時間一到，三人齊刷刷地穿著葉清萊給他們定做的幫工服站在葉清萊跟前。

“很好，我們現在出發去太福樓！”

半柱香后，葉清萊領著他們三來到太福樓后廚。

掌柜：“葉姑娘，東家吩咐過了，今兒店里所有人都聽候您的差遣，您盡管吩咐我們便是。”

今兒這頓生辰宴，余澤弋只宴請了平日里交好的幾位老板和縣衙門的一干人等。

前天他就叫人把名單送到她手中，人數不多，卻都是縣里有頭有臉的大人物。

八人為一桌大概十桌就能坐下，再算下店里伙計的數量，葉清萊打算今兒一共燒十五桌的飯菜。

她在心里核算好食材，醬料和配菜的用量，開始給后廚的人分配任務。

為了鍛煉三個弟弟，她還把制作雞蛋糕的事分配給他們三人，由葉章當主廚，葉天和葉可當副手。

一切準備就緒，大家開始忙活起來。

刷地一聲悶響，后廚開始變得熱鬧起來。

按照關岳縣這邊的風俗，生辰宴必須要煮夠十八道菜，寓意一路發發發。

除去既定的四道冷盤，四道熱菜外，其余十道菜式全由主家自己定菜譜。

因此，但凡是主家要辦生辰宴，都必須請個經驗豐富的大廚接任，不然控制不好各道菜的出鍋時間，就會大大影響口感，失禮于賓客。

“田園居”后院二樓廂房內。

“冬子——冬子——”聽到主子叫自己，冬子撒腿沖進屋去。

“什么時辰了？”余澤弋昨晚上被陳老板拉著喝酒，從早喝到后半夜，要不是最后他用了一些手段加點藥，恐怕陳老板還會繼續給他灌酒。

不等冬子回話，余澤弋胃部一陣翻涌，沒忍住直接吐了一地。

半晌后，余澤弋頂著不太清醒的腦子坐上馬車。

都怪他太高看自己，小看了陳老板的酒量。

今兒可是清萊給他做的生辰宴。

他還宴請了那么多貴客，可不能失禮人前。

“主子，小心。”冬子見他上馬車時身子朝后倒，快速扶起他來。

待余澤弋坐穩后給他奉上一杯醒酒茶。

不過貌似沒多少作用，馬車剛啟動沒過幾秒功夫。

余澤弋便徹底睡死過去……

太福樓這邊，在葉清萊的指揮下，后廚有條不紊地進展著。

可偏在這時候，伙計來報，說是用來做“龍鳳配”的鱔魚全死了。

葉清萊走到籠子前，拿過一只鱔魚甩了幾下，眉頭緊蹙。

伙計跪下，“掌柜，葉姑娘，是我疏忽大意，這些鱔魚上午送來的時候還是活的，我給忘記放進水塘里了。”

掌柜氣急，“龍鳳配”是關岳縣本地的特色菜。

以黃鱔和雞為主要食材。

主客們最為期待的就是這道菜，黃鱔都得提前半個月預定，臨時去買肯定買不到。

難不成這次他們真的要失禮于主客前？

葉清萊以前經常遇到這種突發情況。

她琢磨半晌，吩咐掌柜去買幾條菜花蛇來。

據她所知，黃鱔肉和蛇肉味道差不多。

賓客們鐵定吃不出來。

“不，不妥。葉姑娘你難不成忘了現任安大人屬蛇，他今兒也在賓客之中。”掌柜再次提醒。

葉清萊想起安大人高坐公堂之上，盛氣凌人的模樣。

也是！

就安大人那種睚眥必報的脾性。

他要知道她用蛇肉代替黃鱔肉，鐵定以為她是故意的。

于是便打消用蛇替代黃鱔的想法。

選用魚肉來替代。