老頭給的菜譜非常簡單，只有材料跟做法，火候，比例，全由掌勺者支配，留足了發揮的空間的同時，也增加了理解難度。

比如鍋巴魷魚里料汁的配比，醬油醋放多少，胡椒蔥姜放多少，多一點少一點都會影響味道的層次。

說白了，菜譜也考驗技術跟耐心。

沈青嵐恰好就喜歡研究這些，當年師父給她的那個菜譜更加精簡，連做法也是三言兩語，缺少細節。師父說好的菜譜不應該限制一個廚子的發揮，如果是給普通人的菜...