蒸發器在食品、制藥、醫療保健用品、化工、玉米深加工及污水處理等行業應用廣泛。本書作者具有豐富的蒸發器設計與使用實踐經驗,書中內容大多來自作者的一手資料。本書系統介紹了蒸發器工藝計算及零部件設計的通用方法,通過大量的設計實例及相關的計算,以降膜式蒸發器的工藝設計計算為主,同時對外循環蒸發器、強制循環蒸發器、混合式蒸發器等常用蒸發器的工藝設計計算及注意事項也進行了較詳細的闡述。

本書適合化工機械、食品機械設計人員以及食品、制藥、玉米深加工及污水處理等行業的技術人員參考。