15.切冰塊的完美方法

眾所周知，幾塊冰在壓力作用下會(huì)凍結(jié)在一起，但這并不意味著，幾塊冰在受到壓力作用的時(shí)候會(huì)凍得更厲害，而剛好相反，在強(qiáng)壓的作用下，冰是可以融化的，假如將融化的冰水的壓力解除，水又會(huì)重新結(jié)成冰。因?yàn)樗Y(jié)成冰的一個(gè)條件就是水溫低于0℃。如果我們擠壓幾塊冰時(shí)，此時(shí)冰塊相互接觸的部位就會(huì)受到強(qiáng)烈的壓力，從而使冰塊融化，在零攝氏度以下就變成了水。而此時(shí)水會(huì)流向接觸部位之間的小縫隙里，由于水在縫隙里不會(huì)受到那么大的壓力，此時(shí)水就會(huì)馬上結(jié)冰，這時(shí)我們就會(huì)看到幾塊冰變成了一整塊。

正如先前我們所說(shuō)的，我們需要用實(shí)驗(yàn)來(lái)證明。我們需要準(zhǔn)備一條長(zhǎng)條冰磚，把冰磚的兩端架在兩個(gè)板凳之間，你還可以嘗試用別的什么方式把它架起來(lái)。然后，用纖細(xì)的鋼絲（長(zhǎng)80厘米、直徑0.5厘米）橫搭在冰磚上，然后你將兩個(gè)熨斗或是質(zhì)量為10千克的重物系在鋼絲的兩端（圖45）。因?yàn)槭潜恢匚锢模u會(huì)被鋼絲切入，然后鋼絲緩慢地切過(guò)整塊冰磚。通過(guò)觀察我們發(fā)現(xiàn)，冰磚并沒(méi)有斷裂下落。事實(shí)上，冰磚上沒(méi)有任何受到切割的痕跡。

圖45

在鋼絲的壓迫下，冰融化了，但冰融化后的水會(huì)來(lái)到鋼絲的上面，并且鋼絲將不再對(duì)它產(chǎn)生壓迫，說(shuō)得更明白一些，當(dāng)下面的冰層被鋼絲切割時(shí)，上層的冰又開(kāi)始結(jié)冰了。

當(dāng)你做實(shí)驗(yàn)的時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)在自然界當(dāng)中，冰是唯一可以用來(lái)做這個(gè)實(shí)驗(yàn)的物質(zhì)。正是因?yàn)檫@個(gè)原因，在寒冷的冬天，人們可以在冰面上滑雪橇或者滑冰。滑冰者把自身的全部重量都?jí)涸诹吮希谶@樣的壓力的壓迫下，冰開(kāi)始融化（前提是冰凍不是很厲害），便于讓冰鞋在上面滑動(dòng)。冰鞋滑到另外一個(gè)位置，那么那里的冰也會(huì)出現(xiàn)融化現(xiàn)象。事實(shí)上，無(wú)論滑冰者的腳滑到哪里，他都會(huì)把冰鞋下面那層薄冰變成水，而水解除壓力后，又會(huì)重新結(jié)成冰。所以，無(wú)論冬天里的冰有多干燥，只要它在冰鞋下，就會(huì)融成水，我們感覺(jué)冰很滑就是因?yàn)檫@個(gè)原因。