二、合理設計和建設牛舍

1. 牛舍的類型及特點

牛舍按墻壁的封閉程度劃分，可分為封閉式、半開放式、開放式和棚舍式；按屋頂的形狀劃分，可分為鐘樓式、半鐘樓式、單坡式、雙坡式和拱頂式；按牛床的排列形式劃分，可分為單列式、雙列式和多列式；按舍飼對象劃分，可分為成年母牛舍、犢牛舍、育成牛舍（架子牛舍）、育肥牛舍和隔離觀察舍等。

（1）棚舍（涼亭式牛舍） 有屋頂，但無墻體。在棚舍的一側或兩側設置運動場，用圍欄圍起來。棚舍結構簡單，造價低。在炎熱季節，為了避免肉牛受到強烈的太陽輻射，緩解熱應激對牛體的不良影響，可以修建涼棚。涼棚的軸向以東西向為宜，避免陰涼部分移動過快；棚頂材料可用秸稈、樹枝、石棉瓦、鋼板瓦及草泥掛瓦等；高度一般為3～4米。冬季可以使用彩條布、塑料布及草簾將北側和東西側封閉起來，避免寒風直吹牛體。

【提示】

棚舍適用于溫暖地區和冬季不太冷的地區的成年牛。

（2）半開放式牛舍

1）一般半開放式牛舍。半開放牛舍有屋頂，三面有墻（墻上有窗戶），向陽一面是敞開或半敞開的。墻體上安裝有大的窗戶，有部分頂棚，在敞開一側設有圍欄，水槽、料槽設在欄內。每舍可飼養15～20頭肉牛，每頭肉牛占有面積4～5米²。這類牛舍造價低，節省勞動力，但冬季防寒效果不佳。

【提示】

一般半開放式牛舍適用于青年牛和成年牛。

2）塑料暖棚牛舍。近年來，北方寒冷地區推出一種較保溫的半開放式牛舍。與一般半開放式牛舍比，其保溫效果較好。塑料暖棚牛舍的三面全是墻體，向陽一面有半截墻，有1/2～2/3的頂棚。向陽的一面在溫暖季節露天開放。在寒冷的季節，在露天的一面用竹片、鋼筋等材料做支架，上覆單層或雙層塑料膜，兩層膜間留有間隙，使牛舍呈封閉的狀態，借助太陽能和牛體自身散發的熱量，使牛舍溫度升高，防止熱量散失。修筑塑料暖棚牛舍時要注意：一是選擇合適的朝向，塑料暖棚牛舍需坐北朝南，南偏東或偏西不要超過15度，牛舍南面至少10米應無高大建筑物及樹木遮蔽；二是選擇合適的塑料薄膜，應選擇對太陽光透過率高、對地面長波輻射透過率低的聚氯乙烯等塑料薄膜，厚度以80～100微米為宜；三是合理設置通風換氣口，棚舍的進氣口應設在南墻，其距地面高度以略高于牛體高為宜，排氣口應設在棚舍頂部的背風面，上設防風帽，排氣口的面積以20厘米×20厘米為宜，每隔3米設置一個排氣口，進氣口的面積是排氣口面積的一半；四是有適宜的棚舍入射角，棚舍的入射角應大于或等于當地冬至時太陽高度角；五是注意塑料薄膜坡度的設置，塑料薄膜與地面的夾角應以55～65度為宜。

【提示】

塑料暖棚牛舍適用于各種肉牛。

（3）封閉式牛舍 封閉式牛舍（彩圖21）的四面有墻和窗戶，頂棚全部覆蓋，分單列封閉舍和雙列封閉舍。單列封閉舍只有一排牛床，牛舍寬6米、高2.8～3.2米，舍頂可修成平頂或脊形頂。牛舍跨度小，易建造，通風好，但散熱面積相對較大。雙列封閉舍設有兩排牛床，兩排牛床多采取對頭式，中央為通道。牛舍寬10～12米、高2.7～2.9米，采用脊形棚頂。

【提示】

單列封閉舍適用于小型牛場。雙列封閉舍適用于規模較大的牛場，以每棟牛舍飼養100頭肉牛為宜。

（4）裝配式牛舍 裝配式牛舍以鋼材為原料，在工廠制作，到現場組裝，屬敞開式牛舍。屋頂為鍍鋅板或太陽板，屋梁為角鐵焊接；“U”字形食槽和水槽為不銹鋼制作，可隨牛的體高隨意調節；隔欄和圍欄用鋼管制作。裝配式牛舍的室內設置與普通牛舍基本相同，其實用性、科學性主要體現在屋架、屋頂和墻體及可調節飼喂設備上。

