19　六谷都有什么

經(jīng)典原文

字詞解析

稻：稻子，去殼后稱大米。

粱：高粱類(lèi)的糧食作物。

菽：豆類(lèi)的總稱。

麥：麥子。

黍：黍子，去殼后叫黃米。

稷：小米。

谷：谷物的統(tǒng)稱，泛指糧食。

食：吃的糧食。

古文今譯

稻子、高粱、豆類(lèi)、麥子、黃米和小米，這些是我們?nèi)粘Ｉ钪械闹匾Z食。

趣味鏈接

《朱子家訓(xùn)》：“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”

釋義：一粥一飯，我們應(yīng)當(dāng)想到，得來(lái)非常不容易；一絲一線，我們應(yīng)當(dāng)想到，這些東西生產(chǎn)出來(lái)是非常艱難的。

五更叔叔說(shuō)

大家一聽(tīng)就明白了，今天咱們講的全是吃的。吃，當(dāng)然很重要啊！人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。沒(méi)有吃，何來(lái)生命呢？民以食為天，人民以糧食為自己的生活所系。所以呢，吃太重要了。

稻，就是稻谷、水稻，帶著皮的叫稻，去了皮的叫米，也就是大米。從飲食習(xí)慣上來(lái)講，一般是南方人愛(ài)吃米飯，北方人愛(ài)吃面食。為什么會(huì)是這樣呢？因?yàn)槟戏降臍鉁馗撸晁啵m宜種植水稻。而北方剛好相反，氣溫較低，大多都是旱地，所以適合小麥的生長(zhǎng)，小麥耐寒。長(zhǎng)此以往，就養(yǎng)成了“南米北面”的飲食習(xí)慣。

粱，指的是高粱類(lèi)的糧食作物，脫殼后就叫高粱米。高粱在我國(guó)的北方種植比較多，可以吃，也可以釀酒。

菽是什么呢？“菽”這個(gè)字在今天已經(jīng)不常見(jiàn)了，因?yàn)樗呀?jīng)被“豆”字代替了，“菽”就是豆類(lèi)的總稱。

麥，當(dāng)然指的是麥子，“南米北面”，其中北方的面食，大多都是麥子做的，像我們吃的面包、餅干、饅頭等都是小麥做的。

黍和稷，黍是黃米，稷是小米。兩者之間的區(qū)別是什么呢？《本草綱目》中說(shuō)：“稷與黍，一類(lèi)二種也。黏者為黍，不黏者為稷。”黍，粘牙，稷，不粘牙。我們不是農(nóng)業(yè)專家，把這一點(diǎn)記住也就足夠了。

中國(guó)人歷來(lái)講究風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登。“五谷”的說(shuō)法又是從哪兒來(lái)的呢？“五谷”的說(shuō)法出自《論語(yǔ)》“四體不勤，五谷不分，孰為夫子？”這是目前人們查到的關(guān)于“五谷”最早的記載。可《三字經(jīng)》為什么說(shuō)“此六谷，人所食”呢？那是因?yàn)椤笆颉焙汀梆ⅰ笨梢钥闯墒峭粋€(gè)品種，合并同類(lèi)項(xiàng)了。