麥收結束了，玉米也播種下去了，由農忙過渡到農閑。雖然田里現在沒什么大事，但是現在手上的瑣事有不少。

曬干的麥子要入倉，然后要到磨坊去，磨些面粉回來。吃了幾個月的米飯姜川有點想念饅頭和面條了。對了，還答應過給趙信蒸白面饃，干脆包子和花卷也一起吧。

去了磨坊一個小時，帶回來兩包面粉大半包麥麩，面粉的成色很不錯，挺白的。順便還買回來了酵母。

突然姜川反應過來，“不對呀！蒸饅頭需要發面，雖然現在有酵母但是面完全發起來需要的時間也不算短了。如果要吃堿面饅頭，現在手上沒有老面團子那就更費勁了！”

“我靠，真是頭疼啊！算了今天就搟面條吃吧，晚上把面團子整出來發酵上，改天再蒸饅頭。”

取半碗面粉、一個雞蛋、在放點鹽，一邊倒水一邊和面。面不能太硬也不能太軟，自己掌握好手感。和好面團以后蓋起來，醒面大約20到30分鐘左右。

用搟面杖把醒好的面團，給搟成一個大面皮期間要變換角度，然后可以用搟面杖卷起來也可以自己疊起來這個隨便。

期間為了防止粘住要撒干面，想吃寬面就橫著切，想吃細面就豎著切，全憑個人喜好和刀功。

嗝~

姜川美美的打了一個飽嗝，看的一旁的許伯有點想笑。

開局大捷，姜川這個只有理論沒有實踐的家伙，雖然是第一次搟面條，但是收獲還是不錯的，挺筋道。也為蒸饅頭豎立了一點信心。

晚上姜川又用小碗裝了半碗面粉，放入少許食用堿，溫水化開，揉成面團扣在碗里發酵，這可是蒸堿面饅頭的必備用品。（北方有些地方管這個叫藻頭）

翌日清晨，姜川出門想起他養的蚯蚓有一段時間了，于是轉頭去小房子里看看怎么樣了。

幾個對比參照的盒子情況有所不同，由于疏于管理表面已經干了，不過還好上面蓋了一層稻草所以情況不是很嚴重。

翻一翻，蚯蚓大多鉆到盒子下面去了。

把所有的盒子都倒出來，對比一下。

全都放牛糞的盒子里，蚯蚓并沒有出現生病或者死亡的現象，并且盒子里還出現了小蚯蚓，應該是產仔了。所以這個方案應該是可行的。

每個盒子里的餌料都有不同程度的下陷，整體變實。以放土壤最多的盒子，最為嚴重。盒子里蚯蚓的活力對比其它也較差。

如此可見蚯蚓需要的環境，是較為松軟透氣。盒子比較狹窄，餌料堆放較高，由于重力的原因自然下陷凝實。

所以餌料方面應該較為松散的攤開，厚度不宜過高。

牛糞要發酵熟成過的，生牛糞含有大量的有害微生物和細菌，還會生成有害氣體。會導致蚯蚓生病死亡。

到這里情況基本探明，養殖蚯蚓需要用熟牛糞，其中可以摻入少量的稻草或秸稈，餌料要松散透氣，同時保證一定的濕度，在昏暗，安靜的環境里進行。

姜川找了一個不用的大盆，按照上述條件準備好以后重新把蚯蚓放進去繼續實驗。不過活力不足的那一盒留下來了。

既然實驗好了，就著手擴大規模，空想不實干屁用沒有。以前姜川也是一個空想派，不過現在改變了。就算是咸魚也要做一條勤快點的咸魚。

說干就干，姜川先是到雜物間把鍘刀拖出來，有抱過來兩抱秸稈給切碎。完事以后拿著鐵鍬去院子外面挖了個坑。

做完這些差不多就到中午了，昨天搟的面條不少，沒吃完就放在冰箱里了。中午就做個西紅柿雞蛋炒面，反正就他和許伯兩個人，省事。

說到炒面就想起了燜餅，姜川上初中的時候，學校門口就有一家小吃店做燜餅。那時候中午不回家，就去店里吃。兩塊錢一盤可以吃到飽。

以前的燜餅，切好餅絲以后要晾著減少一些水分。做的時候先放豆芽在鍋底鋪一層，豆芽上面放餅絲蓋上鍋蓋。

這樣豆芽的水分就會被餅絲吸收，快要出鍋的時候放入蠔油醬油等調配好的料汁，接著放鹽攪拌均勻，關火放半勺蒜末，同樣攪拌均勻，蓋鍋蓋燜一分鐘。

可能是由于做法和口味的不同，外面的炒餅或者炒燜餅姜川不想吐槽。但是整個雞蛋打下去，就是一坨沒分開，有的時候還帶著鹽粒這就太過分了，吃完以后有的在盤子上還會留下一層油，瞬間就有再也不吃的想法。

下午姜川推著推車去村里喂牛的人家打了個招呼，裝了些生牛糞回來。

雖然他不是村里的原住民，但是通過這段時間的相處和在村里做的這些事，跟大家都熟悉了，名聲還是不錯的。所以牛糞而已，人到糞來，小意思。

在坑里鋪上塑料布，把牛糞和切碎的秸稈混合灑水到進坑里發酵，堆放時松散一些，讓產生的有害氣體都揮發出來。

…………

經過了一段時間的發育，那些雞仔也都長大了一些可以往山坡上轉移了。

姜川把一些不用的舊漁網和養雞用的水槽食槽，都裝在小車上推過去。然后用舊漁網依托山坡上的樹木，以搭建的雞舍為中心圍起來一片地，防止長大的雞仔子們亂跑。

第二趟，先是用剪刀把雞仔子翅膀上的羽毛剪掉一些，在扔進筐子里裝上推車。再來就是麥麩麥糠加個水桶，帶上剩下的那一盒蚯蚓，一股腦的全都運到山坡上去。

剪羽毛的目的是，防止雞越過越過網子亂跑。剛挪地這些雞還不認窩，時間長了就好了。

目前數量少規模小，問題不大。等慢慢的發展起來，數量多了以后就要請人幫忙了。

人選姜川也想好了，就找那種年齡不是很大還能干的了活，但家庭情況不太好的那種。大體上就是低保戶或者五保戶的標準，請村長幫忙去找人，也不怎么累也就是撿撿雞蛋，上上水啥的。

到了以后把麥麩和麥糠先往食槽里倒一些，剩下的扔到多余的雞舍里，往現在需要使用的雞舍里鋪上稻草。

水槽里灌上水，食槽里的飼料拌一拌。把雞仔子放進去，把網子放下來固定好。最后把那一盒蚯蚓撒進去。

這些雞仔也算是搬了新家了，給它們意思一下，改善改善伙食吃頓好的。

就怕有蛇或者黃鼠狼之類把它們給加餐了，還得經常來看看。