【提示】

裝配式牛舍技術先進，實用、耐用和美觀，且制作簡單、省時，造價適中。

2. 牛舍的設計

（1）牛舍的內部設計 牛舍的內部需設置牛床、飼槽、飼喂通道、清糞通道與糞尿溝、牛欄和頸枷等。

1）牛床。牛床必須保證?？梢允孢m、安靜地休息，保持牛體的清潔，并容易打掃。牛床要堅固、平坦、防滑、排水良好，通常有1%～1.5%的坡度。牛床要造價低、保暖性好、便于清除糞尿。

肉牛牛床常用短牛床，肉牛的前身靠近飼料槽后壁，后肢接近牛床的邊緣，使糞便能直接落在糞溝內。牛床的長度一般為160～180厘米，寬度一般為60～120厘米。目前牛床都采用水泥面層，并在后半部畫防滑線。在冬季，為降低寒冷對肉牛生產的影響，需要在牛床上加鋪墊物。牛床面層最好采用橡膠等材料。

【注意】

在肉牛站立后半部要畫防滑線，線間寬距50毫米，長為500毫米、寬為100毫米，呈菱角形。

牛床規格直接影響牛舍的規格，不同類型的牛需要的牛床規格不同（表3-2）。

2）飼槽。采用單一類型的全日糧配合飼料，即用青貯飼料和配合飼料調制成混合飼料。在采用舍飼散欄飼養時，大部分精飼料在舍內飼喂，青貯飼料在運動場或舍內食槽內飼喂，青草、干草一般在運動場上飼喂。飼槽位于牛床前，通常為通槽。飼槽長度與牛床寬度相等，飼槽底平面高于牛床5厘米。飼槽需堅固，表面光滑，不透水，多為磚砌，水泥砂漿抹面；飼槽底部平整，兩側帶圈弧形，以適應牛用舌采食的習性；槽底向排水口的方向稍有坡度，便于清洗與消毒。為了不妨礙牛的臥息，飼槽前壁（靠牛床的一側）應做成一定弧度的凹形窩。也有采用無幫淺槽的，把飼喂通道加高30～40厘米，前槽幫高20～25厘米（靠牛床），槽底部高出牛床10～15厘米。這種飼槽有利于飼料車運送飼料，飼喂省力；采食不“窩氣”，通風良好。牛的飼槽尺寸見表3-3。

3）飼喂通道。飼料通道（彩圖22）設在牛食槽前面，寬度為1.6～2.0米，一般貫穿牛舍中軸線，通道坡度為1%。

4）清糞通道與糞尿溝。清糞通道的寬度要滿足運輸工具的往返和牛的出入，且注意防滑。寬度一般為1.5～1.7米，路面要有1%的拱度。通道標高低于牛床的地面5厘米。

在牛床與清糞通道之間設有排糞明溝。牛舍明溝寬度為32～35厘米、深度為5～15厘米，溝底應為方形，便于用鍬除糞。溝底長度帶有約6%的排水坡度，向下水道傾斜。當明溝深度超過20厘米時，應設漏縫溝蓋，以免膽小牛不越過或失足時下肢受傷。

5）牛欄和頸枷。牛欄位于牛床與飼槽之間，和頸枷一起用于固定牛。牛欄由橫桿、主立柱和分立柱組成。每兩個主立柱間距離與牛床寬度相等，主立柱之間有若干分立柱，分立柱之間距離為10～12厘米，頸枷兩邊分立柱之間距離為15～20厘米。最簡便的頸枷為下頸鏈式，用鐵鏈或結實的繩索制成，在內槽沿有固定環，繩索系于牛頸部、鼻環、角之間和固定環之間。此外，直鏈式、橫鏈式頸枷也是常用的。

（2）不同類型牛舍的設計 專業化肉牛場一般只飼養育肥牛，牛舍的種類簡單，只需要肉牛舍。自繁自養的肉牛場牛舍種類復雜，需要有犢牛舍、育肥舍、繁殖牛舍和分娩牛舍。

1）犢牛舍。犢牛舍必須考慮屋頂的隔熱性能和舍內的溫度及晝夜溫差，所以墻壁、屋頂、地面均應重視，并注意門窗的設計，避免穿堂風。初生（0～7日齡）犢牛對溫度的適應力較差，所以，在南方氣溫高的地方要注意防暑。在北方，重點是防寒。在冬季，初生犢牛舍可用厚墊草。犢牛舍不宜用煤爐取暖，可用火墻、暖氣等。初生犢牛舍冬季的室溫在10℃左右。2日齡以上犢牛則因需放室外運動，所以，注意室內外溫差不超過8℃。

