叢書序

多年來,養殖業一直作為我國廣大農村的支柱產業,在增加農民收入、促進農村脫貧致富方面發揮了積極作用。隨著我國城鎮化進程的加快和人們生活水平的提高,對肉、蛋、奶消費需求會越來越高,對肉、蛋、奶的質量安全水平要求也越來越高。如何指導養殖場(戶)生產出優質、安全畜產品的問題就擺在了畜牧科技工作者的面前。

近兩年,部分畜產品行情不是很樂觀,養殖效益偏低或是虧損,除了市場波動外,主要原因還是供給結構問題,普通產品多,優質產品少,不能滿足消費者對優質安全的需要。藥物殘留、動物疫病、違禁投入品、二次污染等已經成為養殖者不得不面對、不得不解決的問題。

養殖業要想生存就必須實行標準化健康養殖,走生態循環和可持續發展之路。生態養殖是在我國農村大力提倡的一種生產模式,其最大的特點就是在有限的空間范圍內,利用無污染的天然餌料為紐帶,或者運用生態技術措施,改善養殖方式和生態環境,形成一個循環鏈,目的是最大限度地利用資源,減少浪費,降低成本。按照特定的養殖模式進行增殖、養殖,投放無公害飼料,目標是生產出無公害食品、綠色食品和有機食品。生態養殖的畜禽產品因其品質高、口感好而備受消費者歡迎,供不應求。

基于這一消費需求,生態養殖、工廠化養殖逐漸被引入主流農業生產當中,并受到國家高度重視。同時,基于肉、蛋、奶等農產品的消費需求及國家對農業養殖的重視、補貼政策,化學工業出版社與河北農業大學動物科技學院、動物醫學院(中獸醫學院)等相關專業老師合作組織了“新農村快速致富寶典叢書”。每本書的主編均為科研、教學一線的專業老師,長期深入到養殖場、養殖戶進行技術指導,開展科技推廣和培訓,理論和實踐經驗較為豐富。每本書的編寫都非常注重實用性、針對性和先進性相結合,突出問題導向性和可操作性,根據養殖場(戶)的需要展開編寫,爭取每一個知識點都能解決生產中的一個關鍵問題,注重養殖細節。本套叢書采取滾動出版的方式,逐年增加新的版本,相信本套叢書的出版會為我國的畜牧養殖業做出應有的貢獻。

　　　　　　　叢書編委會主任　　　　　　　:
河北農業大學動物科技學院教授:　

2017年7月