前言

潦草半生的等閑者，游手好閑的寓公，快活的好吃佬。如麻雀，四處覓食，后停下來曬太陽，發呆。

好吃佬不挑葷揀素。蔬菜與雞鴨魚肉一樣有生命。食物被人劃分為葷腥和蔬素，區別不在于食物，在于人。

我的朋友馬松說：“哥們兒是最好的下酒菜！”

每一個縣城的街頭巷尾，每一個鄉鎮的犄角旮旯，總會有一家當地人叫好的小館子，廚子當家，幾十年或只做一種食物——讓客人想起來心里美滋滋的，讓游子想起家鄉。人間風味無非如此。

吃喝是本能，美食是冒險。

美食遠在煙火庖廚之外。