炎夏里收到友人快遞來的一包藕帶。藕帶是蓮的幼根，白中透著一點嫩黃，尖端簪子般細巧。鮮嫩的藕帶不耐久藏，當即加紅辣椒和白醋快火一煸，味道清鮮無比。一同寄來的還有湖北洪湖的九孔藕。湖北是千湖之省，藕的質量極高，遠非上海菜場里的塘藕可比。把藕切塊加入排骨湯里，潔白的藕色漸漸轉為粉紫，一鍋湯濃郁甘香，甜軟的藕卻一點都沒有糊在湯里。

菜場里不見藕帶，賣茶葉的攤子上倒是買得到整張的干荷葉，可以剪碎了...