銀紅色的上等加吉魚擺在案板上，魚目清明、鱗片有光，怎么看都是鮮嫩肥美的好貨色。

一把大刀的刀背重重地一下下地砍在魚的側面上，從魚頭砍到魚尾。在看似有力的砍動之下魚肉紋絲不動，甚至連皮也不曾破，著實讓人有些摸不著頭腦。

低著頭拿著菜刀的廚師神情專注，他把每一條魚都同樣操作之后就放下了手中金色手柄的大刀。

一直站在他身后的助手見狀立刻拿起另一把小刀走到案板前開始剖洗那些加吉魚。

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