嘴張得像是能夠塞下一個雞蛋,他震驚道:“你可是導演。”

許浩故作輕松地聳肩:“導演怎么了?導演就不能住橋洞了?”

于庫覺得自己果然不能理解搞藝術創作的人,搖頭感慨道:“可以,當然可以。你喜歡睡大街上也沒人管你。”

許浩道:“睡橋洞并不是愉快的體驗。”

于庫擠眉弄眼:“但你不是積攢了特殊的生活體驗嗎?”

許浩聳肩:“算是吧。”

他并不想向別人袒露自己經歷過的痛苦,事實上,很多人是沒有辦法共情你經濟上的窘迫的。

只會嘲笑,只會不理解。

沒有必要往外說自己沒錢被迫的。

他給出自己的建議:“沒事你也可以試試。這種生活體驗其實很難得。它可以讓你非常珍惜現有的生活,感恩一切。”

于庫眨了眨眼睛:“我光是想想這個可能就覺得害怕。不用親自去體驗,光是想想我就開始感恩我現在擁有的一切了。不要橋洞,我還是喜歡舒服的大床。

果然和你們搞藝術的有區別。

我想你有這體驗,一定有助于創作出更加豐富而有內涵的作品。”

許浩微笑:“謝你吉言。”

他快速抄起鹽袋和味精袋,往鍋鏟上各倒了適量,又快速翻炒。

于庫看著這精準的調味品分量,瞳孔放大:

“許浩,你這分量也太精準了吧。不需要增減,就差不多這個量。接下來也不用試味道了。”

許浩微笑:“好吧,告訴你個秘密。我很小的時候就開始做飯了。”

于庫早就做好了心理準備,果然聽到了這個答案,猛地拍了拍手:“好好好。我猜到了一點。”

許浩見他這興奮的樣子,不由自主打開了話匣子:

“其實那時候我家里有好多菜譜。倒不是我們在書店里買的。

我爸爸有個收破爛的朋友。然后他們家會收很多舊書,有機會我路過看到了不少書。

對其中的菜譜書籍特別感興趣,你猜猜是什么原因?”

于庫打了個響指,眼神雪亮:“圖文并茂?”

許浩也打了個響指,回應:“沒錯!”

小的時候比起枯燥的純文字,大家更喜歡有插圖的書本。

而在有插圖的書本中,圖最多的除了漫畫書,可不就是菜譜、百科類書嗎?

許浩道:“那時候我就試著自己做菜。當然一開始經常是失敗的。

老家的灶臺,和這個差不多,被我炒壞了,破了個大窟窿。”

于庫捧腹大笑:“你這也太夸張了吧。不行好好笑,我忍不住了。這么厚的鍋被你炒壞了。看來你從小就臂力驚人。”

許浩嘆氣道:“我本來還拿了泥巴糊好想蒙混過關。然后我媽媽晚上沒注意燒熱水蒸包子的時候,哐當一聲鍋塌了,我就在廚房外面偷偷觀望著,看到這場景簡直嚇死了。

當然,后來還是被發現了。家里就那么幾個人。不是這個,也不是那個,做個排除法,很快就能偵破這樁案子。

我被痛打了一頓,屁股差點開花。”

于庫想象那場景,感覺喜劇效果拉滿了:“失敗是成功他媽。折騰了這么多,有助于你后來成功學會做菜。”

許浩點頭:“有幫助吧。后來我自己研究,又請教了老爸老媽,然后越來越會做菜。”

于庫摸著下巴道:“想不到你弄壞了大鍋家人還愿意讓你下廚。”

許浩將萵筍炒蛋盛出來,裝在瓷盤子里。

菜色鮮亮,萵筍和蛋的味道完美融合,鮮香四溢。

火候正好!

許浩轉頭:“原因也很簡單。我爸媽也不想做飯。如果把做飯這件事交給我,那么他們就能有更多的時間工作。

我爸媽那時候干農活,抽空還會幫小工廠做點零件掙點外快。

真的很勤勞了。尤其是我上學之后,需要用錢的時候多了去了。

在大城市也從來沒短缺我的錢。”

于庫道:“你爸媽也是那么節儉嗎?”

許浩點頭:“難道說上一輩都是這樣的?”

于庫道:“沒錯,很多都是的。勤儉慣了。給他們錢也舍不得用,就這么收著。每年都要我大喇叭喊著,我已經掙錢了,你們放心用。

再不趕緊用,到時候我要成家立業了,就沒錢給你們用了!”

于庫手圍在嘴邊,做喇叭狀。

許浩樂了:“太有意思了你。”

這人真有逗比的氣質。偏偏在工作場合你只能感覺到他正經的氣質,萬萬想不到他還有這樣一面。

于庫搖搖頭,無奈道:“你猜結果怎么著?”

