拿個大番茄放在火上微微烤下，待番茄皮翹起來后，將番茄皮撕掉，切成適當小塊。

隨后宋唯又打兩個雞蛋，攪散后倒入熱油鍋中，受熱的雞蛋快速膨脹變得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用鏟子將雞蛋翻面，待雞蛋再次膨脹后，立馬關火，用鏟子將雞蛋鏟成小塊后盛到盤子中備用。

利用鍋內剩下的油將蔥和姜進行簡單地煸炒，再將切好的番茄倒入鍋中，炒出湯汁。

等到番茄基本炒碎后，宋唯倒入了炒好的雞蛋，添加小...