單飛不想再討論這個(gè)沉重的話題，便道：“有你的‘能量蛋’在，這些流行病的入侵手段是造不成什么大患的。相比之下，對(duì)于完成‘太平盛世’的任務(wù)，國內(nèi)的問題相對(duì)更為棘手。饑寒起盜心，這種‘盜’乃求生的本能，不是簡(jiǎn)單的對(duì)錯(cuò)能寥寥定論的。對(duì)于你之前說的用土豆作為緩沖，還需要進(jìn)一步的討論一下。畢竟生態(tài)環(huán)境也很重要。”

單清歡果然跟著單飛的思路走，畢竟待解決的問題那么多，能完成一個(gè)是一個(gè)。問題解決著解決著思路就開闊了，而有些問題也就不是問題了。畢竟當(dāng)下的情況，人民有錢，就能解決大半的問題，比如：饑、寒，事關(guān)民生的根本性問題。

單清歡從單飛的懷抱里出來，自己坐好。

單飛繼續(xù)闡述他知道的，道：“據(jù)一些史料記載，西班牙人征服美洲大部地區(qū)時(shí)，歐洲人所為之雀躍的東西是美洲的金、銀。隨著其他歐洲人跟進(jìn)，來到美洲后，焦點(diǎn)轉(zhuǎn)向了煙草、咖啡豆、可可、糖，這些珍奇農(nóng)產(chǎn)品的出口。這些產(chǎn)品全是美洲作物，或者可以在美洲以前所未見的規(guī)模栽種的作物。

它們沒有一樣對(duì)人很有好處的，但是歐洲人很快就愛上這些里的每一樣?xùn)|西，而且把它們?cè)苑N在歐洲以外的地方。

歐洲人清除林地，開辟土地大種植園，引進(jìn)奴隸，特許某些公司成立，王室壟斷買賣，賺取大筆金錢……而后又失去所賺的金錢。

后來使全球暴增的人口不至于挨餓的那些美洲作物，最初其實(shí)是頗為低賤的食物，根本不受大投資者青睞的。

栽種在美洲各地的那種玉米就是其一了；有數(shù)百年時(shí)間，這種玉米都未曾催生出大規(guī)模耕種的新的經(jīng)營模式。但是，它非常耐寒，營養(yǎng)價(jià)值又高，因而即使沒有得到大的投資者推廣，仍然很快就成為全球各地小農(nóng)栽種的作物。

比玉米更卑賤的是馬鈴薯，1550年由西班牙軍人，在秘魯安第斯山區(qū)‘發(fā)現(xiàn)’的。即使在原產(chǎn)地，馬鈴薯都被視為二流食物，栽種地從未擴(kuò)及到北方的哥倫比亞，且絕大部分栽種在山坡上的貧瘠之地。沒有倫敦商人為了馬鈴薯貿(mào)易而成立新公司；它受到歐洲老百姓極度的冷落，待遇遠(yuǎn)不如營養(yǎng)成分較低甚至有毒的其他美洲作物。但天災(zāi)人禍的危機(jī)，反倒為馬鈴薯締造良機(jī)，馬鈴薯的特性正符合危機(jī)時(shí)人類的需求；到我們離開上一世的時(shí)候，馬鈴薯已經(jīng)是世界第二大的糧食作物。變相地也佐證了，物種多樣性的必要性。

馬鈴薯成為安第斯山區(qū)的重要作物，出于四個(gè)最為簡(jiǎn)單的原因。

首先，在極高海拔地區(qū)，馬鈴薯照樣生長，在其他可食植物幾乎都不敵寒霜摧殘的時(shí)候，它仍然能安然無恙地生存。

其次，馬鈴薯的單位卡路里產(chǎn)量大，大過稻米，更大大超過小麥、燕麥、以及其他谷物。同時(shí)，又富含多種維生素。

再次，馬鈴薯幾乎不用照顧就能有收成，使高地居民有時(shí)間砍樹、采礦、采集其他山區(qū)和林區(qū)的產(chǎn)物，用以向低海拔的居民換取紡織品、陶器、水果，以及換取低地居民不攻擊他們。