犢牛舍可分為初生犢牛欄和犢牛欄。初生犢牛欄長為1.8～2.8米、寬為1.3～1.5米，過道側設長0.6米、寬0.4米的飼槽，欄門寬0.7米。犢牛欄之間用高為1米的擋板相隔，飼槽端為帶頸枷柵欄（高為1米），地面高出10厘米，向門方向做1.5%坡度，以便清掃。犢牛欄長為1.5～2.5米（靠墻為糞尿溝，也可不設），過道端設通槽，通槽與牛床間以帶頸枷的木柵欄相隔，高為1米，每頭犢牛所占面積為3～4米²。

2）肉牛舍。肉牛舍可以采用封閉式、開放式牛舍或棚舍，應具有一定的保溫隔熱性能，特別是夏季要防熱。肉牛舍的跨度由清糞通道、飼槽寬度、牛床長度、牛床列數、糞尿溝寬度和飼喂通道等決定。一般每棟牛舍容納50～120頭牛。以雙列對頭為好。牛床長加糞尿溝需2.2～2.5米，牛床寬為0.9～1.2米，中央飼料通道寬為1.6～1.8米，飼槽寬為0.4米。

3）繁殖牛舍。繁殖牛舍的規格和尺寸同肉牛舍（彩圖23）。

4）分娩牛舍。分娩牛舍多采用密閉舍或有窗舍，有利于保持適宜的溫度。飼喂通道寬為1.6～2米，牛走道（或清糞通道）寬為1.1～1.6米，牛床長為1.8～2.2米、寬為1.2～1.5米。分娩牛舍可以是單列式，也可以是多列式。

（3）門窗的設計 牛舍門洞大小依牛舍而定。繁殖母牛舍、育肥牛舍門寬為1.8～2.0米、高為2.0～2.2米；犢牛舍、架子牛舍門寬為1.4～1.6米、高為2.0～2.2米。繁殖母牛舍、犢牛舍、架子牛舍的門洞要求有2～5個（每一個橫行通道一般有一個門洞），育肥牛舍有1～2個門洞。高為2.1～2.2米、寬為2～2.5米。門一般設成雙開門，也可設為上下翻卷門。封閉式的窗應大一些，一般高為1.5米、寬為1.5米，窗臺距地面1.2米為宜。

3. 輔助性建筑和設施設備

（1）輔助性建筑

1）運動場。運動場是牛休息的地方，肢蹄病發病的高低與之有著密切關系。運動場（彩圖24）與牛舍相隔5米，宜設在牛舍南側向陽的地方，應便于綠化。運動場地應該干燥、平坦，同時要有4%的坡度（其中央較高，向東、西、南三面傾斜）。除靠近牛舍的一邊外，運動場的其他三邊必須開排水溝，以便于在下大雨、暴雨時排出場內的積水，并且經常保持運動場的整潔和干燥。運動場四周還要建圍欄?？梢杂盟嘀蜾摴茏鲊鷻诘闹е?，用鋼筋將其連在一起，也可用石料作圍欄。成年母牛、青年牛、育成牛的圍欄高度均為1.4～1.6米；犢牛的圍欄高度為1.2～1.4米。運動場可以使用磚、三合土或石塊鋪設。運動場應搭設遮陰、避雨的涼棚，或采用隔欄式的休息棚。場內還應設飲水槽（彩圖25），旁邊設盛礦物質飼料和食鹽的槽子。

2）草料庫。草料庫的大小根據飼養規模、粗飼料的儲存方式、日糧的精粗飼料比重等確定。用于貯存切碎的粗飼料的草料庫應建得較高些，一般高度為5～6米。

【注意】

草料庫的窗戶離地面也要高，至少為4米以上。草料庫應設防火門，與下風向建筑物的距離應大于50米。

3）飼料加工場。飼料加工場包括原料庫、成品庫、飼料加工間等。原料庫應能夠貯存肉牛場10～30天所需要的各種原料；成品庫可略小于原料庫，庫房內應寬敞、干燥、通風良好，室內地面應高出室外地面30～50厘米，地面以水泥地面為宜，房頂要具有良好的隔熱、防水性能，窗戶要高，門窗要注意防鼠，整體建筑注意防火。

4）青貯窖或青貯池。宜建在飼養區且靠近牛舍的地方，地勢要高，防止糞尿等污水浸入污染，同時要考慮進出料時運輸方便。根據地勢、土質情況，可建成地下式或半地下式長方形或正方形的青貯窖。長方形青貯窖的寬、深比以1:（1.5～2）為宜，長度以需要量確定。