許浩道:“他們很高興。”

于庫嘆氣道:“當然不是。我爸我我媽很團結的,一人輪流給了我一個大逼斗。他們說我吹什么牛,什么時候把對象帶回去看看!還成家立業!

雖然我桃花不少,但每個維持的時間都不久。

我爸媽以為我不認真,但……怎么說呢,也許我每次遇到的都是不合適的。運氣就是這么不好。”

許浩心中羨慕嫉妒恨,面上當然還是不動聲色:

“這個嘛,不能操之過急。你還年輕,人臉面又好,有的是機會。”

“得,你這么捧著我,我馬上就要飄起來的。”

“沒關系,叔叔阿姨會幫你拉下來。”許浩開玩笑道。

一說到老爸老媽,于庫就頭疼:“你說爹媽怎么就這么愛比較呢?什么隔壁存誰誰誰三年抱兩,誰誰誰兒女雙全,誰誰誰家小姑娘水靈得很,誰誰誰一到可以結婚年齡就火速把事情辦了。”

許浩哭笑不得:“這也能攀比。好吧,確實可以攀比。”

爹媽關注的地方很多時候不是你有什么,而是你沒有什么。

如果不能掙錢的話,可能就是誰誰誰每年工資多少獎金多少,誰誰誰在什么什么高級單位了……

有的是說辭。

他道:“如果你覺得難受的話,可以試著一只耳朵進,一只耳朵出。這也是沒有辦法的辦法。找對象這個事嗎,天時地利人和。同樣一個不能少。”

于庫雙手環抱,好整以暇道:“你好像很懂的樣子。”

許浩心里咯噔一聲:“只懂一點點。”

于庫窺探道:“你的情感情況呢?你都了解我那么多了。”

許浩故作高深莫測,道:“這個……哎,不說了。”

許浩表現出又為難又悲傷的樣子,他都佩服自己了,十幾演技:“幾段感情……都不順利。最后都是不歡而散。”

于庫果然被騙到了,他拍著許浩的肩膀道:“過去的都過去了。所有的錯過都是為了更好的遇見。”

他轉移話題道:“說真的,從你做這個萵筍炒蛋的火候來看,你已經過關了。

很多人刀工也許不過關,那是因為沒有經歷過系統的訓練,不是專業廚師。

但一般來說,并不影響做菜味道本身的好壞。

我嘗嘗。”

他找了雙筷子,夾了一根萵筍和一塊蛋,放進嘴里咀嚼。

在口腔運動的過程中,萵筍和蛋的香味炸開,萵筍中仿佛有田野的氣息,蛋又香又醇,恰到好處的簡單調味,卻能迸發出超乎尋常的美味。

于庫震驚了:“許浩,我給你的評價,是這個。”

大拇指。

于庫道:“現在真想來一碗白米飯。太香了。”

許浩道:“你好夸張,真的不是在給我自信?”

要知道,他做菜別人都會夸他好吃這是正常的,因為很多普通人并沒有吃過那么多山珍海味。

但眼前的這位,可是實打實的大廚。

得到他的嘉獎,和普通人給人的嘉獎意義是不一樣的。

會更讓人自豪。

于庫正直道:“當然不是。你當我是什么人。我實話實說罷了,一般人我可不會這么夸。”

他忽然疑惑起來:“真的沒人說你廚藝好嗎?”

許浩想了想:“我家里人一開始說我做的好吃,后來做飯就讓我負責了。然后嘛,有時候我確實覺得外面很多飯館味道一般般。以為這是正常的。”

于庫放下筷子道:“沒有對比就沒有傷害。你完全可以當場把大廚抄了,說‘炒這么難吃做什么大廚!讓我來!’然后給他們展示一下真正的技術。”

許浩十分懷疑這件事的可行性,道:“我想,我可能還沒用上人家店里的鍋,老板就把我叉出去了。人家會以為我這不是去吃飯,這是去找茬的哈哈。”

于庫正色道:“我覺得啊,我只是提一個小小的建議。如果你將來不想做導演了,你可以試著去開個飯館。我覺得這很適合你。你做菜味道不錯。”

許浩被鼓舞到了:“謝謝,我會考慮的。”

如果不做導演,也許只是因為現實太殘酷,他無法在這一行有所成就,才會放棄曾經的夢想。

轉而做廚師。

雖然他會做菜,但這只是他的興趣愛好,并不是他想付諸一生精力的地方。

于庫道:“有前途有前途。到時候你真要開飯店的話,我去你店里嘗嘗。”

許浩道:“還需要你大廚給店里一點建議。”

于庫:“當然沒問題!”

他本來還打算在廚房里一直呆著,可惜于父給于母打報告說‘小庫這小子在廚房里偷吃’,然后于庫就理所當然被于母叉了出去。

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