最后，馬鈴薯易于貯存，即使沒有特殊貯存設(shè)施，從而有助于作物歉收時(shí)他們不至于挨餓——作物歉收是永遠(yuǎn)揮之不去的夢(mèng)魘。

西班牙水手將馬鈴薯帶到菲律賓，航行途中，因有馬鈴薯可以食用而不至于患上壞血病。馬鈴薯靠著自身的優(yōu)勢(shì)，也就是使它在安第斯山區(qū)大受歡迎的那些優(yōu)勢(shì)，在亞洲也攻城略地。凡是因人口逐漸增加而且日益往山上拓殖的地區(qū)，都是它大展身手的地方。

在長江沿岸高地的開拓上，馬鈴薯和玉米舉足輕重；因此，18世紀(jì)中國人口之所以能增長到新的高峰，這兩樣美洲作物居功厥偉。而山坡地、森林被砍伐殆盡，從而引起19、20世紀(jì)中國的生態(tài)災(zāi)難，這兩樣?xùn)|西也是重要的禍因。

但在歐洲，馬鈴薯才終于征服了大部分人口居住所在地的低地城鎮(zhèn)和農(nóng)田。

1600年后，歐洲人口急速增加，隨之而來的是前所未有的糧食危機(jī)，一群人數(shù)緩緩增加的植物學(xué)家、改革人士、皇家專門的調(diào)查委員會(huì)，開始想到用馬鈴薯解決這一糧食危機(jī)。但1770年，仍發(fā)生一船馬鈴薯運(yùn)到那不勒斯救濟(jì)饑荒時(shí)遭拒；在法國，到了19世紀(jì)初，仍有人深信馬鈴薯會(huì)造成麻風(fēng)病……通常要在某地蒙受嚴(yán)重苦難之后，這種作物才會(huì)得到該地民眾的全面接受。”

單清歡道：“讓民眾全面接受一個(gè)事物或事實(shí)，有時(shí)候就是如此——有些不見棺材不落淚的即視感。明明敵人已在附近，先知先覺地告訴大家轉(zhuǎn)移或者奮起反抗，都不會(huì)得到支持。非到敵人在村口放槍傷了人，大家才接受到：原來真的有敵人這回事兒這步……”

單飛道：“愛爾蘭，歐洲第一個(gè)以馬鈴薯為主食的地方，就是如此。據(jù)傳，西班牙無敵艦隊(duì)于1588年進(jìn)攻英格蘭落敗，英格蘭人從其中一艘失事的船上搶救下馬鈴薯，從而使馬鈴薯傳人英格蘭。這時(shí)，沒有哪位求新求變的貴族推廣這種神奇的食物，但事后的發(fā)展表明，征服愛爾蘭的英國人，其邪惡居心反倒是比仁心善意更有效地促成了這種食物在愛爾蘭的普及。

為平定愛爾蘭人一連串的叛亂，英國人訴諸焦土政策——燒掉倉庫、磨坊、玉米田、大麥田、燕麥田，殺掉牲畜，以讓頑強(qiáng)的抵抗人民餓死。叛軍也以牙還牙，在一片焦土下，馬鈴薯的優(yōu)點(diǎn)正好被突顯。它們生長在小塊濕潤田地的地下，四周環(huán)繞水溝，不易遭到火燒；它們密集存放在農(nóng)民的小屋內(nèi)，因此躲過了火燒；它們不需要碾磨加工；沒有犁的人家——也包括沒有耕畜的人家，用一把鏟子就能栽種這種作物。

17世紀(jì)，戰(zhàn)事加劇。據(jù)記載，1641-1652年的叛亂期間，愛爾蘭有八成人口死亡或外逃。到該世紀(jì)結(jié)束時(shí)，馬鈴薯已成為愛爾蘭人食物的主要來源：成年男性一天約消耗七英鎊馬鈴薯。除了牛奶，幾乎不吃其他任何東西。

馬鈴薯使得愛爾蘭人口得以迅速地恢復(fù)，進(jìn)而在18世紀(jì)增長到新高。這種作物不只是單位產(chǎn)量驚人，而且種植幾乎不需要成本——不需要倉庫、耕畜，只需要極為簡(jiǎn)單、少量的工具。

