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第21章 生煎包

蘇蕓見他板著小臉,也就想到長生、長樂說原主曾經燒過一次廚房。

她摸了摸鼻子,這才與三個小家伙說,“娘親之前不是給你們做好吃的了么?你們就放心吧,娘親不會將廚房炸了的。”

不過在給他們弄好吃的之前,她得將東西都歸置好。

修房子這事兒,陳叔那邊說了,過幾日就能開始動工。

所以她現在也不著急弄這個事情,但買來的東西都擺上了后,她也覺得家里溫馨了不少。

弄好了這些東西后,她就去了廚房,開始忙碌了!

她做面食兒也是有一手的,先發了面,然后她就開始剁豬肉餡兒了。

她喜歡的肉餡兒是稍微帶一點顆粒感的,這樣吃起來的時候不光香,還特別有勁兒!

但將肉餡兒準備好了后,她又覺得這樣子稍稍有些單調,就往里頭稍微加了點薺菜。

有了薺菜,看起來就稍微好一些了。

放鹽巴、油,然后往一個方向將肉餡兒攪拌上勁兒。

都弄好了后,面也醒發得差不多了。

長樂搬了個小板凳坐在一旁,看著自家娘親揉面。

她眼睛睜得大大的,滿眼都是好奇,“娘親變得好厲害喲……”

見小家伙一臉崇拜的望著自己,蘇蕓臉上的笑容也就逐漸多了起來,“揉個面,娘親就變得厲害了么?”

“嗯嗯!”長樂重重的點頭,“娘親可厲害了!娘親攪拌的肉餡兒也好香!”

光是這么聞著,她肚肚就已經咕咕叫了。

“等揉好了面,一會兒娘親就能給我們家長樂包包子了。”蘇蕓說,“不過我們一會兒做幾個大大的包子,再做幾個小小的,做水煎包吃,好不好?”

水煎包!?

莫說是長樂了,就算是長生聽了,也有些好奇,“什么是水煎包?”

他這么一問,蘇蕓這才想起,他們都沒見過這東西。

她笑著給他們解釋,“就是把包子做小一些,然后上鍋加水煎熟,不是用蒸的。一會兒你們看了,就明白了。”

她本身就是個做事利索的人,前后不過半刻鐘的時間,就已經將面給揉好了。

都準備好了后,她就開始包包子。

為了節省時間,她一開始包的就是小個的,這樣子的話,生煎包下鍋了,她就可以繼續包大肉包子!

回頭生煎包出鍋了,大肉包子也可以下鍋蒸了。

蘇蕓將面分成小劑子,搟成中間厚,邊上薄一些的皮。

將肉餡兒放在了面皮上后,她左右托著面皮,右手就開始麻溜的捏褶子了。

右手捏褶子,左手配合著轉動手里的面皮。

不過是一小會兒的功夫,一個小包子就出來了!

長樂見了那規整又好看的小包子,都看傻眼了,“娘,你咋這么厲害?”

見這閨女眼睛都看直了,蘇蕓當下就笑了起來,“這不厲害,我不過是包個包子罷了,一點兒都不厲害的!”

說笑間,她又麻溜兒的包了三個小包子。

長生長福看著她做事那么利索,也都愣住了。

一刻鐘不到,蘇蕓就包了十五個小包子。

而這時候,長生也將火生起來了。

她往鍋里刷了一層油,這才將包子放了下去,“長生,小火就好了,火不用太大。”

因為這不是平底鍋,所以她把握不了火候。

小火的話,那就是比較穩妥的!

雖說需要的時間會長一些,但起碼不會將小包子給烤焦了。

長生對生活可是很拿手的,他聽了蘇蕓的話,當下就點了點頭,“好,我知道了。”

等包子的底已經有三成熟左右了,蘇蕓就將提前準備好的面粉水沿著鍋邊倒了下去。

其實用淀粉水才是最好的。

但現在沒有淀粉,她也就只能退而求其次,用面粉水了!

倒下去后,她就將鍋蓋蓋上了,“長生,你就繼續保持著小火,燒上半刻鐘就可以將火撤到隔壁去,我已經添了水的。

回頭水燒開了,包子也就可以直接放下去蒸了。”

剩下的面團,她大概可以包十個包子左右。

而她包十個包子,也用不上五分鐘。

生煎包出鍋時,她就可以包好了。

趁著燒水的當口,剛好可以讓包子再發酵一下,這樣的話,蒸出來的包子會更加宣軟!

長生不懂這些,但他什么都按照蘇蕓說的去做。

母子二人配合著,很快,蘇蕓就包好了包子。

而生煎包,也出鍋了。

蘇蕓將生煎包都夾了起來,“長生,你帶著弟弟妹妹去洗手吧!我來看火就行!”

生煎包一出鍋,香味兒就已經彌漫了整個廚房!

長樂早就已經饞得不行了!

她一聽可以洗手了,都不用長生帶,就直接自己跑去洗手了。

長生長福見妹妹這般著急,當即就寵溺又無奈的提醒她,“慢一些,莫要摔著。”

“才不會呢!”

他們都洗了手后,蘇蕓就一邊看著火,一邊對他們說,“你們吃吧!用筷子,莫要用手,要小心一些,別燙著了。”

長生長福依舊與往常一樣,有什么吃的,都先給妹妹夾。

他們還細心的吹了吹那生煎包,這才放在了她的碗里。

長樂看著自己碗里的兩個生煎包,就端著碗噔噔噔的跑到了蘇蕓跟前,“娘,你一個,我一個!”

見女兒事事都惦記著自己,蘇蕓就笑著搖了搖頭,“你先吃,娘親不餓。”

“不要,一起吃啦!”

長樂小大人似的說,“娘親包包子已經很辛苦了,不能不吃。”

聽著這小丫頭的話,蘇蕓心都快化了。

她笑著點了點頭,“好,娘親也吃,”

不過她也就只小小的咬了一口,就將包子遞給了長樂,“吹一下,別燙著了。”

“好。”

長樂見娘親吃了,這才開心的吃了起來。

一口下去,小家伙滿嘴流油。

生煎包底部焦焦脆脆的,特別香!

但別的面皮是特別軟的,里頭的餡兒既有肉的香,又有薺菜的香味兒,別提多饞人了!

莫說是長樂這個小吃貨,就算是長生長福這倆吃東西素來有節制的,這回也沒忍住,一人就干了四個生煎包!

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