看到喬蕓要切豆腐，鮑大廚一下子就明白她要做什么了。

煎豆腐，也是各種酒樓食肆的常見菜肴，也是一道家常菜。平民百姓家的煎豆腐不過是把豆腐煎熟，撒一把鹽，便能就著下幾碗飯，畢竟在窮人看來，油煎的東西無論是什么都是讓人頂頂滿足的美味。

普通食肆里或富貴一點人家煎豆腐用的是葷油，再澆上同樣用熱油炒過的蒜和蔥碎，淋上醋和鹽，豆腐借著豬油的那一點葷味兒，雖是素菜，卻也帶著肉香，別有一番滋味。

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