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第15章 周氏私房菜

一下午的功夫,周堅與《氪金眼》欄目組做了工作交接,順利換到了新欄目組,忙完天已經快黑了。周堅把新欄目組的資料往背包里一揣,也沒跟其他人打招呼,急匆匆地跑出電視臺,拉開停在路邊的紅色小寶馬副駕駛門,一屁股就坐了進去。

“跟著導航,快走快走。”周堅催促著主駕上的女人。

“干嗎這么慌慌張張的?你做賊了?”張蕓汐有些不解的問道,順便還回頭看了一眼男人來時的方向,也沒見有可疑的人啊。

“同事們就要出來了,被看到不好。”周堅回復道。

“怎么,你還怕被別人看到?是嫌棄我拿不出手嘍?”張蕓汐板著臉,故意做出一副不高興的樣子。她穿的還是早上出門時的那套衣服,不過妝已經卸了。

張蕓汐對著后視鏡照了照,輕輕皺起鼻子,盯著周堅繼續說道:“說,你是不是外面有人了?就瞧不上家里的黃臉婆了?”

周堅連忙擺手:“不能夠,你可是天生麗質的素顏女神,不化妝都比我們臺里的女主持好看。就是因為你太漂亮了,我都快成全民公敵了,怕再讓同事誤會是來秀恩愛拉仇恨的。”

“這還像個人話。”張蕓汐露出了滿意的笑容,然后發動了汽車。

沒多久,兩人來到了離家不遠處的一家大型超市,張蕓汐把車開到了地下停車場,下車后習慣性地帶上口罩。

明星自帶光芒,平常人或許更愛看明星活成平常人的樣子。但是,一旦成為明星,在眾目睽睽之下想要活成平常人,也不是一件容易的事情。

兩人下班前約好晚上在家做飯吃,當然是由周堅掌勺,至于張蕓汐,只要負責喊六六六就好了。

要做飯首先得先買食材,周堅在蔬菜區仔細挑揀,根據自己多年的生活經驗,即便是那些淋上水之后看起來都精神飽滿的蔬菜,也能輕而易舉地分辨出哪些是已經不新鮮的了。

“你看這個扁豆,應當選色澤鮮艷、豆莢嫩綠挺直、筋少、肉厚、水分飽滿的。豆粒小的比豆粒大的吃起來更加脆嫩爽口。”

“番茄要挑好看起來順眼的,但是也不要太順眼的。長得不順眼可能光照不夠,也可能是種子本身有問題。而太順眼的就可能是打藥催熟的。要買這種顏色均勻,整個都是紅的,但是菊花部分可以帶點青,這種就是自然成熟的。稍微捏一捏,不要太軟的,要捏起來有彈性。”

“芹菜的新鮮程度就看是不是硬的。新鮮的芹菜拿起來,根莖部分是平直的,不新鮮的就是軟的。好吃程度先看葉子,葉子顏色翠綠、精神。葉子不要太濃密的,稀少得比較好吃。白色的梗不要太長,太長的也不好吃,梗粗的比梗細得好。”

周堅一邊挑菜一邊講解,張蕓汐在旁邊不停點頭,夸贊道:“老公,你好會哦。”

……

考慮到兩人的飯量,主要是張蕓汐的飯量不大,周堅并沒有買太多菜,他今晚要做的菜名清單:扁豆炒肉絲、番茄燒牛腩、芹菜炒木耳、蔥爆肉,清蒸海鱸魚。

周堅之所以想要下廚,主要原因還是張蕓汐今天告訴他,她媽媽是不怎么會做飯的,通常都是在學校食堂解決一日三餐。這就給了周堅施展的空間,試問誰不想讓自己女兒找個會做飯的老公呢?

先提前練練手,有段時間沒下廚了。

挑完菜,張蕓汐直奔水果區。超市里的蔬菜再貴也貴不到哪去,但水果就不一樣了,國產的、進口的,價錢區間能從幾塊錢一斤到幾百塊一斤。

每每看到那些水果殺手,周堅就很納悶,真的會有人買這么貴的水果吃嗎?

今天就被張蕓汐上了一課,這女人的購物理念就是一分錢一分貨,一般人看價格是為了選最具性價比的,她只選最貴的,鈔能力就是特么的好!

趕回家后,周堅立即忙碌了起來,清洗食材,剁肉切菜。

菜刀在案板上發出連續的“咄咄咄咄”,強悍的刀工,極致的手速,仿佛多年的老廚師。

只用半個小時,周堅就處理完了所有食材,順便還給牛腩焯了水。

先將用時最長的番茄燒牛腩燉上,坐鍋燒油,將番茄、土豆和焯好水的牛腩倒入鍋中,翻炒后加入調料和水,水開后倒入高壓鍋。

接著將處理好的海鱸魚放入蒸籠,放入蔥姜蒜去腥三件套。

最后開始準備爆炒,扁豆和芹菜提前焯水,可以熟得更快。周堅要炒的都是家常菜,只需大火猛炒,待半熟時加入少許鹽、醬油、蠔油調味即可,一般飯店里還愛多放雞精和明油,但自己吃就不需要了。

周堅右手掌勺,左手顛鍋,不時還有一陣陣的勾火,煞有介事,看得張蕓汐目瞪口呆。

“你以前當過廚子?”張蕓汐忍不住問了一句。畢竟在普通人眼里,顛鍋和勾火只能出現在飯店后廚里。

“窮人的孩子早當家,以前在餐館后廚當過幫工。”周堅回復道。

十五分鐘后,清蒸海鱸魚完成,打開蒸籠蓋,魚香溢滿整間廚房。筷子輕輕一戳就透,將調料和湯汁倒掉,加上蒸魚豉油和蔥花香菜,美味至極。

等三個菜炒得差不多了,高壓鍋中的經過半小時左右熬煮的牛腩也可以出鍋了。牛腩軟爛易嚼,放入土豆釋出的淀粉讓湯汁更加濃稠,鮮亮的湯色讓人忍不住食欲大開。

張蕓汐搶著嘗了一口,肥而不膩,入口即化,感覺味蕾都炸開了。

“你真的是傳媒大學畢業的?不是新東方?”張蕓汐開玩笑道。

“呵呵。”

不多時,一桌子飯菜被吃得七七八八。張蕓汐癱坐在沙發上,撫摸著略顯鼓脹的小肚子,微微嘆氣道:“都怪你都怪你,我還要保持體型呢,以后只能去演女漢子了……嗝~~~”

“得了便宜還賣乖,一點自制力都沒有。”周堅取笑道。

“嘿嘿,說真的,要是當年我爸能有你這廚藝,估計他們也不會離婚了。”張蕓汐笑道,不過又馬上黯然下去,小聲嘟囔了一句:“但估計也沒時間做。”

周堅:“……”

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