1.7　板式蒸發器

板式蒸發器最大優點是體積較小,占用空間較小,其安裝圖如圖1?13和圖1?14所示。其次,與管式降膜式蒸發器一樣也是在負壓下蒸發,因此屬于低溫蒸發。其主要形式有升膜式、升降膜式與降膜式三種。近些年來國內在果汁飲品、食品、玉米深加工、醫藥等領域都有應用。如用于蘋果汁、山梨醇、骨頭湯、膠原蛋白等的生產。如圖1?2中(m)、(n)所示。其缺點是蒸發器膠墊容易老化而產生泄漏,清洗是否徹底也很難掌握。由于受制造模具制約,選用需要的板片形狀還不靈活。

圖1?13　實際用于魚膠原蛋白生產的雙效板式升降膜式蒸發器

圖1?14　實際用于雞骨頭湯生產的三效板式升降膜式蒸發器