回了山洞，江居仔細(xì)地用石刀將豬皮表面的油脂刮了下來。

可別小看了這層油脂，炸出來的豬油可不比所有的肥肉加起來少。

畢竟大家都是很久沒有嘗過油星味了，可不能浪費(fèi)了。

之前的羊皮和兔皮上的油脂都被他用來做了肥皂，畢竟那個拿來榨油也不好吃。

但野豬身上的油脂就不一樣了，那炸出來油，可是正兒八經(jīng)的豬油。

再加上野生花椒，能讓豬油的味道和白度都上升一個度，以后在用豬油炒點(diǎn)蜆子肉什么的，那可是人間美味！

江居將切好的肥肉和那層油脂一起放簸箕里面?zhèn)溆茫艋鹄锩嫣砹撕枚嗖窕稹?

這下大家也不嫌洞里面煙味重了，一心只關(guān)心陶鍋里面豬油。

江居在陶鍋里面放入清水，大火將清水煮沸，然后下入肥肉和油脂。

這一步是焯水，為了去除肥肉里面的沒有清理干凈的血絲，去腥味。

接著他用自制的陶勺將鍋里的浮沫一點(diǎn)一點(diǎn)撈出。

豬肉完全焯熟之后，江居就把里面的肉全部撈了出來，將陶鍋里面的水倒掉了。

雖然很浪費(fèi)淡水，但是為了高品質(zhì)的豬油，江居還是豁出去了。

畢竟淡水可以每天蒸餾，可豬油卻不是每天都有的啊。

“江居哥，好香呀！”易碧凡的小鼻子一動一動的，貪婪地聞著山洞里彌漫的肉香。

“焯水就香了？”江居不以為意，“更香的在后頭呢！”

說著他又在陶鍋里面加了少許水，將豬肉放進(jìn)陶鍋里面，大火熬干水分。

接下來就是熬出肉里面的豬油了。

江居撤了幾根柴火，豬油要小火慢熬出來的才香。

江居用陶勺不斷地翻滾著鍋內(nèi)的肥肉，讓它們每一面都受熱均勻，不至于糊鍋。

肥肉里面的油脂就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)滲出來了，隨著油脂的滲出，肥肉的個頭也有了明顯的縮水。

此時(shí)鍋內(nèi)已經(jīng)有了不少豬油了。

但江居只需要看一眼，就知道肥肉里面的油水還沒有完全熬出來，不緊不慢地?fù)芘嗜狻?

“江居哥，我能不能先吃一塊啊！”易碧凡不斷地咽著口水，一臉期待地看著江居。

“你想膩死啊！”江居有些好笑，“里頭油還沒完全出來呢，這會吃會一口油。”

易碧凡失望地耷拉下小腦袋瓜。

“待會第一塊就讓你先吃。”陶令儀笑著摸摸她的小腦袋。

“你就慣著她吧！”江居沒好氣地?fù)芘伬锏呢i油。

一股股豬油的香味撩撥著眾人的鼻腔，把大家心里的饞蟲都給勾了上來。

在這荒郊野外的，能夠吃上一塊金黃酥脆的豬油渣，那該是多么美好的一件事情啊！

此時(shí)王雄的心中有了一些動搖。

本來他打算再給江居打一陣子獵物，還清了江居的人情之后，就帶著喬梓離開的。

但這江居的手藝實(shí)在是太好了。

若是他們走了，以后還能吃上這么美味可口的食物么？

王雄考慮了一下現(xiàn)在的人員組成，里面會打獵的高手目前他只知道陶令儀和羅大壯。

江居對打獵這一方面不是很精通，而羅大壯看這樣子估計(jì)很長一段時(shí)間都不能外出，只能在家做做后勤工作。

易碧凡呢……和喬梓一樣，基本只能做一些編織工作。

所以他們現(xiàn)在應(yīng)該是急缺外出狩獵的人員的，自己正好可以彌補(bǔ)這一項(xiàng)空缺。

短時(shí)間內(nèi)，王雄是不打算離開了，至少要等羅大壯腳好了，能夠打獵了再離開。

不然馬上就離開的話，這邊就陶令儀一個人能出去打獵了，那不行。

王雄這樣想著，馬上就說服了自己。

江居兄弟對自己和喬梓這么好，自己怎么能在他最困難的時(shí)候選擇離開呢？

那不行那不行。

這樣想著，江居那邊鍋內(nèi)的豬油已經(jīng)占據(jù)了陶鍋的一半了。

肥肉也由原來一大塊一大塊的變得蜷縮起來，看樣子是差不多要熬好了、

但江居也不著急，勢必要榨干肥肉內(nèi)最后一絲油水。

畢竟再打到野豬，指不定是什么時(shí)候了。

再說，就算再打到了野豬，不如這一頭肥的話，也是白搭。

又過了大概十分鐘的樣子，江居才用一個小一點(diǎn)的彎曲木板，一點(diǎn)一點(diǎn)將鍋內(nèi)的豬油渣撈起來。

易碧凡果然第一個拿到了一塊新鮮出鍋的豬油渣，她心滿意足地放進(jìn)嘴里，一咬，發(fā)出一聲清脆的“嘎嘣”聲音。

光聽這聲，就知道這豬油渣有多酥脆了。

“太好吃了！”易碧凡都快美上天了。

江居搖了搖頭，將撈出來的豬油渣遞給陶令儀，陶令儀接過想了想，遞給了喬梓。

“你先吃吧。”

她看喬梓一直盯著易碧凡嚼豬油渣，已經(jīng)快饞得不行了。

喬梓朝陶令儀感激地笑笑，接過豬油渣，也嚼得嘎嘣響。

【聽這聲音，我都想吃了！】

【居狗真不當(dāng)人，深夜放毒，這早就過了飯點(diǎn)了！】

【你們吃過豬油渣嗎？這好像是我太奶奶小時(shí)候吃的零食。】

【是啊，我太爺爺說蘸白糖最好吃！】

【放屁，我太姥姥說，用青椒炒著最好吃！】

江居不知道，他這一波豬油渣，在星際掀起了一股懷舊風(fēng)潮，星網(wǎng)上面的豬油渣懷舊小零食一下子賣得脫銷了。

當(dāng)然，這已經(jīng)是后話了。

將所有的豬油渣全部撈出來，濾干凈上面的油之后，江居這才坐下來，和大家一起分享美食。

陶令儀見江居坐下來，直接送了一塊豬油渣到江居嘴邊。

“快嘗嘗，忙活半天了一塊也沒吃上。”

江居眉開眼笑地用嘴叼過陶令儀手里的豬油渣，“不小心”還含住了她的手指。

陶令儀一個觸電趕緊收回了手，哄著耳朵低著頭往自己嘴里塞豬油渣。

正在品茗美食的眾人沒有注意到這一幕，開開心心地分享著豬油渣。

“我小時(shí)候可愛吃這個了。”羅大壯似乎也被勾起了回憶，“小時(shí)候我奶奶一熬豬油，我準(zhǔn)守在旁邊，一動不動的。”

易碧凡咧開嘴，“我也是！趕都趕不走！”

美味的豬油渣，頓時(shí)掀起了一股回憶熱潮。

在這個習(xí)慣了植物油的時(shí)代，美味的豬油渣似乎已經(jīng)成了一個稀罕貨。

畢竟不少磚家說豬油的危害，但卻抵擋不了江居喜愛豬油的那顆心。