冬天的下午，聞見砂鍋里的梅干菜燒肉絲絲縷縷的香味，突然有了饑餓感。一把平淡的菜鹽腌、日曬，何以蛻變出如此勾人的味道？這一直是讓我百思不得其解的問題。魯迅的《風(fēng)波》中趙七爺說的“好香的干菜”，就是梅干菜。《越中便覽》中寫到梅干菜：“有芥菜干、油菜干、白菜干之別。芥菜味鮮，油菜性平，白菜質(zhì)嫩，用以烹鴨、燒肉別有風(fēng)味……”在江浙的小城鎮(zhèn)旅行，別的東西不動心，農(nóng)婦在路邊售賣的扎成小束的梅干菜或是成包的...