陸小蠻先把素菜焯水煮熟，串好的肉菜也燙熟，放入盆中備用，接著開始煮湯汁。

鍋里倒油，油熱放入干辣椒段、花椒、姜蒜爆炒，炒熟放入豆瓣醬熬出紅油。

放入小茴香、香葉、八角、孜然粉，桂皮、草果、砂仁，適量白酒，一起煮出配料的香味。

逼出材料的味道，倒入熬好的骨頭湯水，蓋上蓋子讓它煮沸的。

干鍋煮的差不多了，嘗試著味道，加入少量的鹽，接著把一斤燙熟的蔬菜和肉菜放入鍋里。

浸入...