1.8　農藥的殘留

1.8.1　殘留的概念

所謂殘留，就是有些農藥或者化合物由于理化性質的特點，施入環境中不會很快降解消失，而滯留于環境中或者煙葉及煙葉制品中較長時間的現象。農藥殘留會對人和其他生物產生影響。由于農藥的殘留作用而產生的致毒效果被稱為殘毒，殘毒是農藥殘留所帶來的最大問題。

煙草中的殘留農藥一方面來自直接施藥時煙葉上農藥的殘留，另一方面來自煙草從污染環境中吸收的農藥。有三個特征參數用來評價或者控制農藥殘留風險，分別是：每日允許攝入量、最大允許殘留量和理論最大每日攝入量。

每日允許攝入量（ADI）：每天按人的體重（kg）計算所能攝取的農藥，在人的一生中不會造成毒害的重量，單位mg/kg。

最大允許殘留量（MRL）：供人類食用的農副產品及其加工品中允許的最高限度的殘留濃度。

理論最大每日攝入量（TMDI）：根據測定的最大允許殘留量，考慮人類對農產品及其加工品的消費方式等可以推算出的理論每日最大攝入量。

以上幾個指標，都可以對煙草生產過程中出現的和可能出現的農藥殘留問題進行評估，以便為農藥的科學使用提供依據。通常說的農藥殘留是實際測得的藥劑在單位重量的農產品中的農藥存在的量，這個量低于最大允許殘留量（MRL）就是農藥殘留不超標，如果測得的數值大于最大允許殘留量（MRL），則該批樣品農藥殘留超標。

1.8.2　煙草農藥殘留控制

隨著“吸煙與健康”問題受到普遍關注，人們煙草安全性問題也變得更加敏感。目前認為吸煙對人體產生危害的原因主要有兩個方面，一方面是卷煙煙氣中的有毒物質，另一方面則是化學農藥的殘留，因而農藥殘留指標已成為各國煙草及煙草制品質量控制中的重要內容。同一種農藥在煙草上的最大允許殘留量，不同國家有很大的不同。德國、美國、西班牙和意大利制定的國家標準，對卷煙和煙葉中多達151種農藥做出了農藥殘留最高限量的規定。

農藥在煙草上使用會導致煙葉有農藥殘留風險。一般來說，嚴格按照使用說明書進行使用，農藥的殘留風險是可以控制的。但如果加大劑量、增多使用次數、沒有注意安全間隔期等就會加大殘留風險，甚至出現殘留超標問題。煙草畢竟是吸食品，應注意在使用農藥的過程中降低使用量，減少農藥殘留。農藥精準科學使用的目的，就是要提高防治效果，降低殘留風險。

為有效控制煙草的農藥殘留，每個國家都會要求按照良好農業操作規范（GAP）進行生產，煙草GAP從制定之初就被肯定其在煙葉農殘控制中的積極作用。近年來世界最大的卷煙制造商PhilipMorris公司向環球、德孟、大陸等跨國煙葉經營商提出要求，在所有供應給PhilipMorris公司煙葉的原料產地，必須推行GAP管理方式，建立煙葉質量追蹤系統，否則一律拒絕接收和使用。我國一些卷煙生產企業，也開始在煙草種植區域要求實行良好的農業操作規范，這對于農藥在煙草上的安全、高效使用將具有重要推動作用。當然，由于農藥在煙草上的殘留會受到煙葉的烘烤、存放、卷煙的制作和加工等環節的影響，對于煙草農藥殘留的具體要求，各國對不同的農藥品種的要求還有很大的差異。但有一點是可以肯定的，就是在煙草生產過程中，對農藥殘留的要求會越來越嚴格，農藥殘留甚至會成為影響煙葉銷售和出口的一個關鍵因素。

在我國，中國煙葉公司也對農藥殘留做出了極為嚴格的限量控制。中國農業科學院青州煙草研究所對煙草推薦使用的農藥分別制定了相應的殘留限量標準。各地煙草公司進行了大規模的抽樣分析，并及時通報殘留檢測結果，對煙葉的農殘控制可以說達到了非常嚴格甚至苛刻的程度。

1.8.3　禁止在煙草上使用的農藥品種

考慮到一些農藥的殘留毒性和直接毒性，中國煙葉生產購銷公司和全國煙草病蟲害預測預報及綜合防治部門2018年再次通報了禁止在煙草上使用的農藥品種，如表1-1。