官术网_书友最值得收藏!

第128章 忌憚

靖安帝這個人生性涼薄,對自己在意的人有些許溫情。是那種愛之欲其生,恨之欲其死的性格。對靖安帝來說,他這輩子最信任的人只有自己的母親,一母同胞的妹妹和弟弟,還有他的外甥和侄兒,其他的人對他來說都是外人。

靖安帝是一個成功的帝王,但他卻不是一個好丈夫和父親。

他這輩子最遺憾的事情就是沒有保護好自己的弟弟和妹妹。所以他發誓,他一定要照顧好自己的外甥和侄兒,不讓他們受到任何傷害,哪怕是拼了他這條命。

在他百年之后,他也要為自己的外甥和侄兒鋪好路,讓下一任繼承者,沒有辦法威脅到他們安全。

謝家

謝家得到了消息之后,十分高興,昭陽郡主松了一大口氣,心中的大石頭落下了。同時也對靖安帝起了深深的忌憚,一個連自己親生女兒都能下如此狠手的人。更別提其他人了,自己得跟父王去信,一定要謹言慎行,萬不能讓圣上抓住把柄。

謝韻清這件事情解決了,大家都十分開心,便提出由她做一桌好吃的,大家一起慶賀慶賀。

“祖父,祖母,我覺得這件事情要感謝毓王殿下,但是我們當面送禮,讓圣上察覺不太好,不如這樣,我做一些好吃的,今日咱們做的菜多做一份,讓小廝悄悄送到毓王府作為感謝。即使圣上知道了,也不過是一些吃食,并沒有什么實質的東西,也不會說什么。”謝韻清對謝家人說。

“卿卿說的極是,這個主意好。就按你說的辦。”謝安作為家主一錘定音。

謝韻清就去后廚忙碌了。

第一道菜,醉熏魚。

首先準備一條草魚,去骨起肉,我刀下快。切好的魚肉,加入少許鹽抓揉一下,可以很好地去除魚皮表面的黏液。然后直接加清水,反復漂洗兩次,通過這種方法洗的魚非常透亮,起到一個很好地去腥的效果。

把魚表面的水分沾干,接下來進行腌制,加入少許黃酒、胡椒粉、生抽抓拌均勻,腌制一會兒。

之后準備一些配料。胡蘿卜、番茄分別切碎,準備一些大蔥,姜片,大蒜。

鍋中加入少許油,下入配料,加入一個八角,一塊兒桂皮,一片香葉,再來少許小茴香,再加入一些番茄醬,番茄醬一定要把紅色炒出來。加入適量清水,再加入一勺海鮮醬汁,少許蠔油,五香粉,鹽,冰糖,醬油放旁邊熬著。

再起一鍋炸魚,油溫六成熱,下入魚片兒。料汁熬得濃稠后加入適量白醋、蜂蜜熬成米湯狀就可以了。然后用篦子篦出來。

把魚炸至定型之后撈出,在油溫升到七成熱時再復炸一遍。撈出后迅速地倒入料汁中,使魚充分吸滿湯汁。

醉醺魚就做好了。

第二道菜,火腿燴腐皮。

先將火腿切成薄片。放入盤中備用。筍干泡發,清水浸泡至軟。一塊兒豬五花肉切薄片,放入碗中備用。大片腐皮改刀,長方形最佳。油熱起鍋,五花肉煸出油脂香氣。火腿片、筍干下鍋翻炒均勻。

