這是一所不大的古鎮(zhèn)，今天由于下雨，路上的人不多，路上的青石坑坑洼洼的，千百年的印跡都在這里了，沿著江邊往上走，穿過碼頭與客棧，在一棵巨大的榕樹旁邊就是老李家的店了，老李其實(shí)不算太老，由于祖孫三代都經(jīng)營著這家店，很多時(shí)候你分不清那個(gè)是老李，年輕人管小李也叫老李，這是一種極具東方鄉(xiāng)土風(fēng)情的稱呼，就好像小學(xué)生好朋友彼此之間也加上一個(gè)“老X”字，等再過幾十年還是老某，這樣容易產(chǎn)生一種錯(cuò)覺，好像幾十年前后的這個(gè)人一直如此。

老李家的肉是十里八鄉(xiāng)出了名的，當(dāng)然旁邊也有模仿老李的，然而這天下第一刀的名號不是誰都能模仿的了的，就好像一個(gè)劈柴的老翁，刀工已入化境，一片肉在他的刀下均勻且細(xì)膩，幾十刀下來不帶一點(diǎn)兒碎渣的，就是機(jī)器切割的也達(dá)不到這種境界，老李前前后后也收了不少徒弟，只是走出去的人不多，其實(shí)原因就那么一種情況，只有當(dāng)?shù)厝讼矚g吃這種肉，而有如此刀工的只有老李一個(gè)人，換了地盤也就不靈了，就好像東北的燉菜和河北的燉菜不是一種類型，在河北開一家東北的燉菜館子是很難經(jīng)營下去的，一方水土養(yǎng)一方人在這個(gè)環(huán)節(jié)上提現(xiàn)的淋漓盡致！

老李有時(shí)候也會在大庭廣眾之下表演自己的神技，據(jù)說還給某國某一品大員表演過，也曾到各地的廚師學(xué)校進(jìn)行過教學(xué)，技能這東西真的是能者為師，長者也得建立在這個(gè)基礎(chǔ)之上，要么真成了會叫的老烏鴉了，到哪里都換不來好臉色，人有時(shí)候熱衷于闖蕩江湖，卻不知道這江湖的險(xiǎn)惡，老李的爸爸出去闖蕩過，老李的兒子也曾不服氣過，唯有老李是個(gè)本本分分的守店人，外面的功名利祿都是過眼云煙，唯有做好這一塊肉練好自己的刀技才是硬道理！

人是要帶著進(jìn)步的眼光看問題，但不是你一直處在進(jìn)步的路上，進(jìn)步有時(shí)候會將一個(gè)人誤入歧途，就好像老李這樣該怎樣進(jìn)步，開幾十家的分號么，其實(shí)老李也想過那樣，然而看到徒弟的刀工之后老李又打起了退堂鼓，有的徒弟又覺得這么玩沒前途，很快就把這一兩年的刀工扔掉了，有人說這得像切土豆絲一樣，這薄如紙的肉片兒豈是切土豆絲能練出來的，就得拿肉來練習(xí)，人不是練人的，只有事兒才是試金石！