第18章 磨豆子
書名: 穿成農門惡婆婆,我靠開店養家作者名: 不喜歡就拜拜本章字數: 2143字更新時間: 2022-08-13 21:44:14
蘇蘭溪把從書上學的做胡辣湯的方法教給趙小花后,趙小花就一直在廚房里實驗。
這玩意也挺簡單的,做幾鍋就會了。
從鎮上買了豆子回來,試一試能不能做出豆漿,豆腐腦之類的。
寧大海磨著豆子說:“娘,這些豆子要磨幾斤啊,磨太多了,放壞就不好了。”
蘇蘭溪接著磨豆子流下來的水:“先磨二十斤就可以了,等磨好了,我給你們做個好吃的。”
“大江你來接著,我和小花去廚房把這些東西煮了。”
一直在旁邊看著的寧大江走過來接過蘇蘭溪手里的活:“娘你去廚房吧,這里交給我就可以了。”
蘇蘭溪把磨豆子得到的水倒到鍋里煮。
倒入鍋中,蘇蘭溪叫趙小花燒小火來煮豆漿。開始煮豆漿,煮的過程一定要經常攪拌到鍋底,否則很容易粘鍋糊了。
煮開后繼續慢火滾上一分鐘左右,將它煮熟。
再用一小碗,裝上約20ml醋和25ml的水,兌好備用。
煮好的豆漿約涼上五六分鐘左右,把兌好的白醋水慢慢倒進,一邊用鍋鏟不停攪拌,直到看見氣花為止。
看見豆漿起花后,放著靜止約十分鐘,就會看到豆花和水分離的樣子。
把點好的豆花倒進一個鋪了紗布的容器,這容器底下要可以漏水的。
最后蓋好布,再用一個裝了水,與裝豆花的容器差不多大小的東西壓上。
壓上約二三十分鐘豆腐就成了。
趙小花看著自家娘臨時搭的一個簡易四方盒子,底下還有洞,就問:“娘,你這盒子底下還有洞,這不會漏下去嗎?”
蘇蘭溪笑嘻嘻的看著豆花:“當然不會了,這不是有布在兜著嘛。
這底下有洞嘛,是個秘方。”
趙小花不知道是啥秘方,但是娘說是秘方那就是。
別問為啥有洞,她在做的時候就是照著書上說的搬下來的。
在等待的幾分鐘里,兩兄弟就把豆子全磨好了。
寧大海跟寧大江搬著桶說:“娘,這些豆子都磨好了,我們把它放哪里呢?”
“就先放在你們腳下吧,等這鍋東西煮出來再說。”
“哎。”
寧大江看著那四四方方,還被壓的實實的盒子問:“娘,這是什么,為什么要壓著。”
蘇蘭溪邊攪鍋邊說:“當然是把里面的水,空氣都壓出來,不然它就是一團渣,沒法吃呀。”
“奧~,原來是這樣,娘,你懂的真多。”
那是,她當然厲害了。
蘇蘭溪做了幾鍋的豆腐就不做了,做了豆漿和豆花,豆腐腦。
等做好后,喊外面的人進屋說:“你們都來端吃的了。”
蘇蘭溪喊了一聲,之后就有大軍來廚房了。
金寶看著碗里白乎乎的玩意,好奇的問:“奶奶,這是啥呀,白乎乎的。”
“這個叫豆漿,喝喝看。”
金寶抱著碗喝了一口:“嗯~,奶奶,它好好喝,好甜啊,我還要喝。”
其他幾個孩子也抱著碗喝,喝的碗都扣在臉上了。
寧言明拿著碗,喝完說:“奶奶做的就是好喝。”
小雨也說:“好喝,甜。”
小雪也點點頭。
錢荷花喝完扶著肚子說:“娘,你這豆漿做的真好喝。”
蘇蘭溪看他們光喝豆漿就說:“你們別光喝豆漿呀,還有這豆花,豆腐腦,也吃一下,看看味道如何。”
說著趙小花就拿碗分豆花,豆腐腦。
大家都吃的不亦樂乎。
“好吃就行,我打算買這些東西,你們看怎樣。”
寧大海放下碗說:“當然可以了,娘你做的這么好吃,肯定有人買的。”
寧言明也說:“是呀,奶奶做的這么好吃一定會大賣的。”
寧大江就有些擔心了:“就是苦了娘了,每天這么辛苦。”
蘇蘭溪打趣說:“嗐,我辛苦個啥,只要咱們的日子過好了,我比啥都開心,只要你們在我老的時候記得養老就可以可。”
寧大江聽她說的話,滿臉驚恐的說:“娘這說的是什么話,我們兄弟幾個就是娘拉扯大的,怎么會不孝順娘呢。”
寧大海也插話:“是呀,娘。”
小崽子們也爭先恐后的說要孝敬她。
被一群孝順孩子圍在一起,蘇蘭溪表示她這無痛生養的日子真是太好了,不用痛就有人養老了。
“行了,大家也別站在這里了,快到晚飯時間了,我給你們做到新菜,都出去吧。”
“好的娘,咱們出去吧。”
寧大海指揮著大伙出去。
蘇蘭溪掀開壓著豆腐的東西,可了看白嫩嫩,滑溜溜的豆腐,眼里放光,嘻嘻,豆腐。
“小花,來燒火,娘來做菜。”
“哎,好的,娘。”
趙小花說著就去燒火了。
利用今天做好的豆腐,蘇蘭溪做了幾道豆腐菜。
開飯了。
金寶看著四四方方的菜問:“奶奶,這個四四方方的東西是什么?”
“你吃吃看不就知道了嗎。”
秉著試探的心里,金寶夾起了一塊豆腐,放到嘴里,咀嚼著,眾人也看著金寶的臉色,突然眼睛瞪大,表情浮夸:“奶奶,這個東西好好吃呀,滑滑的,軟軟的。”
寧小雪瞪著眼睛問:“真的好吃嗎?”
“當然了,你快試試就知道了。”
說著金寶又去夾第二塊。
眾人看金寶吃的那么香,也都去夾豆腐。
嗯~,果不其然,好好吃呀,跟肉一樣。
寧大海吃著還問這是什么:“娘,這個叫什么,真好吃,跟肉一樣。”
“這個叫豆腐,是今天下午磨的豆子做的。”
寧大海舀著麻婆豆腐邊吃邊說:“哎呀!平時那些個黃豆都是拿來炒著當零嘴吃的,沒想到黃豆到了娘這里居然變得這么好吃。”
寧大江扒著飯說:“是呀!娘真是厲害,啥東西到了娘這里都變的很美味,就算娘以后做了炒鞋底,我敢說我都能吃一碗。”
錢荷花在旁邊悄悄打了他一下,現在正吃飯呢!你說的這啥話呀!
蘇蘭溪聽著寧大江說的炒鞋底,心底腹議:其實她也沒這么厲害,都是做習慣了,你要是天天做飯的話,也能做的很好吃的。再就是大伙一輩子窩在一個地方,見識少,當然不會知道外面世界的繁華,還有很多的好吃的。
“哈哈哈,行了,就你們嘴會說,哄我開心,喜歡吃的話,那你們就得幫娘磨豆子,娘才能做出豆腐來。”
“好啊!我幫娘磨豆子。”
寧大江也表示他會幫娘磨豆子,不讓娘費力的。
“好好,都是好的,娘最幸福了。”