加入少許料酒,加入開水激發鮮味兒,蓋上鍋蓋燉煮半個時辰。之后下腐皮,撒入少許枸杞、蔥絲就出鍋了。

火腿燴腐皮就做好了。

第三道菜,豆花牛柳。

首先將牛外脊切成薄片。加少許鹽、少許白糖、少許料酒,少許生抽、醬油、老抽調色,再加入少許蠔油、胡椒粉調和均勻,加入適量清水倒入牛肉里邊,快速抓拌均勻。

加入少許蛋清,淀粉抓拌均勻,最后再加入油。

接下來開始蒸豆花。準備一盒內酯豆腐,放入碗中,加入少許鹽。上蒸籠開始蒸。

鍋中熱油,加入少許麻椒、花椒。干辣椒翻炒,炒出香味后關火,把辣椒,花椒撈出碾碎。

鍋開大火,把牛肉放到鍋中滑熟。炒至肉剛剛變色就撈出。

鍋中熱油,加入蔥姜蒜。豆瓣醬炒出紅油,加入少量辣椒面、料酒、生抽、醬油爆出香味兒,加上適量清水,白糖,鍋開后,將段生的牛肉進鍋翻炒一下,然后準備勾芡。芡湯完全開鍋了以后,是一種透亮的感覺。關火后加入少量麻油。

蒸好的豆花放入盤中,用勺子打成一片一片,再澆上牛柳。撒上青蒜、辣椒、花椒、蒜末,再澆上熱油。

豆花牛柳就做好了。

第四道菜,金腿蒸銀鯧。

首先將火腿去皮,切成薄片。生姜切薄片兒。紅椒切成絲兒。泡入冰水中,保持鮮嫩,小蔥蔥綠切成細絲。處理干凈銀鯧魚一條,表面斜刀切出花刀。火腿片塞在刀口處。火腿、姜片塞入魚肚,蔥白置于魚身。放入適量的豌豆,淋上花雕酒。

水開后,大火上鍋蒸半個時辰。表面放上蔥絲、紅椒絲。淋上熱油。

金腿蒸銀鯧就做好了。

第五道菜,酒糟醉雞。

首先將雞腿肉去骨,加入少許鹽抹勻。放入碗中。加入紹興花雕酒一大勺拌勻。將雞肉卷起來。鍋中水燒開,將卷好的雞肉放入鍋中煮熟。

準備鹵汁,加入當歸、香葉適量清水煮開。加入少許糖,蓋上蓋子,轉小火煮半個時辰。之后過濾出湯汁。

有少許枸杞,讓它完全冷卻。將卷好的雞肉撈出。放冷水過一下。

將雞肉放入碗中,倒入完全冷卻的湯汁。加入紹興花雕酒,糟鹵放入冰鎮。

冰鎮好之后將雞肉切片。酒糟醉雞就做好了。

第六道菜,花開富貴。

首先將豬肉洗凈切塊兒,然后剁成肉末。放入大碗中,加入少許生抽、鹽,蠔油,五香粉,蔥姜末。筷子往一個方向攪拌上勁兒,加入少許淀粉水,繼續攪拌。腌制一會兒。

大白菜摘葉,白菜心兒做成花。洗凈的葉片裁掉菜葉部分,只保留梗。胡蘿卜、黃瓜斜切成兩毫米的厚薄片。把水燒開,白菜梗焯水稍微變軟后撈出,花心焯水,黃瓜片兒焯水,胡蘿卜焯水變軟后撈出,白菜梗斜刀切成薄片。用菜梗片包裹適量肉餡兒。

擺在盤內的最外圈疊兩層。黃瓜片,包裹適量肉餡,放在白菜梗的上一層。

主站蜘蛛池模板: 英德市| 堆龙德庆县| 游戏| 洛南县| 富顺县| 天柱县| 鄂尔多斯市| 福建省| 两当县| 从化市| 哈尔滨市| 阿城市| 都江堰市| 玛纳斯县| 泉州市| 成安县| 海城市| 荣昌县| 磐石市| 阿图什市| 林周县| 柘城县| 南召县| 大连市| 普宁市| 灵台县| 垦利县| 革吉县| 霍山县| 巴林右旗| 龙山县| 达日县| 林口县| 上犹县| 通许县| 固镇县| 德安县| 秦安县| 策勒县| 永寿县| 蓝田县|