（2）設施設備

1）消毒室和消毒池。在生產區大門口和人員進入飼養區的通道口，分別修建供車輛和人員進行消毒的消毒池和消毒室。車輛用消毒池的寬度以略大于車輪間距即可，參考尺寸為長3.8米、寬3米、深0.1米，池底低于路面，堅固耐用，不滲水；人員消毒室（圖3-2）一般為串聯的兩個小間，其中一個為消毒室，內設消毒池和洗浴設施或紫外線燈，紫外線燈功率為2～3瓦/米²，另一個為更衣室。人員消毒室的參考尺寸為長2.8米、寬1.4米、深0.1米。

2）沼氣池。建造沼氣池，把牛糞、牛尿、剩草、廢草等投入沼氣池，進行封閉發酵，產生的沼氣可作為生活或生產用燃料，經過發酵的殘渣和廢水是良好的肥料。目前推廣的水壓式沼氣池具有受力合理、結構簡單、施工方便、適應性強、就地取材和成本較低等優點。

3）地磅。對于規模較大的牛場，應設地磅，以便對各種車輛和牛等進行稱重。

4）裝卸臺?？蓽p輕裝車與卸車的勞動強度，同時減少牛的損失。裝卸臺可建成寬為3米、長約8米的驅趕牛的坡道，坡的最高處與車廂平齊。

5）排水設施與糞尿池。牛場應設有廢棄物儲存、處理設施，防止泄漏、溢流、惡臭等對周圍環境造成污染。糞尿池設在牛舍外的地勢低洼處，必須離飲水井100米以外，且應在運動場相反的一側。池的容積以能儲存20～30天的糞尿為宜。在牛舍糞尿溝和糞尿池之間設地下排水管，向糞尿池方向應有2%～3%的坡度。

6）補飼槽和飲水槽。在運動場的適當位置或涼棚下要設置補飼槽和飲水槽，以便牛群在運動場時采食粗飼料和隨時飲水。根據牛的數量確定補飼槽和飲水槽的數量、尺寸。每個補飼槽長為3～4米、高為0.4～0.7米，槽上寬為0.7米、底寬為0.4米。大概每30頭牛需要1個飲水槽。當牛飲水時，要將飲水槽加滿，至少在早晚各加水1次；飲水槽應抗寒、防凍。也可以用自動飲水器。

7）清糞形式及設備。牛舍的清糞形式有機械清糞、水沖清糞、人工清糞。我國的牛場多采用人工清糞。機械清糞采用的主要設備有連桿刮板式（適于單列牛床）、環行鏈刮板式（適于雙列牛床）和雙翼形推糞板式（適于舍飼散欄飼養牛舍）。

8）保定設備。包括保定架、鼻環、韁繩與籠頭、吸鐵器。

① 保定架。保定架是牛場不可缺少的設備，通常在打針、灌藥、編耳號及治療時使用。保定架通常用圓鋼材制成，架的主體高度為160厘米，前頸枷支柱高為200厘米，立柱部分埋入地下約40厘米，架長為150厘米、寬為65～70厘米。也有活動式保定架（圖3-3）。

② 鼻環。鼻環有兩種類型：一種是用不銹鋼材料制成的，質量好且耐用，但價格較高；另一種是用鐵或銅材料制成的，質地較粗糙，材料直徑為4毫米左右，價格較低。

③ 韁繩與籠頭。韁繩與籠頭為拴系飼養時所必需的，采用圍欄散養方式可不用韁繩與籠頭。韁繩通常系在鼻環上，以便牽牛；籠頭套在牛的頭上，便于抓牛，而且牢靠。韁繩材料有麻繩、尼龍繩，每根繩長為1.6米左右、直徑為0.9～1.5厘米。

④ 吸鐵器。牛采食時，飼料不經咀嚼便直接吞入口中。若飼料中混有鐵釘、鐵絲等，容易誤食，一旦吞入，無法排出，容易造成牛的創傷性網胃炎或心包炎。吸鐵器有兩種用途：一種用于體外，即在草料傳送帶上安裝磁力吸鐵裝置。另一種用于體內，稱為磁棒吸鐵器。使用時，將磁棒吸鐵器放入病?？谇唤屎聿?，灌水促使牛將其吞入瘤胃。隨著瘤胃的蠕動，經過一定的時間后，將吸鐵器慢慢取出，瘤胃中混有的細小鐵器便會吸附在磁力棒上一并帶出。

9）飼料生產與飼養器具。主要包括拖拉機、青貯飼料切碎機、喂料機械、鍘草機、磅秤、壓扁機或粉碎機等。