王天孝走到半路想起什么，又跑到鎮(zhèn)上的供銷中心買了五十斤鹽。

這個(gè)年代鹽還都吃得是那種粗鹽，一大塊一大塊的，有點(diǎn)像冰糖粒。

這種鹽主要成分是硫酸鎂和氯化鎂，加工手段相當(dāng)簡(jiǎn)單，基本都是海水反復(fù)結(jié)晶得出。

因?yàn)樗锩娴穆然V很容易分解，所以加熱就容易形成鹽酸，進(jìn)而生成氨基酸。所以，粗鹽用來(lái)烹飪的話，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)要比后世的細(xì)鹽，也就是精鹽，要更香一些。

但粗鹽畢竟制法粗糙，沒(méi)有進(jìn)行有效...