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第93章 斗嘴

“父親,兒媳今日肚子不太舒服,實在是抱歉。兒媳先告辭了。”昭陽郡主急忙的跑出了大廳。

謝昭見狀,連忙向自己的父親說,“父親,我去看看郡主。兒子也先告辭了。”

王毅和范云溪看著郡主夫婦兩個飛快地跑出去,心里罵到“謝昭這小子多年未見,何時變得如此奸滑。”

王毅也打算找借口離開。謝瑤犀利的目光一直盯著他。他剛想說出口的話立刻咽了回去。

謝昭夫妻兩個借口離開了,回到自己的屋里之后,瘋狂地大笑起來。謝昭一邊笑,一邊拍著桌子。昭陽郡主也笑得花枝亂顫。

謝昭覺得大哥和父親太好玩了,就像兩個不懂事的小孩子,爭搶糖果吃,各使出招數。而那個糖果就是卿卿做的菜或者是點心。說實話他們若是在家中常住,或許也會加入到爭搶的行列。畢竟卿卿做的菜實在是太好吃了。

謝韻清這邊和小姐妹玩鬧,絲毫不知道大廳里發生了什么。也不知道因為她孝敬給祖父和祖母的糕點,引發出了一場爭斗。

謝韻清正在想午飯的菜譜。中飯她打算做“酒糟鱘鰉魚”“面筋炒蒿子稈”“糖醋藕”“丸美香芋”“酸筍雞皮湯。”

首先將魚殺好,抽出筋,將魚頭魚尾去掉,把魚肉清洗干凈,再將魚肉去皮,片成片,碗中加入牛乳,放入魚片,攪拌均勻,使魚片掛上牛乳。

木耳泡發洗凈,將魚肉片從碗中撈出。碗中加入適量清水,將魚肉倒入碗中清洗,撈出后倒入碗中,加入少許鹽,少許姜汁,攪拌均勻。加入一個雞蛋清,適量淀粉,抓拌均勻,加入少許油。

準備一個甜椒,切成絲再切成丁,把木耳,筍子,蓮子焯熟,加入少許鹽。焯熟后撈出,鍋中放油,加入鱘鰉魚片,用筷子輕輕攪動。控油后撈出。

鍋中加入清水,燒開后反復沖洗魚片,鍋中加入適量糟酒,少許鹽,少許白糖,放入焯好的木耳,筍子和蓮子。再倒入魚片,加入適量水淀粉,快速翻炒。加入切好的甜椒丁,繼續翻炒。炒熟后撈出裝盤。

酒糟鱘鰉魚片就做好了。

下一道面筋炒蒿子稈。首先將稿子桿摘好,葉子全部摘掉,準備一個砂鍋,鍋中加入適量清水,將蒿子稈清洗干凈,然后把稿子桿切成段備用,把面筋切成細絲。放入碗中,加入少許鹽,胡椒粉,高湯,水淀粉,攪拌均勻。再加入少許香油。

鍋中水燒開加入少許鹽,少許香油,用筷子攪拌一下,將蒿子稈放入鍋中焯熟,焯熟后撈出。

把面筋放入勺子中,用開水反復焯熟,姜切成絲,再切成細沫。彩椒切絲。

鍋中加入油,倒入姜末爆香,再加入蒿子稈,翻炒均勻。之后加入面筋翻炒,加入彩椒絲,蔥絲繼續翻炒。

倒入調好的料汁,用筷子迅速攪動。再用勺子反復翻炒抖散,使料汁均勻地裹在菜上,盛出裝盤。

蒿子稈炒面筋就做好了。

第三道菜糖醋藕。

首先將藕削去皮,用刀切成薄片。碗中加入清水,把切好的藕片放入其中清洗干凈。加入少許白醋。

準備一個橙子。分成六瓣兒,去皮。將切好的橙皮切成絲。準備一塊山楂糕,切成小片兒。再切成丁。將切好的橙肉擠出汁,加入少許白醋,少許白糖,少許蜂蜜。加入適量南瓜泥,攪拌均勻。將白礬用刀砸碎,加入燒開的鍋中。

把藕片放入鍋中焯一下,然后快速撈出。放入冷水中過濾一下。把藕片放入調好的料汁中,腌制半個時辰。

將腌制好的藕片撈出裝盤。把料汁淋在藕片上,把切好的山楂丁放入料汁中攪拌后,第二次淋在藕片上。

將剛才切好的橙絲兒放入碗中,加入少許白糖。攪拌均勻后放入盤中點綴。

一道冰冰涼涼、酸甜可口的糖醋藕就做好了。

第四道丸美香芋。

首先將洋蔥切成花瓣形。為了擺盤好看。將芋頭和胡蘿卜切成絲。

鍋中熱油,放入蔥姜蒜爆香之后加入肉末炒散。再加入蝦仁兒、香菇丁、培根丁,少許鹽、胡椒粉、雞粉、適量黃酒和生抽。翻炒均勻。

炒熟后倒入碗中,再倒入切好的芋頭絲和胡蘿卜絲,加入適量淀粉,攪拌均勻。握搓成團,全部放入盤中碼好。放蒸籠蒸熟,加入少許麻油。

蒸熟后碼盤,加入少許蔥花點綴。再加入少許生抽、醋、雞粉。

色香味兒俱全的丸美香芋就做好了。

還有最后一道湯,酸筍雞皮湯。

首先將老母雞切塊兒,豬肘去骨,火腿切塊,姜切片兒,蔥切段,干貝泡發。將這些食材放入砂鍋中熬制兩個時辰。

通脊肉切成片兒,雞脯肉也切成片兒。剁成肉茸后倒入湯汁中。吸附懸濁物,撈出肉茸。

鮮筍切成絲,放入清水中浸泡,木耳切絲。雞皮切絲。鍋中加入少許料酒,少許鹽,放入鮮筍絲、木耳絲、雞皮絲,焯水后撈出。

鍋中加入之前熬好的清湯。加入少許料酒和水淀粉。再把焯好的木耳絲、雞皮絲和筍絲倒進清湯里。加入少許豆苗,煮半個時辰。

煮好后盛出,酸筍雞皮湯就做好了。

謝韻清打算再做一道甜點“紅豆糯米糕。”

首先將紅豆清洗干凈后,煮半個時辰直到紅豆軟爛。煮熟的紅豆去掉水分后,放入碗中。加入適量糯米粉,適量白砂糖,加入適量清水,攪拌均勻。攪成糊狀。

準備一個正方形的模具,在模具中加入少許油,把調好的紅豆糊倒入模具中。把表面整理平整。放入蒸籠中蒸熟。

取出后將紅棗挨個放入模具中。再放入蒸籠中蒸至半個時辰。

蒸熟后取出,用刀分成小塊兒。

紅豆糯米年糕就做好了。

謝韻清吩咐丫環把做好的飯菜端到廳堂中。

隨著菜品被端上桌,大家已經忍不住大快朵頤起來。只見謝瑤眼疾手快,先搶了一塊紅豆糯米糕。上回卿卿做的點心他就沒吃上,這次他一定要先嘗一塊兒。就連桌上他最喜歡吃的糖醋藕都顧不上了。

王語姍看到自己夫君幼稚的動作不禁暗暗好笑。

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