地主出租一小塊土地，換取佃農(nóng)替其無償耕種另一塊土地。因此，就連非常貧窮的愛爾蘭人，都有能力比同樣貧窮的英格蘭或者法國人，更早娶妻生子。

極度貧窮，人口卻有增無減，全面倚賴，似乎從不歉收的一種作物——至少1840年的大饑荒前是如此的。

這一綜合現(xiàn)象，使愛爾蘭和馬鈴薯成為全歐的熱門話題。有些人認(rèn)為馬鈴薯將拯救饑餓的歐洲，有些人則覺得馬鈴薯會(huì)形成可怕的夢(mèng)魘。

大部分的經(jīng)濟(jì)學(xué)家，都覺得會(huì)造成災(zāi)難，都認(rèn)為人口暴增很危險(xiǎn)。另外，馬鈴薯把社會(huì)所能接受的‘基本生活工資’不斷地壓低，就農(nóng)莊而言，這種幾乎不需要成本和照顧的作物，他們覺得有利有弊。

事實(shí)上，18世紀(jì)期間認(rèn)為馬鈴薯大有所為的人，正是那些希望它越來越廉價(jià)，以喂飽大量窮人。借此實(shí)現(xiàn)自己理想的人，包括歐陸的軍隊(duì)指揮官——?dú)W陸國家的軍費(fèi)增長速度大大快于稅收速度、英格蘭新興工廠的老板——這些老板竭力生產(chǎn)比工匠所生產(chǎn)者更便宜的產(chǎn)品，以攻占市場(chǎng)。

總之，如馬鈴薯在愛爾蘭一樣，戰(zhàn)爭(zhēng)、饑荒，替馬鈴薯打入中歐、東歐，打開了一個(gè)更大且更長久的開口。

馬鈴薯產(chǎn)量高，易于貯存，使得它成為軍隊(duì)的最理想糧食，對(duì)于一心想達(dá)成備戰(zhàn)狀態(tài)的政治家而言，亦然。

普魯士的腓特烈大帝主張‘軍隊(duì)要吃飽才能長途跋涉’，在前世的波蘭許多地方和東德，積極推廣馬鈴薯。在巴伐利亞王位繼承戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)（1778-1779，美國獨(dú)立戰(zhàn)爭(zhēng)的一部分），雙方陣營都極為仰賴這種神奇塊莖，因而有人稱這是‘馬鈴薯戰(zhàn)爭(zhēng)’；波希米亞的馬鈴薯作物耗盡，該戰(zhàn)爭(zhēng)隨之告終。隨著法國大革命而爆發(fā)的二十五年戰(zhàn)爭(zhēng)期間，前所未有的大規(guī)模軍事動(dòng)員，使馬鈴薯的食用擴(kuò)及歐洲其他許多地方；俄國于1831-1832年饑荒之后，政府大力推廣栽種馬鈴薯，為這一作物征服全歐畫下了句號(hào)。

在西班牙人‘發(fā)現(xiàn)’它三百年之后，作為美洲對(duì)人類最重要的獻(xiàn)禮之一的馬鈴薯，這時(shí)在歐洲的栽種面積和食用人口都遠(yuǎn)過它在原產(chǎn)地的時(shí)候；但是它是以窮人的食物身份，征服這個(gè)世界上最為富裕的大陸，雖有眾多優(yōu)點(diǎn)，它在版圖上的每一次擴(kuò)張，都讓新的使用者覺得是迫于無奈而接受的。

”

單清歡笑道：“唉。人類不但膚淺，還非常不公平。所有人都知道預(yù)防比治療更重要，但預(yù)防只會(huì)得到很少的獎(jiǎng)賞，或干脆利落地被忽略掉了。我們只贊美那些在歷史書中留下名字的人，而忽略了那些我們書本里沒有提及的貢獻(xiàn)者。就像我們總是習(xí)慣性地忽略掉我們自己所不知道的東西的價(jià)值一樣……”